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美食天地
營養又抗氧化 14種高蛋白質植物取代肉類
積木文化出版的《圖解植物系高蛋白能量食譜》整理了14種優質高蛋白質植物，包括小豌豆、鷹嘴豆、豆腐與藜麥等，說明各自的營養特點與料理方式，提供茹素者與不吃肉者補充蛋白質的選擇。
社會廣角
若攝取太多蛋白質 尿液會污染環境
美國加州大學戴維斯分校研究團隊指出，人體攝取過量蛋白質後，尿素隨尿液排入下水道，成為水域氮污染來源，可能引發藻華與酸雨。研究估計，污水系統中大多數氮來自蛋白質副產品。
健康與養生
酸奶減肥最佳方法 這個時間喝效果好
蔡英傑指出，酸奶所含益生菌與蛋白質有助減肥，研究也顯示以酸奶當零食能增加飽足感、減少晚餐熱量。他建議早上或餐前食用，每天1至2杯，並挑選含功效菌的產品，避免加糖或代糖的調味酸奶。
社會廣角
研究：改變進食順序和時間可明顯降低血糖
威爾康奈爾醫學院研究人員於試點研究中發現，11名2型糖尿病患者先進食蔬菜與蛋白質、最後吃碳水化合物時，餐後30、60和120分鐘血糖比先吃碳水化合物低16.8%至36.7%。
社會廣角
富含纖維和營養物質 6種水果有助於減肥
大紀元記者李怡雯編譯報導，介紹蘋果、奇異果、酪梨、西柚、橙子與樹莓等六種水果，因富含纖維、水分與營養素，有助延長飽腹感並幫助減重。文中引述多項研究，指出適量攝取水果與體重降低相關。
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