【2023年07月21日訊】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大紀元記者徐海韻編譯）一想到夏天，牛排和玉米棒就出現在我的腦海中。但是天氣這麼炎熱，我可不想在室外的燒烤爐旁呆太久。所以我想出了這道創意晚餐，既有燒烤的味道，又能在幾分鐘之內做好。我用的是外裙牛排（outside skirt steak），它比內裙牛排（inside skirt steak）更軟，內裙牛排有時會很硬。在市場上找找，或是問問肉鋪有沒有。不用等著把水燒開來煮玉米棒，而是使用微波爐，五分鐘就煮好了。
我用的是爐灶燒烤架來烤牛排，你也可以用煎鍋烤。只要按照時間指示，並使用肉類溫度計測量溫度。
有用的提示：
可以選用任何一種可以快速烤熟的牛排。
可以使用任何燒烤醬。
可以用任何種類的綠葉沙拉。
工作程序：
組合食材。
用微波爐加熱玉米，備用。
烤牛排。
混合沙拉。
享用。
購物清單：
需要購買的食材：2穗玉米，3/4磅草飼外裙牛排，1盒綠葉沙拉，1顆番茄，1瓶低脂油醋沙拉醬，1瓶無糖燒烤醬。
廚房的常備食材：黃油、鹽和黑胡椒。
簡易燒烤牛排加玉米棒
2人份
【材料】
2穗玉米棒
3/4磅草飼外裙牛排
鹽和現磨的黑胡椒粉
4杯混合沙拉葉
1杯切塊的番茄
2湯匙低脂油醋色拉醬
1湯匙黃油
1/4杯無糖燒烤醬
【作法】
1. 玉米去皮，用保鮮膜分別包起來。用微波爐加熱5分鐘。從微波爐取出備用。剛取出時很燙，要使用夾子或是大勺子和叉子。除去牛排上看得見的肥肉。用中高火加熱爐灶燒烤架或煎鍋。放入牛排，煎烤2分鐘，然後翻面。
2. 如果是1英寸厚的牛排，另一面也烤2分鐘，要達到八分熟則需要再烤2到3分鐘。三分熟的牛排肉溫度計的讀數應達到125-130華氏度（約52-54攝氏度），四分熟是130-135華氏度（約54-57攝氏度），八分熟是145華氏度（約63攝氏度）。烤好後放到砧板上，撒上鹽和胡椒粉調味。
3. 讓牛排靜置一下，同時將沙拉葉放在兩個餐盤上。把番茄切成1英寸見方的小塊，放到沙拉葉上。淋上沙拉醬。垂直肉的紋理將牛排斜切成片。分成兩份，分別放到盤子中。用勺子把烤肉醬淋在牛排上。將包在玉米外的保鮮膜去掉後，分別放在兩個盤子上。在玉米棒上塗上黃油。
每份的營養成分：425卡路里（27%來自脂肪），12.6克脂肪（6.3克飽和脂肪，2.4克單不飽和脂肪），100毫克膽固醇，39.4克蛋白質，37.5克碳水化合物，5.7克纖維，572毫克鈉。◇
作者簡介：Linda Gassenheimer著有30多本烹飪書，包括她的最新作品《糖尿病人的12週食譜》（「The 12-Week Diabetes Cookbook.」）。請在www.WDNA.org和所有主要播客網站上收聽Linda的演講。發送電子郵件至Linda@DinnerInMinutes.com.
本文首發在 Tribune News Service，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Beat the Heat by Cooking Barbecue Steak, Corn on the Cob Indoors
