如果你很想吃牡蠣，但又沒有時間去你喜歡的海鮮餐館享用，那就自己動手，體驗一下焗海鮮的樂趣吧。洛克菲勒焗牡蠣的食譜是一道老式的作法，這道復古......
人氣：1536 發布日期：2023-05-12
美食天地
你有沒有注意到酥炸雞柳（Chicken Tenders）有時也稱為雞手指（chicken fingers）？有沒有搞錯？！有人說之所以得此......
人氣：1199 發布日期：2023-05-12
隨著烘焙技術及設備的進步，不加糖的果乾產品愈來愈多。果乾100公克的金鑽鳳梨含碳水81公克、愛文芒果79公克、火龍果74公克、杏桃63公克......
人氣：1055 發布日期：2023-05-12
用來加熱做菜的油即使是橄欖油、麻油、芥花油，也要少量使用，而且不要攝取太多油炸食物。可以改用紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油製作生吃的沙拉醬。這......
人氣：1040 發布日期：2023-05-12
蟹腿是一種高檔食物。這種甜美、鮮嫩的貝類佳餚不一定要去豪華的早午餐自助餐聽或高檔海鮮餐廳才享受得到，在家裡就可以烹飪，輕鬆度過一個浪漫的夜......
人氣：1116 發布日期：2023-05-12
烘焙中經常用到花生醬，換個口味試試芝麻醬如何？花生醬是研磨花生製成的，芝麻醬則是將烤熟的芝麻研磨成糊狀而成。芝麻醬是中東美食很流行的調味醬......
人氣：1072 發布日期：2023-05-10
對有控制血糖需要的人，要儘量避免含醣點心，才能有效控制每個正餐前的血糖恢復到較理想的起點，要記得水果是含醣食物。
人氣：1195 發布日期：2023-05-10
芒果是很好用的熱帶水果，既可以當水果直接吃，也可以做沙拉、榨汁、入菜，還可以製成各種冷飲小吃，幾乎能與任何食物搭配。
人氣：3643 發布日期：2023-05-09
今天跟大家分享的是日式叉燒肉的做法。它可以與拉麵一切吃，或當作小菜吃。先將五花肉捲起來，再將它慢慢地在湯汁裡煮到入口即化。
人氣：1213 發布日期：2023-05-09
很多人也想少吃一些肉類，改為吃素，但是一想吃不到那些習慣的肉類菜式就很沮喪。好消息是，美食專家告訴我們其實不是這樣。近年來他們開發了各式的......
人氣：1424 發布日期：2023-05-09
但水果碳水含量高時，一份醣的重量就會相對少，像榴槤是50 公克，且含高比例的蔗糖，雖然可食一份醣重量和熟麵相近，但血糖上升會明顯高很多。
人氣：1221 發布日期：2023-05-09
塔雷吉歐奶酪（Taleggio）：不怕奶酪氣味的人應該嘗試這個搭配。這是又一種意大利乳酪，表皮很薄，聞起來氣味很大，但是，吃起來它的口味相......
人氣：1268 發布日期：2023-05-04
只要學會這兩個關鍵步驟，保證能炸出脆嫩的魷魚，媲美你最喜歡的炸海鮮美食。首先，一定要用白脫鮮乳（buttermilk）醃製一下魷魚。其次，......
人氣：3116 發布日期：2023-05-03
烤玉米最簡單的作法就是帶著玉米皮一起烤。這樣既可以節省剝皮和清洗的時間，還能給玉米帶來一股特別的煙燻味，同時玉米皮裡的蒸汽也能讓玉米保持濕......
人氣：1373 發布日期：2023-05-02
如果你手邊只有這類多汁的番茄，又需要製作莎莎醬，還有補救的辦法：把它們切開，用勺子或手把裡面的盛著果汁的囊袋和番茄籽摳出來，把剩下的果肉切......
人氣：1493 發布日期：2023-05-02
今天我們一起做炸餛飩。他們很像是一個個美味的小包裹被炸到十分的酥脆，最後我們再配上一個甜酸醬汁。實在是太好吃了！
人氣：994 發布日期：2023-05-01
多少人在烤制肉排的時候，都不自覺地用鏟子去擠壓這些肉排，可是這是最忌諱的錯誤操作。這會把肉排裡面保持肉排鮮嫩的肉汁給擠出去，等於讓前面精心......
人氣：1781 發布日期：2023-05-01
這是一道用超市買來的全能貝果調味料（Everything Bagel Seasoning）製作的沙拉調料。這種調料裡面已經有很多成分，比如......
人氣：1368 發布日期：2023-05-01
盡量買新鮮的玉米凍起來，越新鮮越好。你可以去市場買、去農場買，甚至可以從自己家裡的地裡採摘來。買回來的時候想一想，如果不打算趁新鮮的時候全......
