【2025年04月10日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)肥美迷人 […]
許多廚師為了縮短烹調時間,會事先把肉從冰箱取出來退冰。先讓肉退冰到室溫看似可以加快烹調速度。事實上,這麼做能縮 […]
編者按:想要煎出香嫩多汁的牛排,先決定好牛肉的品種與部位後,遵循大廚傳授的五大烹調法:精準的鹽用量和油種類、適 […]
【2023年09月20日訊】(記者李若琳綜合報導)成年牛隻肌肉發達,許多部位筋膜多、肌纖維粗,需要嫩化處理才易 […]
【2023年04月04日訊】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰 […]
編者按:你也是「加一點鹽」或「大概燜一下」的直覺型料理人嗎?如果你做的菜不是「無滋無味」就是「太鹹太甜」,那麼 […]
Outback Steakhouse帶骨肋眼牛排。(Cupertino牛排館:Outback Steakhou […]