烘培 - 三藩有話說

淡奶和煉乳差在哪？

淡奶和煉乳差在哪？

【2022年05月14日訊】（Syjil Ashraf撰文／大紀元記者徐海韻編譯）無論你是專業麵包師傅，還是烘 […]

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發布日期：2023-03-27

DIY烘培食譜手作柔軟麵包吐司零失敗

DIY烘培食譜手作柔軟麵包吐司零失敗

【小編按】麵包要做的好吃總是有竅門，麵團攪拌、發酵溫度和時間、整形手法等都有其工法技巧，這部分需要長期的經驗， […]

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發布日期：2022-09-02

玉米澱粉和土豆澱粉有別如何善用做西點？

玉米澱粉和土豆澱粉有別如何善用做西點？

【2021年08月23日訊】（記者劉景燁綜合報導）做西點最好選用玉米澱粉，而不是土豆澱粉。會做中餐的華人應對「 […]

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發布日期：2022-09-02

超人氣烘培老師教絕活起司麵包輕鬆出爐

超人氣烘培老師教絕活起司麵包輕鬆出爐

【編按】「起司麵包」一向是麵包店的熱銷款，這也是在烘培圈有20年資歷的吳介甫老師的最愛，他說：「因為我實在太喜 […]

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發布日期：2022-09-02

超人氣烘培老師教絕活軟Q的「燻雞麵包」

超人氣烘培老師教絕活軟Q的「燻雞麵包」

【編按】鹹甜柔軟的麵包大人小孩都喜歡，尤其是內餡包裹燻雞配料的麵包，更是麵包店的銷售常勝軍。肺炎疫情期間，不便 […]

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發布日期：2022-09-02

超人氣烘培老師教絕活蒜香麵包老少皆宜

超人氣烘培老師教絕活蒜香麵包老少皆宜

【編按】鹹甜的蒜香麵包向來受到人們歡迎，市面上大多是法式作法，偏向「香酥硬」口感的法國麵包。但是，小孩和長輩們 […]

人氣: 502

發布日期：2022-09-02