膳食纖維寶庫 5種蕈菇熱量低適合減重的人

作者: 市瀬悦子 譯者: 申文淑

【小編按】不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚歎起來。從今天起,作菜就不用傷腦筋了,從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足。

蕈菇類

膳食纖維的寶庫。可以品嚐到特別的鮮味與口感。

因為熱量低,所以也很推薦給正在減重的人。

甜甜鹹鹹的滋味非常下飯

日式風味醋漬蕈菇

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏4~5天 ►冷凍OK

材料(4餐份)與前置處理作業

杏鮑菇1包(100g)

 →將長度切成4㎝,再縱切成寬1.5㎝的條狀。

新鮮香菇 5朵(100g)

 →切除菇柄後,切成薄片。在耐熱調理盆中放入杏鮑菇、香菇,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱4分鐘。

A麻油、醬油各1大匙

A醋 2小匙

A砂糖1小匙

在較大的調理盆中倒入A混合後,放入杏鮑菇、香菇混拌。

製作時間

TOTAL10分鐘

清爽中帶有濃郁香醇的滋味

蘑菇核桃沙拉

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏4~5天 ►冷凍OK

材料(4餐份)與前置處理作業

蘑菇 3包(300g)→切成薄片。

核桃仁20g

 →粗略切碎。在耐熱調理盆中放入蘑菇和核桃,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱2分鐘。

A起司粉 1大匙

A檸檬汁 2大匙

A橄欖油 1大匙

A砂糖2小匙

A鹽少許

在較大的調理盆中倒入A混合後,放入蘑菇、核桃混拌。

製作時間

TOTAL10分鐘

可以享受2種菇類不同的風味與口感

味噌美乃滋拌菇菇

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏3~4天

材料(4餐份)與前置處理作業

新鮮香菇5朵(100g)→切除菇柄後,切成薄片。

鴻喜菇2包(200g)

 →切除硬蒂後剝散。在耐熱調理盆中放入香菇、鴻喜菇,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱4分鐘。

A焙煎白芝麻 1大匙 

A美乃滋 2大匙

A味噌2小匙

在較大的調理盆中倒入A混合後,放入香菇、鴻喜菇混拌。

製作時間

TOTAL10分鐘

鮪魚和菇類的鮮味相互加乘,產生深邃的滋味

辛香料美乃滋拌舞菇鮪魚

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏3~4天

材料(4餐份)與前置處理作業

舞菇2包(200g)

 →用手剝散後放入耐熱調理盆中,蓋上保鮮膜以微波爐加熱2分鐘。

鮪魚(罐頭)1小罐(70g)→瀝乾湯汁。

A美乃滋 2大匙

A辣椒粉 1/2小匙

A鹽、粗粒黑胡椒 各少許

在較大的調理盆中倒入A混合後,放入舞菇、鮪魚混拌。

製作時間

TOTAL10分鐘

青紫蘇的清爽香氣會慢慢地擴散開來

梅肉紫蘇拌金針菇

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏4~5天 ►冷凍OK

材料(4餐份)與前置處理作業

金針菇2袋(200g)

 →將根部切掉後放入較大的耐熱調理盆中,蓋上保鮮膜以微波爐加熱2分鐘。

梅乾2個→去籽後,用菜刀把梅乾拍碎,準備20g。

青紫蘇葉4片→去除葉片的梗後切成細絲。

醬油1/3小匙

在放有金針菇的調理盆中加入梅肉、青紫蘇、醬油混合攪拌。

製作時間

TOTAL10分鐘

(※網站專文,禁止轉載)

本文摘自:《日日好食光:幸福便當小料理×304 おべんとうの小さなおかずカタログ》,PCuSER電腦人文化提供。

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