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蛋白質
健康與養生
亂世必備防災食品 給自己及家人多一份保障
日本政府指南建議家庭依人數至少儲備3天至1週的防災食品，並準備每人每日3升飲用水。文中介紹罐頭麵包、魚罐頭、即食飯、蛋花粥、蔬菜湯與照護食品等選擇，以因應停電、停水與停煤氣等狀況。
科技新聞
太空中肌肉細胞顯示老化跡象 研究發現相關基因
斯坦福大學的研究團隊將一種特殊的「肌肉晶片系統」（muscle-on-chip system，利用膠原蛋白支架培養的三維人類肌肉細胞束）送往國際太空站，目的是研究太空人經常出現的肌…
科技新聞
雞腿和雞胸肉哪個更好？聽聽營養師建議
美國營養師與主廚比較雞腿與雞胸肉的營養差異，指出雞胸肉熱量低、脂肪少、蛋白質高，雞腿則含較多鐵和鋅，且脂肪有益口味與心臟健康。文中並建議依烹調方式與口味選擇。
科技新聞
新發現：孕婦攝入多少蛋白質可影響後代相貌
一支國際研究團隊發現，孕婦所攝入蛋白質的量可以影響其後代的面部發育。3月26日發表在《自然‧通訊》（Nature Communications）期刊上的研究中，該團隊報告了他們對人…
美食天地
補充蛋白質 11種常見食物價格親民又實惠
人體需要利用蛋白質維持機能，但在荷包緊縮的當下，在低預算內攝取健康蛋白質就成了棘手問題。好在日常飲食中有許多價格親民的食物，其不僅能提供蛋白質，也富含其它營養物質。
美食天地
情人節甜點 試試無麩質的布朗尼迷你蛋糕
這款不太甜的迷你甜點結合了花生醬杯和巧克力蛋糕的味道。藜麥粉（Quinoa flour）增加了蛋白質含量，又能做出無麩質甜點，當然也可以用白色全麥粉代替。
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