有研究發現，癌症患者通過模擬斷食5天搭配正規治療，可重塑新陳代謝，並加速癌細胞凋亡。放射腫瘤科醫師廖志穎在新唐人《健康1+1》節目中講解，間歇性斷食或模擬斷食，能激活身體抗腫瘤免疫力，同時削弱癌細胞的生存能力，對預防與輔助治療癌症具有潛力。
提高免疫細胞戰鬥力
癌細胞為了快速生長，會大量消耗葡萄糖，並通過無氧呼吸掠奪能量，但同時也需依賴脂肪酸與氨基酸等營養素。因此，廖志穎指出，通過微調飲食進行代謝重塑，是一種可行的策略。雖然無法完全阻斷癌細胞攝取糖分、脂肪酸和蛋白質，因為這些也是正常細胞所需的營養素，但調整飲食比例、內容與攝取時間，可以協助身體激活防禦機制。
在調整飲食來限制能量供給的過程中，正常細胞具備自噬能力，能在輕度壓力下清除老化細胞與體內廢物，增強自我修復與抗氧化功能，尤其對增強免疫細胞功能有益。相對地，癌細胞因粒線體功能不全，無法適應代謝壓力，更容易受損，進而在化療、放療或免疫治療過程中更容易被消滅。
發表在《癌症發現》（Cancer Discovery）期刊上的一項臨床研究發現，不同類型癌症患者在接受抗腫瘤療法治療時，同時進行5天模擬斷食，結果出現顯著的全身代謝變化，重塑了抗癌免疫力，最終激活多個抗腫瘤免疫程序。
廖志穎表示，模擬斷食並非完全禁食，而是在提供必需的營養素和熱量的基礎上，以攝入較低熱量（約500～600大卡）的方式，營造一個對身體細胞較極端的環境，激活正常細胞再生能力，讓免疫細胞重新活躍起來。此時，正常細胞可以利用酮體與肝醣作為能量來源，維持正常功能，癌細胞則因缺乏替代能量來源而無法存活。這使得放療、化療效果更好，副作用更少。
不過，廖志穎提醒，這項研究處於第二期臨床試驗階段，仍需更多第三期試驗數據佐證，尚不建議癌症患者自行嘗試，應與專業醫療團隊討論評估。
斷食法誘發自噬
自噬反應是人體細胞自我清理與再生的生理機制，當細胞面臨營養缺乏等壓力環境時，會被激活。廖志穎表示，除了模擬斷食外，還有兩類斷食方法可以誘導自噬反應：
1. 間歇性斷食：例如168斷食，即每天16小時斷食，8小時進食，或者進一步延長到18小時或20小時斷食。斷食期間身體會進入能量缺乏的狀態，有機會激活自噬反應。
2. 延長性斷食：即清水斷食，持續3～5天僅喝水，能更明顯地誘發自噬，但這種方式極端，不適合所有人。
廖志穎分享了自己進行間歇性斷食與模擬斷食的經驗。
他表示168斷食比較容易操作，當感到飢餓時，他一般通過飲用無糖咖啡、綠茶或無糖豆漿來緩解。
而在模擬斷食時，他會選用經過科學搭配的代餐產品。廖志穎說，第一天將熱量攝取降至600大卡後，他出現飢餓與疲勞感，主要是由於血糖下降，身體需要通過脂肪或肝醣轉化能量，過程較為緩慢。當需要進行腦力或體力活動時，會感到較為疲憊，因此需大量補充水分以維持代謝。到了第三天，他的身體逐漸適應，並且因為水分減少及脂肪消耗，體重下降約兩公斤。第四天、第五天則需要更多意志力來堅持，因為持續攝取低熱量食物，口感較為單調，類似於在野外求生環境中度日。然而到了第六天，當逐步恢復正常健康飲食時，體能也逐漸回復。
剝奪「天門冬醯胺」能抗癌
還有研究顯示，通過限制特定營養素，可以對抗癌症。台灣長庚紀念醫院的研究團隊，通過限制鼻咽癌患者體內的天門冬醯胺，來抑制腫瘤細胞，同時增強免疫細胞攻擊力，成功讓患者腫瘤縮小甚至消失。這項研究今年3月發表在《自然代謝》（Nature Metabolism）期刊上。
天門冬醯胺是一種非必需氨基酸，肉類、魚類、蛋、堅果等食物中含有大量天門冬醯胺，人體也可以自行合成，並且免疫細胞和癌細胞均依賴天門冬醯胺來支持生長與代謝需求。
廖志穎分析上述研究時指出，限制天門冬醯胺，一方面剝奪了癌細胞的養分，抑制了它的作用能力，另一方面活化了免疫細胞，使免疫細胞進行代謝重塑，轉向更高效的能量代謝途徑，促進記憶型T細胞的生成，更持久地記憶腫瘤特性，進而協助毒殺型T細胞攻擊癌細胞。
由於天門冬醯胺最早是從蘆筍中分離出來，因而有說法指，吃蘆筍會促進癌細胞增殖或增強其存活能力，引起民眾疑慮。廖志穎表示，食物中的天門冬醯胺在經過腸道消化後，原本形式已不存在，反而是人體內自行合成的天門冬醯胺，才是對癌細胞與免疫細胞生長造成影響的來源。
他認為，更關鍵的是研究如何通過藥物去阻斷癌細胞利用天門冬醯胺。不過，這方面研究目前還沒有成熟，因為往往這種限制營養素的藥物，副作用會引起正常細胞的損壞，所以要進到臨床應用階段還有一長段路要走。
提醒大家，因個體差異和實際情況不同，具體治療和處方請咨詢專業醫師。@
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責任編輯：吳宓辰
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