【2023年08月15日訊】（Lan Lam，America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）夏天最有名的三明治——塗有美乃滋的烤吐司之間夾著誘人的番茄片——簡單明了又充滿樂趣。不要讓它樸素的外表愚弄了你。這款多汁的三明治實際上實現了一種微妙的烹飪平衡：烤吐司的爽脆口感與番茄的柔軟形成鮮明的對比；美乃滋的濃郁與番茄的酸味相得益彰；三明治中心亮紅色的番茄讓人立刻感受到它的多汁、酸甜、肉質豐厚和鮮美。
烤番茄三明治
2人份
【材料】
3/4茶匙 塔塔粉（cream of tartar）
3/4茶匙 猶太潔食鹽
半茶匙 糖
1/4茶匙 胡椒粉
2顆（4英寸／10公分大）田間（field）或傳家寶（heirloom） 番茄，去核，切成3/4英寸（約2公分）厚的片
2湯匙加2茶匙 美乃滋（mayonnaise），分成2份
4片 上等白吐司
【作法】
1.在一個小碗中混合塔塔粉、鹽、糖和胡椒粉。將混合物撒在番茄片的兩面。在每片吐司的一面塗上1茶匙美乃滋。
2.將兩片吐司放入12英寸的煎鍋中，塗有美乃滋的一面朝下。用中火煎，如果需要，移動一下吐司使底部受熱均勻。煎至吐司底部呈金黃色，約2到3分鐘。移到砧板上，金黃面朝上。將剩下的兩片吐司放入煎鍋，煎至底部呈金黃色，約30秒。冷卻至金黃面變酥脆，約2分鐘。
3.將2茶匙美乃滋均勻塗在兩片吐司未煎過的那一面。上面擺上單層的番茄片，必要時切成合適的形狀。把剩下的吐司蓋在番茄片上，煎過的一面朝上。立刻上桌。
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原文：Summer’s Most Iconic Sandwich Is a Perfect Dish the Whole Family Will Appreciate發表在英文大紀元網站。
