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牛排

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美食天地2024年6月10日
在家煎頂級牛排選對肉品、油品幫美味加分
掌握關鍵要領，在家也能品嚐到餐廳等級的牛排大餐。首先，了解牛肉各部位的肉質特色，從適合煎牛排的肉品中，依個人喜好選擇。
美食天地2024年5月13日
6個簡單祕訣讓難嚼的牛排變嫩
對牛排熟度有精準要求，或控制熟度常常失敗時，使用舒肥機或控溫烤箱將大為省心。這類廚具提供多種控制嫩度的溫度程式，比明火煎煮易於操作。煮好的牛肉可再用急火快煎讓表面焦化，吃起來更香。
美食天地2024年3月13日
炎炎夏日試試室內版燒烤牛排和玉米棒
一想到夏天，牛排和玉米棒就出現在我的腦海中。但是天氣這麼炎熱，我可不想在室外的燒烤爐旁呆太久。所以我想出了這道創意晚餐，既有燒烤的味道，又能在幾分鐘之內做好。
美食天地2024年2月9日
德州美食不都是烤肉受歡迎的還有11種
品嚐烤肉，美國西南部的德克薩斯州是個好地方。可是在德州人心中，那裡的王牌美食不只是烤肉，還有下面這些。
美食天地2024年2月8日
凱撒沙拉加烤牛排變身豐盛大餐
傳統的凱撒（Caesar）沙拉醬是用蛋黃打成順滑的奶油狀。我們這裡使用的是蛋黃醬（Mayonnaise），不用生雞蛋也能得到同樣濃郁的味道。
美食天地2024年2月7日
另類烤牛排作法：不需提前醃也能烤出好味道
烤肉前只需用鹽、胡椒和糖調味即可。從烤架上取下後，在牛排上戳些洞，讓味道濃郁的醃料滲入肉中。在旁邊放些醬汁蘸著吃還可以增加額外的味道。
美食天地2023年12月16日
獵人牛排：搭配蘑菇和紅酒的牛排大餐
獵人牛排（Steak Chasseur）配上土豆、蘑菇、洋蔥和葡萄酒，就是一頓豐盛的大餐。
美食天地2023年6月14日
8類食物不宜外送易變冷變軟變質風味盡失
營養專家和主廚們從各方面評估外送食物，包括食材的脂肪含量、鈉含量等，以及食物在外送過程中可能錯過賞味時間，或產生變質損害健康，專家們列出8類不適合外送的食物，例如油炸食物變得不脆口…
美食天地2023年2月11日
牛排不同部位怎麼選？8種適合燒烤的牛排
燒烤牛排是最佳的晚餐選擇，快速、簡單，營養美味。想要燒烤美味的牛排，關鍵在於選擇適當部位的牛排，不同部位的牛肉，具有不同的肉質與香味。
美食天地2022年12月2日
平底鍋煎牛排沒有油煙和噴濺的祕訣
用平底鍋煎是個好辦法，可以在肉的表面煎出美味的脆皮。美拉德反應（Maillard reaction，食品工業中的非酶褐變反應）從肉的表面開始，在鍋的高溫下變乾。
美食天地2022年12月2日
和牛牛排要這樣煎料理達人教你香嫩祕訣
將牛排切成適口大小後裝盤，並搭配烤馬鈴薯當成正餐。若有香草也可以放上盤子作為裝飾。