壽司迷必收!全日本壽司鐵道便當地圖

作者:新庄綾子

編者按:壽司的口味眾多,要怎麼選購才不會踩雷。《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考,非常有參考價值!但是,因為COVID-19疫情關係,如果想要購買壽司便當,前往目的地之前建議先確認是否有販售,免得撲空了。

全日本壽司 鐵道便當地圖

全日本壽司鐵道便當(漫遊者文化提供)

滋賀

元祖鱒壽司
販賣車站:JR東海道本線、米原站使用滋賀縣產的近江米。

岐阜

飛驒牛 烤牛肉壽司
販賣車站:JR高山本線、高山站 同時有飛驒牛烤牛肉以及薑絲燒牛肉(時雨煮)兩種主菜。

鳥取

元祖 蟹壽司
販賣車站:JR山陰本線、鳥取站 百貨公司鐵道便當展等活動中很受歡迎的熟面孔。

飛魚押壽司
販賣車站:JR山陰本線、鳥取站

吾左衛門
販賣車站: JR山陰本線、米子站

愛媛

瀨戶押壽司
販賣車站:JR予讚線、今治站 使用生長在島海峽急流中、肉質結實的鯛魚製作成押壽司。透著鯛魚肉可以看到下方還有紫蘇葉,最下層則鋪著竹葉,每一個小地方都非常精緻。

福岡

星鰻散壽司箱壽司
販賣車站:JR日豐本線、小倉站

富山

鱒魚壽司
販賣車站:JR北陸本線、富山站

石川

四季彩箱壽司
販賣車站:JR北陸本線、金澤站因應不同食材使用包括醋漬、燒烤、煙燻等不同調理方式。

福井

越前 蟹棒壽司
販賣車站:JR北陸本線、福井站

雕之舞
販賣車站:JR北陸本線、敦賀站

兵庫

名代星鰻壽司
販賣車站:JR山陽本線、姬路站 瀨戶內海口味濃郁的星鰻,以及拌在壽司飯裡的香菇、山椒籽,整體口味均衡,是完美的鐵道便當。

高知

青花魚壽司
販賣車站: JR士讚線、高知站

全日本壽司鐵道便當(漫遊者文化提供)

北海道

石狩鮨
販賣車站:新千歲機場國內線航站

鱈場蟹壽司
販賣車站:JR根室本線、 釧路站

新瀉

鮮蝦千兩散壽司
販賣車站:JR信越本線、新瀉站 最上方一整層的高湯煎蛋卷之上蓋滿蝦鬆,蛋卷下面則是鰻魚、小鯽魚、蝦、花枝一夜乾,再下面是醋清昆布絲和壽司飯。

鮭魚壽司
販賣車站:JR信越本線、新津站

群馬

岩魚鮨
販賣車站: JR高崎線、高崎站

宮城

炙燒緣側壽司
販賣車站:JR東北本線、仙台站

金華青花魚棒壽司
販賣車站:JR東北本線、仙台站

青森

八戶小唄壽司
販賣車站:JR東北新幹線、八戶站 便當裡頭附了三味線撥造型的小刮刀。

千葉

鮑魚散壽司
販賣車站:JR外房線、安房鴨川站 神奈川
以紅燒鮑魚當作魚料做成的散壽,另外還有海膽、干貝、蝦等配料。

神奈川

傳承竹筴魚押壽司
販賣車站:JR東海道本線、大船站

靜岡

武士的竹莢魚壽司
販賣車站:伊豆箱根鐵道、修善寺站
裝了各項當地名產的便當,包括伊豆近海的竹筴魚、靜岡產越光米、伊豆松崎的櫻葉、伊豆天城的山葵等

*這裡介紹的販賣車站僅列出代表車站,有些便當在好幾處車站都能買到。⊙

《圖解壽司辭典》書封。(漫遊者文化提供)

〈本文摘自:《圖解壽司辭典》,漫遊者文化提供。〉

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