【2025年08月09日訊】（記者李梅橙縣報導）Pi00a披薩店的創業者蔡傅詩（Melody Stein）是8月2日加州亞太商會第8屆「開拓者：女性創新者創業大賽」五名決賽者之一，儘管未進入前三名，但該品牌融合了亞洲菜餚風味的那不勒斯披薩受到現場人們的好評。
創業
在加州大學爾灣分校比賽現場，來自香港的蔡傅詩用手語演講。儘管她和丈夫拉斯（Russ）都是聾人，但目睹社區內聾啞人士求職的艱難處境後，2011年她們在舊金山開了第一家披薩店，同時儘量為聾啞人提供工作機會。
蔡傅詩回憶：她飛到意大利去學習如何製作那不勒斯比薩，然後回來開披薩店，「我覺得肩負著為其他像我一樣的聾啞人打開就業大門的使命」。2014年，蔡傅詩和拉斯成為取得「那不勒斯披薩製造商協會」（Associazione Verace Pizza Napoletana Pizzaioli）認證的首批聾啞人專業披薩師。2017年，他們將舊金山的披薩店出售給聾人非營利組織。
2023年，蔡傅詩、拉斯和女兒泰西婭（Taysia）、兒子黎藍（Rylan）在洛杉磯成立以四人首字母縮寫冠名的公司TMRR Foods LLC。新家族公司不再只是外賣和配送披薩，而是進行了業務轉型，生產Pi00a品牌的冷凍披薩，並在全國各地銷售和配送。
泰西婭有商業學位，負責市場營銷，黎藍有食品科學學位，負責食品安全和遵循法規。Pi00a代表著大膽的口味、優質的原料和融合了亞洲風味的那不勒斯披薩品牌。
Pi00a披薩
「美味的披薩始於優質的意大利雙零麵粉（Italian double zero flour），這是我們品牌名中Pi00a中零的含義。」蔡傅詩說，「我們的麵團都經過24小時的緩慢發酵，以獲得漂亮的那不勒斯餅皮。」
「每個比薩餅都是手工製作並撒上優質食材配料，以為您提供獨特的風味和口感。」她介紹，目前口味有經典的瑪格麗特（Margarita）披薩、淋上Yuzu特級橄欖油的披薩和屢獲殊榮的植物披薩，加上招牌的辣椒脆片。冷凍的披薩均採用透明包裝，讓顧客能一眼看到產品。
使命
2024年，新公司的年收入達到22.2萬美元；今年，全美約有70多家商店在銷售Pi00a披薩。由於分銷渠道的擴大和需求的增長，有望達到47.4萬美元的年收入；她們希望在2030年市場規模能夠翻一倍，獲得更大發展。
「我們擴大了規模，搬進更大的廚房，購置了新設備，我和拉斯擁有15年製作披薩、經營和銷售的經驗，兒子和女兒負責食品安全和市場營銷。」蔡傅詩談到，「失聰人士難以找到工作，我們的使命是為他們創造有意義的就業機會，讓他們通過一個個美味的披薩，展示自己的影響力。」
Pi00a披薩在外包裝盒上印製「由聾人擁有的家族企業」標誌，以及「為聾人羣體創造就業機會」的公司使命；當人們購買披薩時，就可以知道這些情況。全美大約有55%失聰人士難以找到工作，而正常人的失業率約爲4%，該公司和聾啞學校和團體保持聯繫，努力爲聾啞人提供手語職業培訓。◇