人氣：1523 發布日期：2023-04-29
用於烘培的蘋果果肉的質地要足夠紮實，才能夠承受烤箱高溫的烘烤，而不會癱軟成稀泥狀。另一方面，蘋果的口味大致分為偏酸和偏甜兩類，了解你所用蘋......
人氣：1588 發布日期：2023-04-29
含有某些有害物質的蔬菜，如豆類蔬菜的籽粒和土豆（馬鈴薯）的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食用後，......
人氣：1108 發布日期：2023-04-29
「吃當季盛產」是重要的養生理念。六月介紹茄子，本月推薦有「綠色人參」美譽的秋葵。常見料理不當，煮得過於軟爛，或不夠熟，帶有澀味。保留最佳口......
人氣：1162 發布日期：2023-04-29
黃瓜泡菜 (Oi-sobagi) 是夏季非常受歡迎的一種泡菜。它是又脆又清爽，如果你喜歡泡菜，你真的要試試看這個黃瓜泡菜的做法！
人氣：1135 發布日期：2023-04-27
世界上有那麼多的菜式，能讓每個人都喜愛的卻不多，而冰淇淋大概是其中的一種。簡單到冰淇淋機器壓出來的冰奶油，複雜到搭配各種鮮果和餅乾，藏有夾......
人氣：1291 發布日期：2023-04-27
這道辣味蝦仁來自馬達加斯加以東的島國毛里求斯（Mauritius）。毛里求斯美食融合了來自歐洲、非洲、中國及印度料理的風味，以大量新鮮的海......
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沖泡出好喝的咖啡其實沒有什麼特別的祕密——你需要做的就是找出影響咖啡風味的各個變數，只要你願意多方嘗試不怕失敗。「我建議每次沖泡咖啡時只改......
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三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯的......
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大家可能知道我以前做過叉燒。今天我想要重新拍一下這個影片，並且解答一些大家以前問過的問題。所以今天跟大家分享的是，我認為最美味蜜汁叉燒的做......
人氣：1308 發布日期：2023-04-20
你可以簡單的把肉和蔬菜串起來，在烤架上烤一下，就這麼簡單。但最好吃的烤肉串，肉要先醃過或拌一些香料。這款由煙燻牛肉加蘑菇製成的烤肉串，以辛......
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本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五穀......
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6月12日至14日，2022年紐約夏季美食展（Fancy Food Show）回歸曼哈頓賈維茨中心，本次展會有來自60個國家和地區的1,8......
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將剩下的2茶匙油倒入10英寸的不粘鍋中，旋轉鍋使油均勻的布滿鍋底。將有鷹嘴豆餅放入煎鍋中，用中火煎至第一面完全呈褐色，約4至6分鐘。輕輕翻......
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編者按：低碳減醣是一種日常！美味是一種必須！韓國減醣料理先驅告訴你：每天三餐輕鬆吃，30天激瘦5公斤！一邊享受美食、一邊緊實體態，從此不必......
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油脂能讓食物變美味，因此，為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子，使用少量橄欖油，用電鍋蒸煮，一來內含的水溶性維生素不易流......
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如果你請家人過來吃飯，有時候很難決定要做什麼菜。是要準備特別的菜餚，還是為了有時間能陪客人，而做一些簡單的飯菜？這兩者之間好像很難取捨。這......
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如果你喜歡墨西哥食物，那麼最好吃的烤玉米只有一種——就是搭配墨西哥調料（taco seasoning）、青檸汁（lime juice）和佩......
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碳烤水果，好像不是一種常見的吃法，但是非常適合鳳梨。經過短暫的高溫烘烤，鳳梨的糖分焦化，水分減少，再加上煙燻口感，吃起來更加香甜可口。
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因為仿香草精的價格比純香草精要低，所以深受想省錢的家庭烘培師中歡迎。對於曲奇餅或蛋糕等烘焙食品，只需加入少量香草精，所以使用仿香草精不會改......
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如果你想在餐桌上擺上一道療癒的菜餚，那就試試這道墨西哥雞肉飯焗烤（casserole）。這是一道全家都可以享用的主食，泰國香米搭配西蘭花、......
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這道簡單的夏日沙拉，使用蘋果醋（Apple-cider vinegar）和芥末調味，新鮮的草莓為它增添了一絲甜味。搭配奶油般順滑的香草山羊......
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用這種令人難以置信的烤披薩餅式意大利薄餅食譜，使在家吃飯的感覺像真正的用餐體驗。這款披薩餅上面有芝麻菜、普魯士乾酪和帕爾馬乾酪，是在後院燒......
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羽衣甘藍菜（kale）是超市裡常見，而且比較便宜的綠葉蔬菜。但是它的口感可一點也不Cheap！與其它一些綠葉菜相比，羽衣甘藍菜非常堅韌、耐......
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