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膳食纖維

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健康與養生2023年12月3日
奇異果有6大功效黃肉綠肉哪種更好？
奇異果（獼猴桃）有很多美稱，如「水果之王」「果中之金」「維C之王」，是一種高營養、低熱量的超級水果。奇異果有何功效？怎樣吃才能提高營養利用率？如何挑選？
健康與養生2023年7月18日
超級食品納豆溶血栓、抗衰老功效禁忌一次看
日本傳統食品納豆因其多項健康功效受到關注，包括研究顯示其含有的納豆激酶可分解血栓、降低心血管風險，並有助於改善腸道健康與骨骼強度。
健康與養生2023年6月16日
【健康1+1】沖繩百歲人瑞不失智、活動自如的秘密
洛桑加參醫師分析日本沖繩長壽的原因，指出以紅薯為主食、多吃蔬果與好油脂的飲食，加上充足睡眠、補充水分、少發脾氣、飯吃八分飽與參與社交，有助長者健腦並防止慢性發炎。
美食天地2023年5月23日
碳水化合物讓人變胖？不，是這種吃太多了
碳水化合物不全都是會讓人變胖的食物。人體在吸收碳水化合物中的「複合碳水化合物」時，會比吸收「簡單碳水化合物」更緩慢，也能維持血壓的穩定，反而不容易變胖。
美食天地2023年5月12日
果乾浮醣量高營養素不如鮮果不宜多吃
隨著烘焙技術及設備的進步，不加糖的果乾產品愈來愈多。果乾100公克的金鑽鳳梨含碳水81公克、愛文芒果79公克、火龍果74公克、杏桃63公克、無花果53公克，而加糖的果乾，碳水量都會…
美食天地2023年5月9日
水果含糖量太高這些吃了恐會讓血糖飆升
但水果碳水含量高時，一份醣的重量就會相對少，像榴槤是50 公克，且含高比例的蔗糖，雖然可食一份醣重量和熟麵相近，但血糖上升會明顯高很多。
美食天地2023年4月22日
清爽版三杯料理杏鮑菇多層次口感 10分鐘上桌
三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯的傳統作法，杏鮑菇Q彈鮮香、鹹甜微辣的口感仍…
美食天地2023年4月19日
要低碳又要減醣碳水化合物這樣吃才健康
本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。
美食天地2023年3月30日
椒鹽杏鮑菇3步驟上桌開胃下飯潤腸通便
杏鮑菇的的嚼勁和口感接近肉類，可以做出百變料理。採用這個平價食材、些許基本調味料，並善用一個烹調技巧，讓杏鮑菇脫水，不需放味精，釋放菇類特有的鮮味，便能做出具有鹹酥雞口味、Q彈、鮮…
美食天地2023年3月9日
銀髮族健脾開胃食譜簡易料理一大技巧
「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。
健康與養生2023年1月21日
大麥改善腸道環境緩解便祕還能減少內臟脂肪
日本研究指出，大麥富含β-葡聚糖等膳食纖維，能改善腸道環境、緩解便祕並減少內臟脂肪。研究顯示，京丹後市百歲長者腸道丁酸菌較多，與其常吃富含膳食纖維的飲食有關。