異國料理DIY 4食材做泰式鳳梨豬肉紅咖哩

作者:卡蜜兒‧蘇碧耶 (食譜作家)

小編語:不用到泰國也可以品嘗到泰國菜,不用花錢上館子也可以吃到精緻異國菜,在家就可以做出一道經典的泰式料理。談起泰國菜就會勾起多樣食物的記憶,濃郁的椰奶香、辛辣甜鹹的咖哩味和清爽微酸帶甜的青檸檬,多變、美味、顏值高的泰國菜是很多饕客的最愛。烹調泰國料理似乎有門檻,事實不然,只要簡單的4種食材就可以上桌!

鳳梨豬肉紅咖哩

份量:4人份
準備時間:10分鐘
烹調時間:48分鐘

材料

新鮮鳳梨 200公克(如果沒有新鮮鳳梨,也可以用鳳梨罐頭代替。)
紅咖哩醬 2湯匙
梅花豬肉 500公克
椰奶 400毫升

新鮮鳳梨(也可以用鳳梨罐頭取代)。(山岳文化提供)

作法

1. 將鳳梨切成小丁。

2. 將一個西式或中式炒鍋加熱,並在鍋中放入紅咖哩醬拌炒約2分鐘。加入去骨切塊的梅花豬肉以及鳳梨丁。繼續拌炒1分鐘,接著倒入椰奶後稍微攪拌。

在鍋中拌入紅咖喱醬拌炒。(山岳文化提供)

3. 加蓋並以小火燉煮45分鐘。

4. 煮好後盛盤並趁早食用。⊙

《4樣食材做泰國菜》書封。(山岳文化提供)

本文摘自:《4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌!》,山岳文化提供。

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