【2023年02月05日訊】(記者李若琳綜合報導)與一般的水煮米飯不同,意大利燉飯是用高湯將生米慢慢「翻炒」而 […]
【2023年01月30日訊】(Carolyn Menyes,The Daily Meal撰文/大紀元記者艾琛編 […]
基於昆布和魚乾片的種類所含的鮮味成分分量各不相同,加熱時間和溫度也會造成萃取鮮味成分和香氣成分的質量異變,該考 […]
編者按:來吃「鍋飯」吧!在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓飯時,只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮,倒入快 […]
【2022年01月04日訊】(StatePoint Media撰文/大紀元記者徐海韻編譯)當穿毛衣的天氣到來時 […]
小編語:寒流來襲,撥空燉一鍋鮮香的高湯,冷藏三天、冷凍一個月,想喝湯的時候就可以輕鬆取用。《極品湯之味》一書中 […]
小編語:氣溫驟降,喝一碗熱湯,暖了身子也暖了胃,真得好幸福!但是要如何熬製美味的湯品,萃取出天然食材的精華呢? […]
小編語:運用高湯做菜、熬湯,不只是可以提味,竟然還兼具健康效果!日本料理研究家杵島隆太、高湯生活研究家鵜飼真妃 […]
只有蔬菜的高湯,味道究竟能有多好?當然,並非素食主義者的我也會吃魚吃肉,但身為蔬菜店店長,不免想澈底追求蔬菜的 […]