柿子的品種很多，甜柿和軟柿的醣量和營養素不同，軟柿一份醣的可食重量略少一些，但膳食纖維更豐富，軟柿較不容易分切及保存。
我的習慣是將每樣水果分成小分量，大多數能切片或塊的水果都分切，包括奇異果也是切片，切片大約是小指幅寬，切塊約拇指大；帶皮有果瓣的水果，例如橘子，剝皮後會先分瓣；整串的水果，例如葡萄就連著蒂頭分粒。
半份醣水果可食用重量差異很大，不秤重、用一般飯碗估量的話，西瓜和小番茄約半碗，其它的水果不超過1/3碗。切片、切塊、小粒的不同水果，可以搭配挑選，一起放入碗裡，目測量在半碗以下，是個替代秤重的簡易方式。
切片、條、小塊也是果乾的作法，柿餅基本上是果乾，但保留完整的水果大小，100公克柿餅含淨醣39.6公克、13.2公克葡萄糖、12.8公克果糖，一份醣秤重約38公克。所有水果製成果乾，在脫水後，浮醣量會增加很多。隨著烘焙技術及設備的進步，不加糖的果乾產品愈來愈多。
果乾100公克的金鑽鳳梨含碳水81公克、愛文芒果79公克、火龍果74公克、杏桃63公克、無花果53公克，而加糖的果乾，碳水量都會超過80公克。果乾的營養素不如水果，不建議做為水果的替代，要視為糖果淺嚐即止。
甜柿 （平均值）一份醣可食重量：100 公克，未處理120 公克（廢棄率16.5%）。
熱量55kcal 醣類15.2g 蛋白質0.5g 脂肪0.2g 膳食纖維1.2g。
視網醇當量64mcg 葉酸0mcg 維生素Ｃ44.8mg 鉀131mg 鐵0.4mg。
軟柿（四周柿） 一份醣可食重量：85 公克，未處理90 公克（廢棄率5.7%）。
熱量50kcal 醣類15.0g 蛋白質0.4g 脂肪0.1g 膳食纖維3.7g。
視網醇當量99mcg 葉酸0mcg 維生素Ｃ9.0mg 鉀167mg 鐵0.3mg。
將每樣水果分成小分量，再放入碗裡，目測量在半碗以下，就能一次享用多樣化的半份醣水果。⊙
<本文摘自《游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤：超過30,000人次實證，有效擺脫高血糖、高血壓，瘦身減脂，遠離慢性病》采實文化提供>
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