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美食天地2024年1月8日
為什麼有人喝咖啡時加鹽？
有人喝咖啡時會加糖或牛奶，以便將咖啡的苦味去除。但你知道嗎？有人會在咖啡裡面加鹽，而這麼做確實也能去掉咖啡的苦味。
美食天地2024年1月7日
16個關鍵點來啦！烘焙馬芬必備
烘焙口味比起蛋糕一點兒也不遜的美式馬芬（muffin），從攪拌材料到出爐大約只需30分鐘！想不想嘗試烘焙馬芬？現在就告訴你16個關鍵點，幫你的馬芬烤得更好。
美食天地2023年12月19日
英式紅蘿蔔核桃鳳梨蛋糕：吃過就知有多好吃
很多人沒有吃過紅蘿蔔蛋糕。我教學校的孩子們做這款蛋糕，通常大家剛開始都很抗拒，吃過後就會瞬間被圈粉，真的非常好吃，而且營養滿分！非常鼓勵大家動手做看看，簡單就能完成美味的健康甜點。
美食天地2023年12月17日
伯爵紅茶乳酪戚風蛋糕減醣口感與美味不變
這一款蛋糕我超喜歡，淋在蛋糕上鹹鹹甜甜的乳酪餡搭配軟綿綿的戚風蛋糕，如果不說的話完全不會發現有減醣，超級好吃！
美食天地2023年12月17日
DIY美味減醣點心冠軍主廚公開烘焙祕訣
減醣烘焙很多，但要了解食材的運用比例、特性，才能做出真正好吃的減醣食物。對身為廚師的我來說，即便減醣，食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。
美食天地2023年12月9日
烘焙香蕉蛋糕失敗？可能是這12個原因
想烤出理想的蛋糕，乾性和濕性材料的比例要合適。香蕉為麵糊提供水分，它的用量會影響麵糊的含水量。
美食天地2023年11月15日
利用烘培常用食材做出軟嫩牛肉生菜卷
為了讓牛絞肉保持濕潤鮮嫩的口感，我們使用了烘焙餅乾和蛋糕常用的食材——小蘇打（baking soda）。
美食天地2023年11月13日
罐頭果汁妙用多教你12個好味吃法
水果罐頭裡的果肉取用後，剩下的果汁要怎麼料理，大概難倒不少人。如果是原汁，大可當成果汁來料理，但有些汁液是加糖製作的果糖漿，使用時一定要注意含糖量。
灣區美食2023年10月27日
舊金山鮮為人知的麵包店糕點好吃便宜
在舊金山的Mission街和第四街交會處不遠的地方，有一家並非廣為人知的麵包店「Educated Palate」，出售令人難以想象的美味糕點。
美食天地2023年10月9日
糖蜜餅乾：派對必備烘培點心
糖蜜（Molasses）跟一般的白砂糖來自同一個地方：又高又粗的甘蔗。糖蜜是將甘蔗汁煮成甜而粘稠的糖漿，分為三種品級：煮一次就是「淡味糖蜜」或稱「初級糖蜜」；煮兩次就成了「濃味糖蜜…
美食天地2023年9月25日
從瑞典風靡到全球「瑞典球形肉桂捲」製作詳解
傳統的瑞典肉桂捲除了家庭式的以烤盤烘烤以外，另一種特色造型就是以辮子球形的樣式單個製作。