人們認為食物能提供營養，但美國人在吃的時候都知道，食物被添加了少量的毒素，為的是改善外觀及延緩腐敗。──約翰．凱吉（John Cage），美國知名作曲家。
工業化國家製造的大部分食物，或多或少都經過了改良。從某種意義上來說，這是一件好事。不添加人工調味劑和色素，將使很多東西都變得不怎麼美味，而且會總是呈現深淺不一的灰色。不幸的是，食品本身已經工業化，添加了各種食物毒素，包括味精等鮮味劑、人工甜味劑、防腐劑、保濕劑、殺蟲劑、除草劑等。
鮮味劑
◆說明
鮮味劑可以改善食品的風味，是人類中毒的主要來源之一。
◆味精
麩胺酸鈉（MSG），又稱味精或味素，是第一種商業化開發的鮮味劑。味精被廣泛用於各類食品，並以多種不同的名稱隱身其中，常見的有「麩酸鈉」「大豆水解蛋白」「水解蛋白」和「酵母萃取物」等。這些都是MSG化合物的名稱，具有相同的毒性，會使對MSG敏感的人產生相同的物理反應。
你可能聽過「中國餐館症候群」，其中包括在食用含有味精的餐點後，出現頭痛、肌肉緊繃、疲勞和噁心等症狀。多數人甚至沒有意識到他們對味精過敏。出現這些症狀的原因，是由於味精被歸類為興奮毒素，可以使神經興奮到筋疲力竭。味精容易上癮、影響情緒，並導致體重增加。事實上，在實驗室研究肥胖症的科學家，會透過給老鼠餵食味精讓它們增胖，這些動物被稱為「味精處理過的囓齒動物」。人們應盡可能避免食／使用味精。
甜味劑
◆說明
甜味劑這個主題可能會令人混淆，主要是因為這個術語通常有多種解釋。一些製造商會將他們的甜味劑說成是「天然的」來銷售，即使它們本質上完全是合成的。
食品和飲料中最常用的兩種甜味劑是阿斯巴甜和糖。
人工甜味劑是合成的糖替代品，有許多不同的名稱，包括乙醯磺胺酸鉀、阿斯巴甜、麥芽糖醇、糖精、三氯蔗糖和山梨糖醇等。雖然其中一些可能較天然，例如甜菊糖和赤藻糖醇，但即使是這些也有副作用。在所有人工甜味劑中，最危險的是阿斯巴甜。
阿斯巴甜是一種劇毒物質，可以在口香糖、減肥食品和飲料中發現。它以Equal和NutraSweet的品牌作為糖的替代品來銷售。阿斯巴甜是一種興奮性毒素，攝取後會導致頭痛、胃痛和一長串其他問題，包括精神障礙和認知功能障礙。它作為一種殺蟲劑可以殺死螞蟻，這表示你應該盡可能避免食用它。現在我們可以在九千多種不同的產品中找到阿斯巴甜，而且至今這個數字仍在攀升。阿斯巴甜比糖便宜，但比糖甜兩百倍。然而，阿斯巴甜在體內會分解為甲醛和甲醇，這兩種化合物確實有毒。
蘿倫來我診所接受治療時已經38歲了，患有我見過最嚴重的慢性疲勞症候群。她累到甚至無法自己開車來診所，得由父親接送。診所的工作人員立即帶他們穿過候診室，進入一個空房間，那裡有一張桌子可以讓她躺下來休息。
蘿倫帶了一張腦部掃描圖，顯示她大腦表面有黑色斑塊。我開始對她施作身體密碼，不久，她的潛意識引導我們得出一個非常重要的發現。她大腦上出現黑斑的原因，與甲醛有某種聯繫。她有甲醛中毒。我問她：「妳還記得生活中接觸甲醛的時候嗎？」她想了想，回答說：「沒有，不太有。」保存屍體通常會使用甲醛，而她說自己從未解剖過屍體。我問盡了所有可能的來源。聽說一次性塑膠杯會散發出微量的甲醛，我問她平時用得多嗎？她說：「嗯，是的。多年來，我一直是需要經常出差的業務員，所以當然，我用了很多一次性塑膠杯喝水。你認為這就是甲醛毒素的來源嗎？」我真的認為這不太可能。
接下來我問她：「妳用過人工甜味劑嗎？」她回答說：「嗯，那時候我對NutraSweet上癮了。我喝了很多咖啡，過去我每杯都加大約一湯匙，有時甚至更多。我喜歡它的甜味。」更多的測試顯示，這就是她甲醛中毒的根源。NutraSweet是阿斯巴甜的商品名，研究證實阿斯巴甜在代謝過程中會分解成甲醛。
蘿倫立即停止使用阿斯巴甜，這是她漫長而緩慢的康復之路的開始。
◆糖
糖很容易讓人上癮，這使它成為最常被使用的食品添加劑，也是最常被攝入的毒素。水果、穀物和乳製品中的天然、未精製形式的糖，能很好地經由人體代謝。問題是，如今精製糖無處不在，幾乎存在於所有加工食品中。多數人攝入的糖分多到使身體無法負荷，進而使體重增加、情緒紊亂和胰腺超載，最終導致糖尿病。
