杏鮑菇料理系列

椒鹽杏鮑菇3步驟上桌 開胃下飯 潤腸通便

文/Mrs P's Kitchen授權刊登

編者按:杏鮑菇的口感接近肉類,可做出百變料理。採用這個平價食材、基本調味料,並善用烹調技巧,釋放菇類特有的鮮味,就能做出具有鹹酥雞口味、Q彈、鮮香的簡易家常菜,既開胃下飯,內富含的膳食纖維,更有助於潤腸通便。

時間15分鐘

食材2人份):

杏鮑菇(雞脾菇)4大根

青蔥適量

辣椒1~2隻

蒜末1大匙

白胡椒粉適量

鹽適量

步驟:

1. 將杏鮑菇切成小塊,鍋燒熱後,下油,然後下杏鮑菇,用中火煎至每面金黃色,盛起備用。

杏鮑菇下鍋,用中火煎至金黃色,去除其中的水分後,菇類特有的鮮香味才能完全釋放。(Mrs P’s Kitchen提供)

2. 再下少許油,爆香蒜末、辣椒和蔥,下鹽、白胡椒粉和少許麻油,炒一炒。

(Mrs P’s Kitchen提供)

3. 最後加入杏鮑菇,拌勻即成!(網站專文)

爆香時,待香味飄出後,倒入已脫水的杏鮑菇爆炒,比較容易入味。(Mrs P’s Kitchen提供)

(本文摘編自Mrs P’s Kitchen製作的《【簡易家常菜】椒鹽杏鮑菇》)

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