【2023年02月07日訊】（Hilary Meyer，EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這道簡單的意大利麵，可以讓你發揮創意，烹調出自己喜歡的口味和版本；搭配花生醬和芝麻醬都很好吃。還可以用手頭已有的冷凍蔬菜，撒上冰箱裡現成的香草。
花生醬意大利麵
操作時間：20分鐘
總時間：20分鐘
4人份
【材料】
8盎司全麥意大利麵
4杯冷凍蔬菜，如西蘭花、青椒和洋蔥
半杯順滑型天然奶油花生醬或芝麻醬
1/4杯低鹽醬油
2大匙檸檬汁
1瓣蒜，磨碎
1茶匙蜂蜜
半茶匙紅辣椒碎
2大匙切碎的無鹽花生或烤芝麻
2大匙切碎的新鮮韭菜或香菜
2茶匙香油
【作法】
1. 把一大鍋水燒開。加入意大利麵，按照包裝上的說明煮熟。在水槽中，把冷凍蔬菜放入一個大的漏勺。預留1杯煮麵的水，再將煮好的意大利麵倒入盛有蔬菜的漏勺上，瀝乾水分。
2. 在大碗中加入花生醬（或芝麻醬）、醬油、檸檬汁、大蒜、蜂蜜和碎紅辣椒。攪拌均勻。
3. 將半杯預留的煮麵水倒入醬汁中攪拌至光滑。加入意大利麵和蔬菜，攪拌均勻。（如果混合物看起來很乾，可以加入更多的煮麵水，調至喜歡的濃稠度。）表面撒些花生碎（或芝麻），以及韭菜（或香菜）。上桌前淋上香油。
每份的營養成分：450卡路里，總脂肪：23克，飽和脂肪：4克，膽固醇：0毫克，碳水化合物：62克，纖維：13克，總糖：10克，蛋白質：23克；鈉：737毫克，鉀：793毫克，磷：438毫克，鐵：4毫克，鈣：103毫克，維生素A：2039 IU，維生素C：78毫克。
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。
本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Pantry Noodles Could Offer a Surprise Every Time You Make Them