過量的糖還會削弱結締組織（想想妊娠紋）、加速衰老過程，並形成有害的自由基。過度攝取加工糖，是導致許多慢性病的重要因素。如果想深入分析糖及其對身體的影響，康妮．貝內特（Connie Bennett）的《糖震撼》（Sugar Shock！，暫譯），和威廉．達菲（William Duffy）的《糖憂鬱》（Sugar Blues，暫譯）都會讓你大開眼界，了解糖的危害究竟有多大。
接下來，是一位身體密碼執行師分享的一個關於糖分有多容易上癮的故事。
糖癮消失了
我曾經有嚴重的甜癮。多年來，我的早餐都是巧克力蛋糕或起司蛋糕。在美好的日子裡，當我想要健康的飲食時，會在吐司裡抹上很多花生醬、在茶裡加十五勺糖。我對糖上癮非常羞愧，以至於我會在買完茶後，再到辦公室從藏在那兒的袋子裡加糖。
在與我的身體密碼執行師卡爾一起清理我的心牆後，突然，我不再想吃糖了。現在，我正在享用健康的早餐（水果、奶酪、雞蛋等）。實在不明白，之前我怎麼能在一杯茶裡喝下十五勺糖！現在這樣做我可是會吐的。現在，我在茶裡加一勺蜂蜜而不是糖，味道好極了！不僅如此，當我吃超過一小塊巧克力，就會想吐。我的身體真的不再需要它了。我從來沒想過，有天我會從巧克力／糖／甜食癮中痊癒。我非常感謝卡爾用情緒密碼為我療癒。感謝你，尼爾森醫師，感謝你的發現。──由卡爾．Y提交，美國紐約。
防腐劑
◆說明
防腐劑用於延長食品的效期和防止變質。它們有毒，會干擾正常的代謝過程，導致異常細胞的產生。
苯甲酸鈉是食品防腐劑其中一例，用於加工食品和飲料中以延長效期。雖然它被美國食品藥物管理局「普遍認為是安全的」，但在維生素C的作用下，苯甲酸鈉會形成致癌物質苯，尤其與白血病和其他血癌有關。
基因改造食品
◆說明
GMO代表「基因改造生物」（genetically modified organism）。你可能知道，現代科學家正在將番茄、玉米、小麥等食物的DNA與各種DNA（包括昆蟲、有毒植物等的DNA）結合。關於這個主題，最好的紀錄片是《基改食品的祕密》（Genetic Roulette），詳情請見：GeneticRouletteMovie.com。
美國約有高達90%的大豆及70%的玉米為基因改造作物，標有Roundup Ready標籤，境內消費量每年約有一百八十萬噸。（註①）一些研究顯示，除草劑年年春（Roundup）以及標有Roundup Ready標籤的耐年年春基因改造作物有毒，可能導致出生缺陷和其他嚴重問題，包括能量損失及自體免疫疾病等。
殺蟲劑是噴灑在水果和蔬菜上的化學物質，以防止昆蟲在售出前損壞農產品。這些化學物質對身體的損害非常大。而光是在美國的工業化農業，每年就使用了超過3.86億公斤的殺蟲劑。
食用色素
◆說明
食物的自然變色，可能會讓它們看起來不怎麼吸引人，因此許多常見食物如柳橙和鮭魚，實際上都經過染色，為的就是讓它們看起來更為可口。食用色素通常有毒，長期以來，一直與注意力缺失症（ADD）、注意力不足過動症（ADHD）和自閉症類群障礙等行為障礙的惡化有關。它們還會引起典型的毒素相關問題，例如頭痛、胃痛、易怒等。
◆注意力缺失症與果汁軟糖
我曾幫助一位當事人，他的兒子患有嚴重的行為障礙，包括注意力不足過動症以及自閉症。她問我是否能為她的兒子進行測試，看看能否找出任何的潛在原因。我使用身體密碼，被他的潛意識帶到了食用色素毒素。我問她有沒有給他吃可能含有食用色素的零食，她告訴我，她真的把糖控制在最低限度，因為如果他吃得太多會變得很煩躁。但她告訴我，她倒是真的經常給他吃她認為健康的果汁軟糖。我請她回家檢查包裝上是否有食用色素。果然，那一小包果汁軟糖中使用了多種人工色素。她很驚訝，開始審視給兒子的其他食物，結果發現大部分都含有食用色素。
幾個月後，我問她兒子過得如何。她說，經過幾個星期極少食用色素零食後，現在他能專心讀書了，而且還能看一個簡短的電視節目。大約一個月後，他不再發脾氣，也沒有表現出任何自閉症或過動症的跡象。食用色素影響大腦的程度真是太令人驚訝了！
註① https://www.carlsonattorneys.com/news-and-update/banning-roundup
◎
<本文摘自《身體密碼：找到身心靈失衡的關鍵，啟動內在自癒力 》，方智出版社提供>
.攝取過多超加工食品 增加認知能力下降風險
.超加工食品增加患結直腸癌風險 少吃是關鍵
.常吃這些「超加工食品」 減壽風險增14%
責任編輯：王曉明
