夏日開胃菜:清涼爽口的台式泡菜

文/王知涵

台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜,酸酸甜甜好順口,一口接一口!在炎炎夏季,台式泡菜的清涼脆感消暑開胃,讓食慾大開,在酷熱天氣吃起來最過癮,快來看看怎麼做的吧!

★食材:

高麗菜 550g (約大型的1/3量)
鹽一大匙
紅蘿蔔一條
蒜頭 10顆
辣椒一條(不吃辣的人可省略)

★糖醋水:

糖 225g
白醋 80g
水 500g
PS:白醋可以用糯米醋替代,愛吃酸的人可增加醋用量

★步驟:

1.高麗菜一片一片剝好洗淨,邊洗邊撕成小片,然後加入鹽巴,用手抓勻,確定每片菜葉都有沾到鹽巴。

2.鹽漬時間半小時至一小時,高麗菜會出水,把出水倒掉後,再用開水洗去鹽份,需特別注意一定要用冷開水,不可以用生水。

3.趁著鹽漬時間煮糖醋水,把食材糖、白醋、水煮沸後關火,放涼。

4.然後將紅蘿蔔去皮切成條狀,蒜頭切末。

5.準備乾淨、乾燥的保鮮盒(或塑膠袋),依序放入一層高麗菜,一層紅蘿蔔,一層高麗菜,一層蒜末,就一層一層放入盒內,然後倒入糖醋水,不用倒太多,可以蓋過高麗菜就行。

如果糖醋水不夠也不用緊張,倒入冷開水(不可以用生水),再補加糖,水與糖的比例為3:1,愛吃甜的人可加多些糖,然後放入冰箱冷藏一天,隔天就可食用,美味佳肴上桌!

DIY台式泡菜很簡單吧!不用烤箱,不用電鍋,就等著你動手囉。@*◇

●月桂葉駐顏養生湯 讓你吃吃喝喝更健康

●風味獨特的牙買加料理:煙燻蝦配豌豆飯

●愛吃風味羊肉嗎 9種香料一定要試

「金山紀元網」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 0 次投票 抢沙发
相關文章
文章評論區

发表评论