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冷凍保鮮

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美食天地2024年8月15日

肉類小包裝冷凍的秘訣不僅保鮮料理更快速

從雞胸肉到雞翅膀，從豬五花到豬小排，從牛里肌到牛板腱，「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同，就連適合做成的菜餚、入口之後的口感都不一樣。

美食天地2024年7月26日
肉類小包裝冷凍的秘訣不僅保鮮料理更快速
從雞胸肉到雞翅膀，從豬五花到豬小排，從牛里肌到牛板腱，「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同，就連適合做成的菜餚、入口之後的口感都不一樣。
美食天地2024年2月26日
食材冷凍好處多做到這3大規則才能保鮮
買回來的食材應該怎麼冷凍才能達到保鮮的效果？冷凍專家西川剛史解密三大冷凍規則，只要記住這三大規則，你能掌握正確的冷凍保鮮技巧、延長食材的保存期，甚至有些食材冷凍後變得更好吃。
美食天地2024年2月20日
咖啡豆如何留住香氣？5種食材冷凍保鮮法
咖啡會因接觸陽光、空氣和熱度而氧化，造成香氣與味道流失，所以買來要馬上冷凍保存，才能長久留住美味。直接放進保鮮袋內，排出空氣再冰冷凍庫即可。