草莓一定要洗乾淨才能吃，那麼到底該在什麼時候洗，草莓才不會太快腐爛？什麼情況下用清水洗？什麼情況下要浸泡醋水或小蘇打水？用鹽水洗可以去掉草莓上的蟲子嗎？可以用蔬果清潔劑洗嗎？
草莓經常出現在受農藥污染嚴重的蔬果名單中，另外，為了保持草莓的新鮮度，販售草莓時的包裝盒，通常要讓空氣能夠流通，然而這種包裝方式，也造成草莓在運輸過程中容易接觸到灰塵，同時也增加了交叉污染的風險，所以食用草莓之前一定要清洗乾淨。
什麼時候清洗草莓？
將草莓放入冰箱保存前，先不要清洗草莓，因為無論您清洗後如何讓草莓乾燥，它的表面都可能會有多餘的水分，因而促使黴菌的生長，並加速草莓的腐爛，以致縮短草莓的保鮮期。所以等到您準備食用草莓或使用草莓之前再清洗。
如何用水清洗草莓？
專業廚師說，清洗草莓並不難，一般來說，如果您打算在採摘或購買後3天內享用草莓，用冷水快速沖洗就足以洗淨它們，步驟如下：
1.將草莓放入濾水籃裡，用冷水沖洗草莓幾秒鐘，要確保每顆草莓都有洗到。
2.關水後，搖晃濾水籃，去除多餘的水分，再將草莓放在乾淨的布上拍乾，然後就可以食用了。
草莓經過醋水浸泡後，可以延緩莓果出現發霉和變質的跡象，保鮮更長的時間。(Shutterstock)
清洗草莓最好的方法
如果您想要提前清洗草莓，或者希望草莓能多保鮮幾天。根據專家的經驗，此時清洗草莓最好的方法，是將草莓浸泡在醋水中約20分鐘。草莓經過醋水浸泡後，可以延緩莓果出現發霉和變質的跡象，保鮮更長的時間。
專家建議您按照以下的步驟清洗草莓：
1.將草莓放入裝有醋和水（比例為1：3）的碗中，讓莓果浸泡約20分鐘。
2.然後把草莓放入濾水籃中，用冷水輕輕沖洗。
使用鋪著廚房紙巾的蔬果脫水器，瀝乾草莓的水分。(Shutterstock)
3.用廚房紙巾輕輕擦乾每顆莓果，或者使用鋪著廚房紙巾的蔬果脫水器，瀝乾草莓的水分。
4.將洗淨、乾燥的草莓放入舖有紙巾的容器裡，分散鋪成一層，再放入冰箱冷藏。
5.當您準備享用草莓時，再用刀子去掉草莓的蒂頭。
當您準備享用草莓時，再用刀子去掉草莓的蒂頭。(Shutterstock)
如何使用小蘇打清洗草莓？
根據專家的說法，若想要深層清潔草莓，去除殺蟲劑和污垢，可以使用小蘇打。步驟如下：
1.準備一大碗冷水，以每4杯水加入1茶匙小蘇打粉的比例，調製小蘇打水。
2.將草莓放入小蘇打水中，浸泡5分鐘。
3.再把草莓放入濾水來籃中，用冷水沖洗30秒鐘。
不過，專家也提醒大家，草莓浸泡過小蘇打水，似乎並不能延長其保存期限，如果沒有在1-2天之內吃完這些草莓，它們就會變軟，更快分解。
以每4杯水加入1茶匙小蘇打粉的比例，調製小蘇打水。(Shutterstock)
如何去除草莓上的蟲子？
有的家事達人建議，用鹽水清洗草莓，可以有效去除蟲子和污垢，讓草莓在鹽水中浸泡幾分鐘，確保所有蟲子都被清除後，再將莓果沖洗乾淨。
不過，也有專家認為，以鹽水清洗草莓並非必要的做法，因為草莓上面的蟲子，用肉眼就可以看見，並可將其去除。然而，鹽水浸泡法對於清洗覆盆子來說，倒是很管用，尤其是新鮮採摘的覆盆子，它們有許多縫隙可能藏著蟲子。
或許您也想試試用鹽水清洗草莓，步驟如下：
1.將1湯匙的鹽加入一碗溫水中，使其溶解。
2.把草莓倒入鹽水中，浸泡5分鐘。
3.用冷水把鹽水沖洗乾淨，然後把草莓拍乾，即可食用。
草莓上面的蟲子，用肉眼就可以看見，並可將其去除。(Shutterstock)
如何擦乾草莓？
草莓清洗過後需要儘量瀝乾水分，保持乾燥。其實很簡單，只需將草莓放在乾淨的毛巾上，靜置幾分鐘，專家說，這樣有助於減少水分，防止草莓過早變質，同時也可避免在烹調時草莓含有多餘的水分。
清洗草莓的訣竅
1. 接觸任何食物之前請先洗手，確保您的手是乾淨的，才不會將細菌轉移到食物上。按照美國食品藥物管理局的建議，處理莓果之前，先用肥皂和水洗手至少20秒，這樣可降低清洗食物的過程中交叉污染的風險。
2. 丟掉所有發莓或有傷痕的草莓，因為食用了它們，可能會讓您生病，而且發霉的草莓若留在保鮮盒裡，可能會造成其它新鮮的草莓也長出黴菌。
3. 肥皂是用來清潔我們的手，不適合用於清潔水果，例如草莓。根據美國食品藥物管理局的說法，肥皂會讓草莓接觸到污染物，引起食安問題，所以不建議使用肥皂、洗滌劑或蔬果清潔劑來清洗蔬菜和水果。
4.洗完草莓後，一定要用乾淨的毛巾擦乾草莓，否則髒的毛巾會再次帶來污垢、碎屑和細菌。◇
責任編輯：茉莉
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