【2021年08月14日訊】（Andrea Mathis撰文／大紀元記者林瑰編譯）包在鋁箔紙中燒烤的蜂蜜橙皮雞如此美味，是我家人最喜歡的快捷方便的食物之一。每次都烤至完美，有多汁的雞肉和新鮮的、五顏六色的時令蔬菜，再加上美味的柑橘蜂蜜醬。另外，可以直接從鋁箔包裡吃，這樣清理起來很容易。
如果你能找到的話，我推薦你用瓦倫西亞牌（Valencia）的橙子，這種橙子在夏天可以買到。這種酸甜的味道讓人無法抗拒。
包在鋁箔紙中的烤雞能保持濕潤嗎？
是的！去骨去皮的雞胸肉不僅能很容易地吸收裡面的所有調味汁，而且蒸煮的方法還能讓它們格外鮮嫩多汁。
不過，不要把鋁箔包完全密封，這樣會使蔬菜變成糊狀。最好將鋁箔紙的四面立起來，使其超過中心，然後將四邊壓在一起密封。但要留下一個角作為通風口。
如何烘烤鋁箔包？
如果要在烤箱中烤這些鋁箔包，把它們放在烤盤上，在375華氏度的烤箱裡烤30到35分鐘，直到雞肉熟透，蔬菜變軟。在食用前靜置五分鐘。
蜂蜜橙皮雞和蔬菜鋁箔包
可做4人份
作蜂蜜橙醬的食材：
2個中等大小的橘子，最好是巴倫西亞品牌（Valencia）
兩湯匙蜂蜜
2湯匙黃芥末
1湯匙斯里拉查（Sriracha）辣醬（可選）
1湯匙橄欖油
1茶匙蒜粉
半茶匙粗鹽
1/4茶匙現磨的黑胡椒
作雞的食材：
1個中綠色甜椒
1個中等大小的紅甜椒
1個中等大小的黃色甜椒
1個中等大小的黃色洋蔥
2個中等大小的西葫蘆（總共約1磅）
2個中穗玉米
2塊去骨去皮雞胸肉（總共約1磅）
半茶匙調味胡椒，比如勞瑞（Lawry’s）牌的胡椒
半茶匙粗鹽
如何做醬汁
將一個橙子的皮磨碎放入小碗中，直到有1茶匙的皮。1/2個橘子榨汁，倒入碗中（約2/3杯）。把剩下的一半橙子切成四塊，用來做雞。
加入蜂蜜，黃芥末，斯里拉查辣醬（可選），橄欖油，大蒜粉，粗鹽，黑胡椒和一碗橙汁。攪拌後，把一半醬汁倒進一個大碗裡。
如何做雞
準備以下食材，把它們和醬汁一起放進大碗裡：把甜椒去籽，切成1英寸的小塊。把洋蔥切成1英寸的小塊。把西葫蘆縱向切開，然後橫切成半英寸厚的半月形。將玉米去皮，用手掰成兩半。攪拌，讓蔬菜沾上醬汁。
把雞胸肉橫切成兩半，把胡椒和粗鹽抹在雞肉上。
將戶外燒烤架加熱至中高溫度（約400華氏度）。同時，將4張重型鋁箔切成12英寸的正方形。把蔬菜分成四份，放在鋁箔片的中間。再在上面放一塊雞胸肉和一個橘瓣。將鋁箔的四邊立起，超過中心。將四邊壓在一起密封，留下一個通風口。將剩下的醬汁通過通風口淋到雞上。
當烤架準備好了，把鋁箔包密封的一面放在烤架上。蓋上蓋子，烤20到25分鐘，直到雞肉煮透，蔬菜變軟。小心地從烤架上拿下來，靜置5分鐘，就可以上桌了。
食譜說明
將剩下菜放入密封容器中，放冰箱5天。
在烤箱中烹飪時，將鋁箔紙放在烤盤上，在375華氏度的烤箱中烘焙30至35分鐘，直到雞肉熟透，蔬菜變軟。從烤箱中取出，靜置5分鐘後即可食用。
安德里亞·馬西斯(Andrea Mathis)是thekitchen網站的撰稿人，這是一個為熱愛食物和家庭烹飪的讀者開設的美國知名博客。請將任何意見或問題提交到editorial@thekitchn.com。Apartment Therapy版權所有 © 2021，由 Tribune Content Agency公司發行。
原文：Honey Orange Chicken Foil Packets Are a Flavorful, Mess-Free Win刊于《英文大纪元时报》
