營養素流失

美食天地2023年4月29日

煮過的蔬菜營養會流失？這些蔬菜生吃恐致命

含有某些有害物質的蔬菜，如豆類蔬菜的籽粒和土豆（馬鈴薯）的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食用後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死