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蘑菇

共 20 篇報導，最新的排在前面。

社會廣角2026年9月12日

世上蘑菇千萬種資深採菇人：這種千萬不能吃

最近幾個月，加拿大艾德蒙頓又濕又暖，對人類來說可能有點悶，但對地底下那群沉默已久的「房客」來說，簡直是天賜良機。沒錯，說的就是蘑菇。

美食天地2026年8月28日
野外覓食的樂趣超乎想像重新與大地聯繫起來
在超市和電子屏幕之間，許多人漸漸忘記了一個最基本的事實：食物生長在土地上。我們與大自然漸行漸遠，卻沒有因此變得更加快樂或滿足。
美食天地2025年9月23日
在家做法式獵人燉雞濃郁醇厚的醬汁是經典
品嘗法式經典獵人燉雞（Chicken Chasseur，poulet chasseur）。
科技新聞2025年1月26日
為什麼有些蕈類會長成神祕的「仙女環」？
「仙女環」（fairy ring）是蕈類（菇類）族群自然排列而成的環，看起來很神祕，在很多文化中都有相關的傳說。為什麼它們會長成這樣呢？
美食天地2025年1月6日
帕爾馬乾酪釀蘑菇開胃菜或配菜皆宜
這道味道濃郁又軟嫩的蘑菇裡充滿了麵包糠和帕爾馬乾酪（又譯帕馬森起司，Parmesan cheese），既可作為開胃菜，又可以搭配豬肉和魚肉當配菜享用。
美食天地2024年6月17日
蘑菇法吉塔：充滿節日氣氛的墨西哥晚餐
具有肉質口感的蘑菇與洋蔥、甜椒和平托豆（pinto beans）一起炒熟，夾在墨西哥玉米餅中做成蔬食法吉塔（fajitas），就是充滿節日氣氛的墨西哥晚餐了。
科技新聞2024年6月2日
蘑菇不僅是超級食品研究發現還有一大好處
蘑菇不但美味，且富含多種礦物質，有「超級食品」之譽。然而，一項新的研究表明，真菌生長過程中產生的廢棄物質可能還具有令人驚訝的可持續用途。
美食天地2024年3月8日
蘑菇品種多吃蘑菇真的不能錯過這幾種
蘑菇低脂，富含膳食纖維、蛋白質和維生素B族。品種有成千上萬，多為野生。大部分新鮮蘑菇的菌桿可食用。新鮮蘑菇含水量大，宜煮熟再冷凍保存。
美食天地2024年1月15日
洋薊心蘑菇意大利寬麵：意大利風味蔬食晚餐
把一隻裝滿水的大燉鍋放在火上。水開後加入意大利麵，煮8到10分鐘。同時用中高火加熱一隻大的不粘鍋，噴上橄欖油噴霧。加入洋蔥，煸炒4到5分鐘。加入洋薊心、大蒜、番茄和蘑菇。
美食天地2023年12月16日
獵人牛排：搭配蘑菇和紅酒的牛排大餐
獵人牛排（Steak Chasseur）配上土豆、蘑菇、洋蔥和葡萄酒，就是一頓豐盛的大餐。
美食天地2023年12月13日
蘑菇蔬食料理：墨西哥「香腸」玉米餅
蘑菇經常因為黏糊糊和太「土（earthy）」而名聲不好。不過，如果你是蘑菇的粉絲，像波多貝羅（portobello）、奶油蘑菇（cremini）和平菇（oyster mushroo…