DIY烘培食譜 手作柔軟麵包吐司零失敗
麵包職人張錫源在烘焙教學中，分享以冷藏中種與分段發酵製作柔軟吐司的詳細步驟，涵蓋攪拌、整形、入模與烘烤的技巧。內容摘自橘子文化出版的烘焙書……
大紀元新聞網
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- 最近更新 2026年11月6日
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【美食天堂】叉燒包家庭做法～不用麵種和臭粉
美食節目介紹家庭版叉燒包做法，不需要傳統需要數天的準備，只要幾個小時即可完成，並省去麵種與臭粉（碳酸氫銨）等化學膨大劑。節目以蛋糕粉、速溶……
【燒烤料理】鯛魚鹽釜燒鎖住鮮味的秘訣
日本東北特有的料理法「鹽釜燒」，以厚鹽覆蓋食材封住鮮味，適合派對或特別日子。文中示範以鑄鐵鍋製作鯛魚鹽釜燒，材料包含蛋白、低筋麵粉與粗鹽，……
微甜不膩的茶點 伯爵紅茶戚風蛋糕飄茶香
橘子文化出版的烘焙書摘錄一款伯爵紅茶戚風蛋糕食譜，由獲多項婚禮蛋糕比賽金銀牌的甜點師謝明瑾設計。作法以牛奶加熱泡伯爵紅茶，拌入蛋黃糊與蛋白……
西紅柿醬使這道清淡的西紅柿沙拉更美味
大紀元於2021年9月20日刊登食譜，介紹以夏季成熟西紅柿搭配西紅柿醋汁的原種西紅柿沙拉做法，製作約10分鐘，可供8人食用，可搭配全麥土司……
【大人料理】啤酒燉牛肉 獨特口味軟嫩好吃
幸福文化出版的《Staub鑄鐵鍋料理全書》介紹一道台式啤酒燉牛肉，以啤酒、洋蔥、紅蘿蔔與蘑菇慢燉，利用餘熱燜煮，讓牛肉軟嫩，並帶有微苦的香……
一簡單步驟就讓西紅柿三明治美味瞬間升級
加拿大食譜開發者卡里‧奧斯蒙德介紹一款烤羅馬西紅柿三明治的做法，將西紅柿烤至風味濃郁、表皮起泡，再搭配黑橄欖、檸檬碎皮、胡椒粉與蛋黃醬，讓……
【煙燻料理】不用烤爐 在家DIY煙燻棒棒腿
幸福文化《Staub鑄鐵鍋料理全書》介紹在家用鑄鐵鍋製作煙燻棒棒腿的做法，只需一只鑄鐵鍋即可完成，不需烤爐或專用煙燻器具。做法是先撒鹽醃漬……
有嚼勁的布魯奇餅乾 將兩種甜點合二為一
食譜作者Ivy Manning將布朗尼與巧克力曲奇餅乾結合，推出一半布朗尼、一半曲奇的布魯奇（Brookie）餅乾，兼顧夫妻對甜點的不同喜……
素食者最愛：一種超簡單的菠菜千層麵做法
Sheela Prakash分享一道三層菠菜千層麵的簡易做法，以意大利麵、乳清乾酪、馬蘇里拉奶酪與蒜味菠菜烤制而成，素食者與雜食者皆喜愛。……
早餐除了咖啡 這些簡單調製的飲品也很提神
大紀元記者劉景燁於2021年9月綜合報導，介紹在家只需約五分鐘就能調製的提神飲品。文章以淡奶咖啡、巧克力卡布奇諾、西柚綠茶及日式抹茶為例，……
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