小編語 清爽海味餐讓你胃口大開！在家也可以輕鬆製作飯店餐點，而且一次補足蛋白質、膳食纖維。準備好蟹腳、帶子（台灣稱干貝），佐以粵菜經典調味「薑汁酒」，法式龍蝦湯，和爽口日式蕎麥麵，一盤上桌綜合多國料理的元素，非常能滿足口感。趕快來動手做看看吧！讓飯店名廚梁志生教你零失敗料理。
【材料】
阿拉斯加蟹柳 1.5磅
日本急凍帶子（干貝） 1磅（16至20）
法式龍蝦湯 1杯
芥蘭 10棵
蕎麥麵 1紮
薑汁酒 適量
半個 檸檬
草莓適量（裝飾用）
【調味】
油鹽水1杯（用來燙芥蘭）
【作法】
1. 用剪刀把阿拉斯加蟹腳的殼剪開，取出蟹肉備用。
2. 冷凍帶子放入滾水，加入薑汁酒及半個檸檬榨汁（連皮放入）。
3. 熄火蓋上蓋子，浸泡5分鐘後取出帶子瀝乾備用。
4. 蕎麥麵用水煮開至熟，約3分鐘，撈出瀝乾備用。
5. 芥蘭用油鹽水燙熟備用。
6. 熱鍋下油，將帶子兩面煎至金黃後取出。
7. 再把蟹柳稍微煎一下，取出備用。
8. 龍蝦湯煮熱之後備用。
9. 擺盤：蕎麥麵放盤子中央，放上帶子及蟹腳，芥蘭擺旁邊，淋上龍蝦汁，並放上草莓作裝飾。
【食譜說明】
因為龍蝦湯已經夠味道，所以不用再加調味。◇
【主廚簡介】
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓（Ocean City）主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師
・韓式餐桌私房料理：香辣鮮美的韓式螃蟹湯
・【梁廚美食】炸蟹柳卷&炸皇帝蟹鉗 香酥Q彈
・日本不只有拉麵 征服味蕾的還有這些麵
