【2024年04月22日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）洛杉磯華人翹首期盼的「繼光香香雞」（J&G Fried Chicken）終於要開張了。因等待營業許可相關證照批准而幾度改期開幕的台灣連鎖炸雞店第一間北美分店，將於4月27、28兩日舉辦開幕慶，當日前一百名顧客可免費四選一（雞肉三明治，現榨香橙汁，經典繼光香香雞，珍珠奶茶），還有機會獲得周邊商品。
繼光香香雞美國區總監陳癸玲表示，繼光香香雞在台灣是逾50年的老字號，目前在中國大陸也有380家分店。她認為，台灣餐飲赴美國投資是很自然的趨勢，因為企業總會尋找下一個進駐的地點，美國擁有龐大的消費潛力，也一直是公司所關注的市場。該店早在疫情前就已積極赴美布局，因疫情影響，直至今年才正式在洛杉磯華人聚集的哈崗（Hacienda Heights）落地。
為了深入了解美國市場，繼光香香雞在正式展店前進行了長達數月的考察，透過實地探訪當地人氣店鋪、體驗美式炸雞的上餐模式、觀察顧客喜好後，繼光香香雞第一家海外分店選定在洛杉磯華人區聚集的哈崗開業，第二間分店目前鎖定在橙縣的爾灣市，未來將會赴全美不同城市拓店，配合美國消費者習慣做調整。
走訪美國各城市後，繼光香香雞開發出符合美國人口味的多種炸雞漢堡，除了台灣既有的經典原味款，還有柚香炸雞漢堡、燻鮭魚炸雞漢堡，套餐也走平價風。陳癸玲希望讓更多人嘗試店內的美食，選擇「讓利」招攬更多顧客。
陳癸玲表示，該店在亞洲一直缺乏「主食」線，因為大多數的華人都將炸物視為點心，很少會當正餐，進軍美國市場後，第一項工作就是補強「主食」，同時區別美式炸雞。繼光香香雞是用「濕粉」油炸，同時選擇了很少人販售的炸「雞軟骨」和炸「魷魚」，這兩樣食材處理費時，但卻很能突顯特色，食用時搭配新鮮的洋蔥，不僅增添氣味，同時也可以解膩。
繼光香香雞的另一個特色是販售「炸蔬菜」，他們採用日式炸天婦羅的製作方法，保留了蔬菜的原汁原味，雖然比較繁瑣，但卻可以突出商品差異化，清甜的炸四季豆、炸節瓜讓許多消費者驚艷。
繼光香香雞與85度C攜手打開台灣餐飲業「東進」的市場。儘管台灣餐飲業進軍美國遭遇許多問題，但在合作夥伴協助下，陳癸玲信心滿滿，在選擇店址、配合加州法規、招聘店員等方面，85度C提供了許多經驗，讓繼光香香雞在洛杉磯發展更穩健。儘管來美第一間店在開幕前遇到了申請牌照遲遲下不來的問題，但陳癸玲也樂觀以對，承諾將用更好的服務和美食回饋消費者。
除了推出融合台、日特色的炸雞漢堡，繼光香香雞也與台灣手搖飲品牌「TPLUS」合作。洛杉磯的手搖飲料蓬勃發展，更是台灣連鎖飲料業者的兵家必爭之地，但陳癸玲認為，每一家台式飲品都有自己的特色，「TPLUS」的橙汁不僅讓台灣移民回味無窮，也吸引了很多崇尚健康的飲料愛好者。◇
