【紐約風情】

月下團圓滿心意源吉兆庵的中秋物語

文／曾蓮

位於紐約第五大道的日本頂級甜點「源吉兆庵」（K.Minamoto）旗艦店。（源吉兆庵提供）

人氣：43

大小正|简

【2025年09月25日訊】「每逢佳節倍思親」，中秋佳節一向是華人文化中最能喚起鄉愁與團圓情感的時刻。圓月高掛，闔家團聚，桌上少不了一盒月餅。對不少旅居海外的華人來說，一口月餅承載的是記憶中的滋味與牽掛。走進紐約第五大道的日本頂級甜點「源吉兆庵」（K.Minamoto）旗艦店，你會驚喜地發現：來自日本的高級和菓子品牌，亦為中秋節特別設計了一系列別出心裁的中秋月餅。

月餅禮盒有別於傳統的蓮蓉、蛋黃，打開紅色布袋包裝的禮盒，映入眼簾的是精緻得宛如藝術品的小點：玉兔紅豆糕，兔子躍上金黃的圓月；玉兔月餅有著清新香甜的柚絲豆蓉餡，柚子的清香在口腔中慢慢擴散；還有口感Q彈的蘋果果凍，如同在水晶球中窺望跳躍的月兔，以及經典白桃口味月餅，咬下去果香迸發，帶給人不一樣的月餅口感。這樣的創新設計，讓中秋月餅不僅是一份節日的應景食品，更是一場視覺與味覺的雙重盛宴。

中秋月餅的文化起源

中秋節食月餅的習俗，早在殷周時期已有雛形。當時江浙一帶的「太師餅」被視為月餅始祖。漢代張騫出使西域，將芝麻、胡桃等食材帶回，餅點從此多了果仁、堅果的餡料。唐玄宗與楊貴妃曾在中秋夜賞月食餅，嫌「胡餅」之名不雅，楊貴妃望月隨口而出的「月餅」，自此流傳至今。宋代文人周密的《武林舊事》首次以「月餅」命名，至明清時期，月餅已成為家家戶戶過節不可或缺的應景之物，餅師們甚至把「嫦娥奔月」等神話故事雕刻在餅面上，讓月餅成為最富文化意涵的食品之一。

也正因如此，源吉兆庵以日式和菓子的工藝精神，將月餅重新詮釋，既回應了華人文化中對中秋的情感記憶，也展現了日本品牌對文化交流的細膩用心。

從岡山小攤販到世界舞台

源吉兆庵的故事始於1947年，創辦人岡田寅太郎在日本岡山以販賣和菓子起家，後來成立「桃乃屋」。到了第二代岡田拓士接手，才改名為「源吉兆庵」，逐漸發展成今日的和菓子巨擘。

品牌名稱別具寓意：「源」象徵回歸和菓子的原點——水果；「吉兆」寓意喜悅的徵兆；「庵」則代表人們聚集、分享的空間。這樣的理念貫穿品牌至今：以天然果實的姿態與滋味為靈感，將「自然的恩惠」製作成一件件菓子藝術品，並藉由甜點傳遞笑容與情誼。

今天，源吉兆庵在日本國內已有超過150家店舖，並於新加坡、台北、紐約、倫敦等八個國家與地區設有30家海外分店。尤其是位於紐約第五大道的旗艦店，不僅展示了品牌的國際化，也讓和菓子文化首次在世界金融與時尚中心佔有一席之地。

紐約第五大道旗艦店的店長寺門涼（Ryo Terakado）接受《大紀元時報》採訪時提到，美國市場對日式甜點的接受度，往往先從熟悉的口味入手。走訪紐約店舖，筆者發現設有專門迎合美國人口味的甜點櫃位，例如以巧克力、果仁、芝士為主題的創新產品。

例如巧克力口味的銅鑼燒，讓不習慣紅豆餡的美國消費者先從巧克力開始嘗試，進而愛上傳統的豆沙口味。甚至還有加入芝士的新品牌點心，帶來「這不是我平常吃的芝士」的驚奇感。這種文化上的交流與改良，正是源吉兆庵進駐海外市場成功的關鍵之一。

獲百萬點讚白桃果凍風靡網絡

幾個月前，一位名為「Patriotic Kenny」的83歲美國網紅分享了品嚐源吉兆庵桃泉果，即白桃果凍（whole white peach jelly），影片吸引超過130萬人點讚，Kenny充滿憨態的品嚐神態引發了1.2萬則留言熱烈討論。有人驚嘆「這不是甜點，是藝術品吧！」這顆高達近30美元的「天價果凍」，相當於一個龍蝦尾的價錢，到底如此昂貴的果凍背後隱藏了怎樣的祕密？

這場由老人網紅捲起的甜點風潮，也讓更多美國人第一次認識「和菓子」這個概念。對他們來說，這不是普通的甜點，而是一種結合工藝、美學與文化的體驗。

寺門涼店長介紹，「這款果凍最與眾不同的是工藝高超，內裡封存著完整的白桃，既保留了新鮮水果的滋味，又頗爲美觀，其透明晶瑩的造型，看起來就像一顆『可以吃的寶石』。」源吉兆庵也因此在社群平台上掀起熱議，吸引美國顧客的訂單不斷，以致已經賣斷貨，要到今年10月中下旬才能從日本補貨。

和菓子體現「贈禮」文化

在日本，和菓子不僅是一種食品，更是「贈禮」文化的核心。從四季更迭到節慶應景，和菓子總能以細緻的造型與寓意，成為人與人之間情感的橋梁。源吉兆庵秉持這份精神，不僅製作和菓子，更致力於推廣日本的傳統文化。

品牌甚至設立了「吉兆庵美術館」，分館位於岡山與鎌倉，展出陶藝巨匠北大路魯山人的器皿、宮川香山的真葛燒，以及浮世繪、工藝菓子等珍品。這些展品呈現了飲食與藝術交織的豐饒景觀，也讓大眾從另一個角度理解「食」背後的美學。

工藝菓子尤其值得一提——它是以和菓子的原料製作而成，但不供食用，而是以逼真的花鳥風月、四季景色作為藝術表現。這種跨越世代的匠心，體現了日本人對「美」與「技」的極致追求。今年，源吉兆庵更憑藉其工藝菓子在「2025全國菓子博覽會」榮獲最高榮譽「名譽總裁賞」。這項殊榮不僅是對製菓技術的肯定，也象徵著品牌在傳統與創新的平衡中找到最佳答案。