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意大利麵

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社會廣角2026年10月21日

營養師揭6種食物冷藏一晚竟不飆血糖不易胖

隔夜菜只能倒掉嗎？營養師指出，有六種食物煮熟後冷藏一晚，隔天吃反而更健康，還有意想不到的好處。

美食天地2026年10月5日
慢乾意大利麵採低溫製程不會升高血糖更健康
慢乾意大利麵（Slow-dried pasta）已逐漸成為比傳統意大利麵更健康的替代品。有研究表明，慢乾意大利麵消化速度較慢，有助於維持血糖的穩定。這是事實還是虛構的消息？
美食天地2026年10月5日
菠菜米粒麵一鍋料理工作日晚餐輕鬆搞定
雖然幾乎所有的意麵料理都可以說是「老少皆宜」，但這道菜恐怕能拔得頭籌。我想或許是因為「米粒面」（orzo）這種獨特的麵食能給餐桌上的每個人帶來樂趣——也許是因為它那可愛、酷似米粒的…
美食天地2025年11月11日
意大利麵怎麼煮才完美？新研究告訴你答案
義大利麵是世界公認的美食之一。除了原料和生產過程很重要之外，它的烹調方式也是一門學問。
社會廣角2025年11月11日
意大利麵怎麼煮才完美？新研究告訴你答案
義大利麵是世界公認的美食之一。除了原料和生產過程很重要之外，它的烹調方式也是一門學問。
美食天地2025年9月23日
蔬菜卡邦尼意大利麵適合夏季享用的改良食譜
蔬菜卡邦尼意大利麵（Pasta Carbonara）配以濃郁順滑的重奶油醬汁，是經典的意大利美食。下面這款適合夏季的清淡改良版，為傳統菜式注入了清新的時令氣息。
美食天地2025年8月22日
雞肉意大利麵沙拉夏季輕食晚餐首選
想來一份清涼解暑又給人飽足感的夏日沙拉嗎？這款清淡可口的雞肉沙拉非常適合炎熱的天氣，還可以提前準備好，並在室溫下享用。
美食天地2025年3月21日
托斯卡納素醬作法代替意大利肉醬一樣美味
我們都承諾要在新的一年裡吃得更健康一些，這通常意味著晚餐時要在盤子裡增添更多的水果、蔬菜和穀物。
美食天地2025年1月10日
法式白醬蛤蜊意大利麵只需15分鐘完成
霍夫曼寫道，「用白葡萄酒、歐芹和埃斯普萊特辣椒（piment d'espelette）烹製，再拌上炒香蔥（shallot）、大蒜和意大利麵，意大利麵和蛤蜊就從一年一度的美味佳餚變成…
美食天地2024年12月31日
慢燉肉醬配自製意大利麵秋冬療癒美食
說到選什麼意大利肉醬來搭配自製的意大利麵，沒有什麼比一鍋慢火熬出的博洛尼亞肉醬（Bolognese）更好的了。
美食天地2024年10月14日
加了酸豆的香蒜醬賦予意大利麵西西里島風情
潘泰萊里亞島（Pantelleria）是西西里島沿岸的一個小島，而潘泰斯科香蒜醬（pesto pantesco）則是島上對意大利標誌性調味醬的獨特詮釋。