【2025年04月10日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）肥美迷人 […]

許多廚師為了縮短烹調時間，會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上，這麼做能縮 […]

編者按：想要煎出香嫩多汁的牛排，先決定好牛肉的品種與部位後，遵循大廚傳授的五大烹調法：精準的鹽用量和油種類、適 […]

【2023年09月20日訊】（記者李若琳綜合報導）成年牛隻肌肉發達，許多部位筋膜多、肌纖維粗，需要嫩化處理才易 […]

【2023年04月04日訊】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰 […]

編者按：你也是「加一點鹽」或「大概燜一下」的直覺型料理人嗎？如果你做的菜不是「無滋無味」就是「太鹹太甜」，那麼 […]

Outback Steakhouse帶骨肋眼牛排。（Cupertino牛排館：Outback Steakhou […]