【2025年07月01日訊】(記者陳俊村報導)咖啡是相當受歡迎的飲品,很多人都愛喝,而且有自己的偏好,例如添加特定的調味品,或是在特定的時間喝。但你可能不知道,美國的一項研究發現,有一種喝法可以降低死亡風險,幫助你延長壽命。
這項由美國塔夫茨大學(Tufts University)的研究人員所主導的研究顯示,不加或少加糖或奶精等調味品的喝法,與降低死亡風險有關。
這項研究的主要報告撰寫人、該校流行病學家周冰潔(Bingjie Zhou,音譯)說:「很少有研究探討咖啡添加劑如何影響咖啡飲用量與死亡風險之間的關係,而我們的研究首次量化了添加糖精與飽和脂肪的具體含量。」
她說:「我們的結果與《美國人飲食指南》(Dietary Guidelines for Americans)的建議一致,該指南建議限制添加糖與飽和脂肪的攝入。」
在這項研究中,研究人員對46,332名20歲及以上的美國成年人進行數據分析,這些數據均來自政府的健康調查,平均記錄9至11年的時間。在這段期間,共有7,074人死亡,這些數據隨後與咖啡攝取量進行交叉比對。
結果發現,每天飲用1至2杯含咖啡因的咖啡與降低全因死亡和心血管疾病死亡風險有關。與不喝咖啡的人相比,喝黑咖啡(不加糖或奶精等調味品)和低糖低飽和脂肪的咖啡可降低14%的全因死亡風險。而高糖高飽和脂肪的咖啡則未觀察到相同的關連。
這項研究的另一名報告撰寫人、該校教授張芳芳(Fang Fang Zhang,音譯)說:「咖啡是全球消費量最大的飲品之一。在近半數美國成年人每天飲用至少一杯咖啡的情況下,了解其對健康的影響是很重要的。」
她說:「咖啡的健康益處可能歸因於其生物活性化合物,但我們的結果顯示,添加糖與飽和脂肪可能會削弱其降低死亡風險的功效。」
研究人員提到了這項研究的局限性,包括被研究的參與者以回憶的方式回報日常食物攝入量可能會產生波動而出現測量誤差。而無咖啡因咖啡與全因死亡率缺乏顯 關連,可能是參與者的攝入量較低所致。
上述研究成果發表在《營養學雜誌》(Journal of Nutrition)上。
一名女子在喝咖啡。(Shutterstock)
無獨有偶地,英國倫敦大學瑪麗王后學院(Queen Mary University of London)最近在《生物微細胞》(Microbial Cell)期刊上發表的研究也發現,喝咖啡不僅能提神,它也有助於延年益壽。咖啡中的咖啡因可以在細胞中發揮延緩衰老的功效。
該校研究人員在幾年前發現,咖啡因經由一種名為TOR的生長調節劑幫助細胞延長壽命。TOR是一種生物開關,可依據細胞可用的食物和能量來控制細胞何時生長。
但這些研究人員在最新的研究中很驚訝地發現,咖啡因並沒有直接作用於這種生長開關。相反地,它藉由啟動另一個重要的系統AMPK來發揮作用。
研究人員在與人類細胞相似的酵母細胞上進行的實驗顯示,咖啡因對AMPK所產生的作用會影響細胞的生長、DNA修復和對壓力的反應——所有這些都與老化和疾病有關。
該校主導這項研究的博士後研究員阿勞(John-Patrick Alao)說:「這些發現有助於解釋咖啡因為何可能有益於健康和長壽。它們也為未來研究如何更直接地經由飲食、生活方式或新藥觸發這些作用,開創了令人興奮的可能性。」
值得注意的是,並非每個人都適合喝咖啡。像高血壓患者就必須避免過量飲用咖啡,否則非但無法延長壽命,甚至會因為心血管疾病過早死亡。
日本醫學專家磯博康(Hiroyasu Iso)所主導的研究團隊從一項調查研究中發現,與不喝咖啡的人相比,患有嚴重高血壓(血壓大於或等於160/100毫米汞柱)的人每天喝2杯或更多杯咖啡,因心血管疾病而死亡的風險高達兩倍。(欲知更多詳情,請點擊每天2杯咖啡 增加高血壓患者心血管病發病率。)◇
責任編輯:李琳#