【2025年10月11日訊】（記者Jill McLaughlin報導／張純之編譯）加州成為全美首個開始從學校餐食中剔除「超加工食品」的州。
州長紐森10月8日簽署了AB1264法案，旨在從學校餐食中逐步淘汰含有化學添加劑的食物。「這項全美首創的法律，確保每一位加州學生都能享用到健康美味、有助於他們茁壯成長的餐食。」紐森在聲明中表示。
新法實施後，某些學生喜愛的垃圾食物——如冷凍披薩、薯片、早餐麥片及含糖飲料——將在未來幾年內從加州學校餐桌上消失。
分階段實施新《校餐法》
2027年12月31日起，學校販售給學生的食物不得含有特定的人工色素，包括藍色1號、藍色2號、綠色3號、紅色40號、黃色5號和黃色6號人工色素。
2028年6月1日前，加州公共衛生部必須通過法規，明確定義「受關注的超加工食品」與「學校限制食品」。
2029年7月1日前，學校必須逐步淘汰列出的受限制食品。
2032年7月1日起，供應商將被禁止向學校提供「特別有害」的超加工食品或限制性食品；2035年7月1日起，學校不得再在膳食中提供超加工食品。
AB1264的提案者、州眾議員賈布列爾（Jesse Gabriel）表示：「在黃金州，兩黨正攜手合作，確保學生們能夠享用健康、營養、由真實食材製成的餐點，而不是含有有害化學物質的加工食品。」法案獲得跨黨派支持，在州參議院以40:0通過，在州眾議院也以79:1通過。
聚焦公共健康的「環境工作小組」（Environmental Working Group）是AB1264的共同贊助者，該非營利組織認為法案的通過是兒童健康的「歷史性勝利」。其加州資深副總裁伯納黛特·德爾基亞羅（Bernadette Del Chiaro）在法案簽署後發表聲明指出：「加工食品在健康飲食中占有一席之地，但美國人，尤其是兒童，攝取了過多的超加工食品，這導致癌症、心臟病和糖尿病的發病率上升。」
法律定義「超加工食品」
據「環境工作小組」，這項新法也創下美國首例，對「超加工食品」作出法律定義。若食品中含有高飽和脂肪、添加糖或鈉，以及添加劑（如香料、人工色素、乳化劑或增稠劑），即被視為「超加工食品」。
該法還要求加州衛生部與加州大學的專家合作，研究超加工食品與疾病之間的關聯。
紐森表示，聯邦機構對兒童糖尿病前期與健康飲食的研究結果，是加州推動法案的關鍵考量之一。今年7月，美國疾病管制與預防中心（CDC）根據2023年的資料指出，每3名12-17歲的青少年中，就有1人處於糖尿病前期。
美國國家衛生研究院（NIH）與CDC也發現，健康飲食能降低個人罹患心臟病、中風、糖尿病及其它慢性疾病的風險。科學家指出，攝取過多鹽分、加工肉品與含糖飲料者，死於這些疾病的風險更高。◇
