【2023年02月05日訊】（記者李若琳綜合報導）與一般的水煮米飯不同，意大利燉飯是用高湯將生米慢慢「翻炒」而 […]

【2023年01月30日訊】（Carolyn Menyes，The Daily Meal撰文／大紀元記者艾琛編 […]

基於昆布和魚乾片的種類所含的鮮味成分分量各不相同，加熱時間和溫度也會造成萃取鮮味成分和香氣成分的質量異變，該考 […]

編者按：來吃「鍋飯」吧！在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓飯時，只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮，倒入快 […]

【2022年01月04日訊】（StatePoint Media撰文／大紀元記者徐海韻編譯）當穿毛衣的天氣到來時 […]

小編語：寒流來襲，撥空燉一鍋鮮香的高湯，冷藏三天、冷凍一個月，想喝湯的時候就可以輕鬆取用。《極品湯之味》一書中 […]

小編語：氣溫驟降，喝一碗熱湯，暖了身子也暖了胃，真得好幸福！但是要如何熬製美味的湯品，萃取出天然食材的精華呢？ […]

小編語：運用高湯做菜、熬湯，不只是可以提味，竟然還兼具健康效果！日本料理研究家杵島隆太、高湯生活研究家鵜飼真妃 […]

只有蔬菜的高湯，味道究竟能有多好？當然，並非素食主義者的我也會吃魚吃肉，但身為蔬菜店店長，不免想澈底追求蔬菜的 […]