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膳食纖維

共 24 篇報導，最新的排在前面。

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社會廣角2026年10月7日

蘋果上的蠟安全嗎？吃多了會怎樣？

蘋果是公認的健康水果，但蘋果果皮上都有蠟，包括天然的果蠟和人工添加的食用蠟。有些人擔心這些蠟吃了對身體不好，所以每次吃蘋果都要削皮，有些人則乾脆不吃蘋果，因而失去了從這種水果中攝取…

社會廣角2026年1月14日
為什麼胃酸不會灼傷胃部？專家釋疑
胃裡的胃酸可以幫助消化食物，其酸性足以腐蝕金屬，那為什麼它不能腐蝕你的胃呢？現在來看看專家怎麼說。
十方來風2025年3月29日
楊海平：改✍️甜蜜的陷阱：糖尿病前期，血管的隱形殺手
作者楊海平在台美評論專欄撰文，提醒民眾勿輕忽「血糖偏高」的糖尿病前期。文章指出高血糖會慢慢傷害血管，可能引發心肌梗塞或中風，並影響視力、大腦與肺臟，建議全面檢測糖化血紅素與胰島素抗…
健康與養生2025年2月27日
享用優質早餐營養師授四大原則
營養師黃君聖（Sunny）與安媽介紹優質早餐的四大原則，建議選擇優質澱粉並控制份量、多吃蛋白質、補充膳食纖維，並以低含油醬料取代美乃滋，同時示範五道兼顧美味與營養的早餐組合。
健康與養生2024年12月30日
假蔬菜真澱粉小心越吃越胖
營養師李婉萍指出，南瓜、蓮藕、山藥、芋頭、皇帝豆、豌豆仁、綠豆與玉米等看似蔬菜的食物，其實屬於澱粉類，可依重量與熱量換算後取代白飯或麵條，既能增加膳食纖維與維生素，也有助控制體重。
美食天地2024年9月18日
美味可口的素食創意料理：杏鮑菇素雞腿
擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物，有些還會混到葷的材料，不妨自己用原型食物做素小雞腿，讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思，善用杏鮑菇和馬鈴薯兩種食材，就能做出這道創意素食料理囉！
健康與養生2024年7月28日
這蔬菜讓人百吃不厭專家說多多益善
豆角（又稱四季豆）起源於8,000多年前的秘魯，如今，它是世界上種植最廣泛、最受歡迎的蔬菜之一。豆角不但健康，而且烹飪出來的菜餚令人百吃不厭，因此倍受營養專家的青睞。
健康與養生2024年5月16日
黃豆芽是減肥好搭檔最好的吃法是什麼？
日本營養師小島惠美指出，黃豆芽低熱量、低糖且富含膳食纖維，能減少高熱量食物攝取、抑制血糖快速上升，並因口感鬆脆、需充分咀嚼而帶來飽足感。
美食天地2024年3月8日
蘑菇品種多吃蘑菇真的不能錯過這幾種
蘑菇低脂，富含膳食纖維、蛋白質和維生素B族。品種有成千上萬，多為野生。大部分新鮮蘑菇的菌桿可食用。新鮮蘑菇含水量大，宜煮熟再冷凍保存。
美食天地2024年2月1日
喝銀耳湯可以補充膠原蛋白？專家這樣說
白木耳（銀耳）屬於菇類，並不富含膠原蛋白，但卻有豐富的多醣體，它的水溶性纖維是腸道益菌的養分來源，有助於維護腸道健康、緩解便秘。
美食天地2023年12月23日
這12種常見蔬菜營養價值不一般
蔬菜含維生素、膳食纖維、礦物質和抗氧化物等人體必需的重要營養元素。研究證明多吃蔬菜有助於降低患慢性病的風險。下面介紹12種營養豐富的蔬菜，為你的餐盤帶去更多選擇。