物價43年來最高 營養師採購營養食品有方

【2022年09月19日訊】(記者李言編譯報導)儘管現在汽油價格為幾個月來最低,但通貨膨脹使食品雜貨價格繼續保持43年來最高。如何保證家庭食譜營養性需要用點心。

根據消費者價格指數最新數據,自去年以來,居家食品指數上升13.5%。其中,穀物和穀物製品價格上漲幅度為17.4%;乳製品及相關產品上漲16.2%,而水果和蔬菜為9.4%。

高通漲之際,也許你的預算比較緊張,但仍有辦法獲得自己所需要的健康食品。

賓夕法尼亞州註冊營養師費利西亞‧波拉扎(Felicia Porrazza)說,通常情況下,在用預算購物時,常見的建議是使用優惠券。

不過,她也提醒人們,不要用優惠券購買自己不需要或用不上的東西。

「我一般建議將優惠券用於你通常購買的東西,而不是用於你喜歡的東西——『哦,我有一張優惠券。』」波拉扎說,這也會增加雜貨費用。

另外,季節性購物以及在當地購買食品等都可以省錢。還有通過以下方式精打細算,也可以做到即保證了膳食營養,又節省了日常開支:

1. 膳食準備

從冰箱內部的貨架到抽屜和冰箱門,將食物放置在冰箱的不同位置,對於食品的安全及保存至關重要。(Shutterstock)

波拉扎說,在你走進雜貨店之前,要想好整個星期要做的飯菜,從而有意識地購物。

「如果人們買了新鮮的農產品,但他們沒有一個計劃,任由它們擱置冰箱乾枯死去,最終也沒得到利用。這基本上是在浪費錢。」這位營養師說。

在制定膳食計劃時,還應該看看自己的儲藏室,看看已經有哪些可保存食物,並清點冰箱和冰櫃里所有的東西。

2. 購買冷凍和罐裝食品

天然發酵泡菜可提供人體大量的5-羥色胺,有助於改善抑鬱焦慮。所含益生菌則可促進腸道健康,研究證實也關聯到情緒。(Fotolia)

考慮購買冷凍或罐裝食品來代替通常購買的一些新鮮食品。波拉扎說,這些食品往往成本較低,而且比新鮮食品更容易保存。

「從青豆到鷹嘴豆,有很多種類,這些都是營養豐富的食物。唯一真正需要注意的是罐頭食品的鈉含量。」波拉扎說。

對於蔬菜來說,在購物時要尋找寫有「不加鹽」或「低鈉」字樣的選項。你也可以把罐裝蔬菜瀝乾並沖洗乾淨,以降低鈉含量。

對於水果罐頭,需要關注的是糖含量。波拉扎指出,應該選擇不加糖的,或者用100%果汁或水罐裝的。

3. 嘗試蛋白質替代品

提供蛋白質的食物。(Fotolia)

現在肉類和魚類比大多數食物都要貴。在這種情況下,波拉扎建議每週有一兩餐使用蛋白質替代品,從而降低雜貨預算。

「改變蛋白質來源,你仍然有蛋白質,但不一定會增加成本。」波拉扎說,她推薦豆腐、基於豆類的菜譜,如辣椒、紋理蔬菜蛋白、豆豉等作為替代蛋白質來源。

同時,營養師建議縮短購物清單,以節省開支。但有十大食品是購物清單上必不可少的。你可根據下面的分類進行個性化營養搭配:

吃優質蛋白質及多色蔬果,可抗發炎、改善過敏性鼻炎。(Shutterstock)
吃優質蛋白質及多色蔬果,可抗發炎、改善過敏性鼻炎。(Shutterstock)

蛋白質(兩種):

– 紋理植物蛋白(豆肉)
– 豆腐
– 瘦肉
魚類:富含Omega-3,如鮭魚或虹鱒魚
雞肉:無皮
羊肉:烤肉或羊腿
豬里脊肉
脂肪少的牛肉:98%瘦肉或沙朗

穀物/碳水化合物(兩種)

– 藜麥
– 意大利面
– 米飯

蔬菜(一種澱粉類/一種非澱粉類)

澱粉類

– 玉米
– 豆類(豆子)
– 馬鈴薯
– 紅薯

非澱粉類

– 西蘭花
– 胡蘿蔔
– 花椰菜
– 芹菜
– 黃瓜
– 甘藍
– 生菜
– 菠菜
– 西葫蘆

水果(兩種)

– 蘋果
– 香蕉
– 藍莓
– 橙子
– 草莓
– 西紅柿

添加物(兩項)

– 花生醬
– 亞麻籽
– 燕麥
– 其它自己感興趣的添加物

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