【2022年09月19日訊】（記者李言編譯報導）儘管現在汽油價格為幾個月來最低，但通貨膨脹使食品雜貨價格繼續保持43年來最高。如何保證家庭食譜營養性需要用點心。
根據消費者價格指數最新數據，自去年以來，居家食品指數上升13.5%。其中，穀物和穀物製品價格上漲幅度為17.4%；乳製品及相關產品上漲16.2%，而水果和蔬菜為9.4%。
高通漲之際，也許你的預算比較緊張，但仍有辦法獲得自己所需要的健康食品。
賓夕法尼亞州註冊營養師費利西亞‧波拉扎（Felicia Porrazza）說，通常情況下，在用預算購物時，常見的建議是使用優惠券。
不過，她也提醒人們，不要用優惠券購買自己不需要或用不上的東西。
「我一般建議將優惠券用於你通常購買的東西，而不是用於你喜歡的東西——『哦，我有一張優惠券。』」波拉扎說，這也會增加雜貨費用。
另外，季節性購物以及在當地購買食品等都可以省錢。還有通過以下方式精打細算，也可以做到即保證了膳食營養，又節省了日常開支：
1. 膳食準備
波拉扎說，在你走進雜貨店之前，要想好整個星期要做的飯菜，從而有意識地購物。
「如果人們買了新鮮的農產品，但他們沒有一個計劃，任由它們擱置冰箱乾枯死去，最終也沒得到利用。這基本上是在浪費錢。」這位營養師說。
在制定膳食計劃時，還應該看看自己的儲藏室，看看已經有哪些可保存食物，並清點冰箱和冰櫃里所有的東西。
2. 購買冷凍和罐裝食品
考慮購買冷凍或罐裝食品來代替通常購買的一些新鮮食品。波拉扎說，這些食品往往成本較低，而且比新鮮食品更容易保存。
「從青豆到鷹嘴豆，有很多種類，這些都是營養豐富的食物。唯一真正需要注意的是罐頭食品的鈉含量。」波拉扎說。
對於蔬菜來說，在購物時要尋找寫有「不加鹽」或「低鈉」字樣的選項。你也可以把罐裝蔬菜瀝乾並沖洗乾淨，以降低鈉含量。
對於水果罐頭，需要關注的是糖含量。波拉扎指出，應該選擇不加糖的，或者用100%果汁或水罐裝的。
3. 嘗試蛋白質替代品
現在肉類和魚類比大多數食物都要貴。在這種情況下，波拉扎建議每週有一兩餐使用蛋白質替代品，從而降低雜貨預算。
「改變蛋白質來源，你仍然有蛋白質，但不一定會增加成本。」波拉扎說，她推薦豆腐、基於豆類的菜譜，如辣椒、紋理蔬菜蛋白、豆豉等作為替代蛋白質來源。
同時，營養師建議縮短購物清單，以節省開支。但有十大食品是購物清單上必不可少的。你可根據下面的分類進行個性化營養搭配：
蛋白質（兩種）：
– 紋理植物蛋白（豆肉）
– 豆腐
– 瘦肉
魚類：富含Omega-3，如鮭魚或虹鱒魚
雞肉：無皮
羊肉：烤肉或羊腿
豬里脊肉
脂肪少的牛肉：98%瘦肉或沙朗
穀物/碳水化合物（兩種）
– 藜麥
– 意大利面
– 米飯
蔬菜（一種澱粉類/一種非澱粉類）
澱粉類
– 玉米
– 豆類（豆子）
– 馬鈴薯
– 紅薯
非澱粉類
– 西蘭花
– 胡蘿蔔
– 花椰菜
– 芹菜
– 黃瓜
– 甘藍
– 生菜
– 菠菜
– 西葫蘆
水果（兩種）
– 蘋果
– 香蕉
– 藍莓
– 橙子
– 草莓
– 西紅柿
添加物（兩項）
– 花生醬
– 亞麻籽
– 燕麥
– 其它自己感興趣的添加物
