【大紀元2024年04月04日訊】（大紀元記者紀語安編譯報導）美國人應該已經注意到雞蛋價格上漲了。根據美國勞工統計局的數據，2月份的雞蛋價格約為每打2.99美元。去年8月，雞蛋的售價約為每打2美元。
U.S.News網站3月27日報導，雞蛋價格預計將繼續上漲，至少再持續幾週。
儘管一盒雞蛋3美元很貴，但與2023年1月相比，這算不了什麼，當時一打雞蛋的平均價格為4.80美元。
但是，雞蛋歷來是最便宜的食物之一，為什麼現在雞蛋還這麼貴，價格什麼時候會下降呢？
一、對抗禽流感的費用
根據美國農業部的數據，自2022年1月以來，已有超過8200萬隻雞感染了禽流感，這種疾病對雞蛋行業造成了很大損害。
沒有一個養雞戶希望看到他們的雞隻被撲殺。弗吉尼亞理工大學（Virginia Tech）家禽營養學教授兼推廣專家邁克爾‧波斯（Michael Persia）說，過去幾個月的情況尤其糟糕。
「2023年12月，超過900萬隻蛋雞和另外200萬隻雛雞（成年前的年輕雌性雞）死於禽流感。」波斯說，「這些數字並不像2022年那麼糟糕，但仍然是美國雞蛋產量的重大損失。」
因此，養雞戶正在花費更多錢來保護他們的雞群，從而提高了雞蛋價格。
「蛋農已經實施了全面的生物安全措施，以防止疾病入侵、確保家禽安全，包括進出淋浴和卡車清洗等——在這些措施中，進入農場的車輛的輪胎、底盤等都由門口的機器自動清潔。」美國雞蛋委員會總裁兼首席執行官艾米麗‧梅茨（Emily Metz）說。
梅茨表示，還有一些農場安裝了激光系統，阻止野鳥降落，以防止疾病傳播。其它如密切監測家禽健康情況、加強病蟲害防治以及保護設施和通風系統，都是蛋農採取的重要措施。
二、通貨膨脹成本
梅茨說，即使沒有禽流感，將雞蛋從雞群中送到雞蛋紙盒裡也需要很多錢。這些增加的成本是燃料、包裝和人工成本，這些成本在過去幾年中都大幅上漲；另外，雞飼料的成本是十年來最高的。
梅斯補充：「還有零售部分。我們無法控制零售商設定雞蛋價格（時加價）。」眾多行業價格上漲，導致雞蛋價格攀升，這都導致了媒體報導的「雞蛋通脹」。
三、非籠養趨勢
人道飼養、為雞提供更多的成長空間成為現代趨勢，但這確實推高了雞蛋價格。
位於賓夕法尼亞州伯利恆的利哈伊大學（Lehigh University）的決策與技術分析系副教授菲力浦‧科爾斯（Phillip Coles）說：「加州的一項法律禁止在該州銷售籠養母雞的雞蛋，這正在提高生產者的生產成本。還有幾個州也在考慮類似立法。」
「一些無力遵守這項法規，或有其它選擇的蛋農已經停止生產，進一步減少了雞蛋供應。那些改變生產方法的蛋農需要攤提增加的成本。」
四、供需關係
萊恩‧德克爾（Ryan Decker）是伊利諾伊州內珀維爾市中北學院（North Central College）經濟學助理教授兼金融知識普及中心（Center for Financial Literacy）主任。他指出：「蛋是美國飲食中不可或缺的一部分，無論價格如何人們都還是會買雞蛋。蛋價上漲，我們會抱怨，但仍然會買。」「這就是價格居高不下的原因。」如果人人都在買昂貴的雞蛋，農民和零售商就沒有太大的動力來降低價格。
美國有超過3.68億隻產蛋雞，但當有8200萬隻雞被殺死時，就會有很多潛在的雞蛋從市場上消失。雞少了，雞蛋就少了。
這是經典的供需定律：供應量較小，需求量大，這通常會推高價格。
梅茨解釋，如果一個養雞場必須殺死所有的雞，可能需要六個月的時間來消毒，並更換雞隻再次產蛋。當禽流感襲擊大型商業養雞場時，這確實會減少市場上的雞蛋供應。
消費者可以做些什麼
重新制定預算。可以節省生活中其它服務的成本，例如切換到更便宜的保險供應商，或退訂從未使用的串流媒體服務，那麼你應該就不會受到雞蛋價格上漲的影響。
吃點別的早餐。從麥片到煎餅，早餐有很多選擇；減少雞蛋購買量能促使市場價格降低。
貨比三家。某家商店的雞蛋價格較高，但另一家超市的蛋價可能會比較便宜。另外，可以嘗試從當地農貿或批發市場購買雞蛋。
蛋價什麼時候會下跌？
梅茨表示，一年當中，年終假期是吃雞蛋的高峰期，接著就是春季：「這是我們一年中第二繁忙的時間，今年春天將售出30億個雞蛋。」
波斯預測，除非出現大規模的禽流感爆發，「如果歷史趨勢保持不變，雞蛋價格最快應該在4月有所緩解」。
