有些人可能會覺得用酸奶油烤蛋糕有點奇怪，其實，酸奶油是烘培糕點的神奇食材。為什麼香草磅蛋糕和香濃起司蛋糕會那麼柔軟、蓬鬆又濕潤？秘訣就在酸......
人氣：2143 發布日期：2023-02-19
美食天地
「鬆餅」不論是早餐或下午茶都是受歡迎的美食，鬆軟綿密的口感廣受各種年齡層的喜愛。鬆餅製作方法很簡單，備料上只要有牛奶、麵粉、奶油等材料，就......
人氣：1483 發布日期：2023-02-19
紅辣椒粉（paprikash）雞肉是一道有著匈牙利淵源的療癒美食。在匈牙利，它通常與意大利麵或麵條搭配，但在美國，你會發現它搭配各種配菜，......
人氣：1308 發布日期：2023-02-19
大黃是一種多年生的植物，生長在氣候涼爽的地區，紅色的莖稈是它們最明顯的外觀特徵，也是人們食用的部分。除了作為食物，大黃紅色莖稈和綠色葉子的......
人氣：1393 發布日期：2023-02-16
很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上，歐洲因為居住著各種族群，再加上地理環境與文化差異，所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6......
人氣：1632 發布日期：2023-02-16
這道食譜的與眾不同之處在於，除了調味料十足的碎牛肉外，還有三種不同的奶酪，即使與意大利最好的餐廳做出來的媲美也毫不遜色。
人氣：1069 發布日期：2023-02-14
意大利麵這麼好吃，很多人會一次做出來很多，然後把剩下的冷藏起來隔天再吃。但是，重新加熱時要小心，因為加熱方法不當可能會讓麵條變得乾澀，難以......
人氣：1480 發布日期：2023-02-11
培根（bacon）是早餐桌上最受歡迎的食物之一，但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑並不容易。在爐子上煎培根常有的情況是脂肪遇到熱油滋滋響飛濺出來......
人氣：1928 發布日期：2023-02-11
燒烤牛排是最佳的晚餐選擇，快速、簡單，營養美味。想要燒烤美味的牛排，關鍵在於選擇適當部位的牛排，不同部位的牛肉，具有不同的肉質與香味。油花......
人氣：1198 發布日期：2023-02-11
香蕉是一年四季盛產的熱帶水果，其鉀含量極高，有研究顯示食用香蕉可預防高血壓及心臟病。但是網路流傳，吃褐色斑點香蕉能抗癌，可不可信啊？
人氣：1380 發布日期：2023-02-10
記下哪些食物讓你感覺良好，哪些食物讓你不舒服，目的是幫你規劃更健康的飲食。如果你吃了一碗糙米飯、雞肉和西蘭花之後，發現自己的心情很好，並且......
人氣：1129 發布日期：2023-02-10
我喜歡香蕉麵包，特別是加了碎堅果和巧克力碎片的！無論是剛從烤箱裡新鮮出爐的，還是隔天切片抹上黃油烤一下的，都很好吃。放在廚房的檯面上很快就......
人氣：1299 發布日期：2023-02-10
吃剩的吐司不要丟。乾硬老麵包還能調味烘烤，製做各式茶點、「下酒菜」點心或輕食料理；還可用來自製麵包粉、麵包丁和麵包棒，比市售的還美味。以麵......
人氣：1379 發布日期：2023-02-09
這些美味的、可以一口放進嘴裡的蒜香黃油蘑菇非常軟嫩，而且邊緣酥脆，這都歸功於空氣炸鍋高效的加熱能力。如果你能管住自己，不從炸鍋的籃子裡直接......
人氣：1526 發布日期：2023-02-09
黑底杯子蛋糕（Black bottom cupcakes）結合巧克力杯子蛋糕和奶油奶酪布朗尼（cream cheese brownies）......
人氣：1173 發布日期：2023-02-07
肉丸，顧名思義，就是把絞肉搓成一顆丸子然後煮熟的一道料理。然而，就像我們熟悉的麵包和餃子一樣，幾乎每一種文化對這道晚餐主食都有自己獨特的作......
人氣：1386 發布日期：2023-02-07
到南卡羅來納州的低地（South Carolina’s Lowcountry）旅遊，不單單只有棕櫚樹和果仁糖（pralines）。我應該知......
人氣：1393 發布日期：2023-02-06
許多民眾認為，「喝果汁」等於「吃水果」，用果汁取代新鮮水果，但如果依賴果汁作為水果來源，可能對身體是一種負擔。你知道是為什麼嗎？
人氣：1218 發布日期：2023-02-05
奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同......
人氣：1450 發布日期：2023-02-05
今天我們一起做鮮蝦腸粉。說到腸粉，它有不同的做法。我試過了不同組合的食材，找到了完美的比例和配方。我們今天做的腸粉，非常嫩滑，而且有點微微......
人氣：1527 發布日期：2023-02-05
我想和大家分享我最喜愛的一道冷天食譜。準備這道菜的過程也是我為那些飽受苦難的烏克蘭人祈禱的過程。雖然不如做給他們吃那麼好，但這讓我在這個時......
人氣：1437 發布日期：2023-02-03
農藥殘留吃下肚影響身體健康甚劇，就算是低低劑量農藥，經年累月地累積也會對人體的神經系統、內分泌系統造成損傷。那麼，蔬菜該怎麼洗才能去除掉農......
人氣：1288 發布日期：2023-02-03
醃牛肉燴土豆（Corned Beef Hash）搭配水煮蛋是非常完美的組合，適合作早餐或早午餐，甚至作為簡單的晚餐也很令人滿足。
人氣：1424 發布日期：2023-02-02
「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬，鮮奶油可以用牛奶或各種水果泥替代，做出不同的風味。喜歡什麼樣的焦糖風味呢？自己動手做吧！
人氣：1176 發布日期：2023-02-01
想要隨時有新鮮的大蒜可以料理食物，可以利用假日空閒時間，先將大蒜剝皮，然後根據使用頻率冷藏或冷凍保存。想要有效攝取大蒜素，將大蒜拍碎或切碎......
人氣：1889 發布日期：2023-01-31
鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見，每個人都有自己的立場（而且通常是錯誤的）。即使是最知名的主廚，各自......
人氣：1950 發布日期：2023-01-30
挑選用於油炸食物的油品時，要選有375華氏度（190攝氏度）以上發煙點的食用油。除了發煙點之外，還要考慮口味和價格。通常來說，中性油比較適......
人氣：1750 發布日期：2023-01-29
我們還選擇了蘑菇！蘑菇也富含鮮味化合物。煮的時候，它們開始變成棕色，並在鍋底形成小片。把粘在鍋底所有的小片都刮起來，會給你的肉醬增加很多鮮......
人氣：1364 發布日期：2023-01-24
焦糖的顏色會愈煮愈深。焦糖顏色愈淺，甜度愈高，但焦糖特有的香味較弱；焦糖顏色愈深，則愈不甜，而焦糖本身苦中帶甜的滋味和風味會更強烈。
人氣：1295 發布日期：2023-01-24
細香蔥（蝦夷蔥）是最容易栽種的香草盆栽，它主要是新鮮使用，你也可以一整年享受細香蔥料理。從細香蔥種子開始栽培要選擇當年度收成的新鮮種子，這......
人氣：5402 發布日期：2023-01-24
在洋薊季節開始的時候，我喜歡把它們整個煮熟，冷的、熱的或是烤著吃都可以。另一種做法是在裡面填上食材烘烤。我在意大利的時候很喜歡這樣吃，回家......
人氣：1362 發布日期：2023-01-22
「餐廳菜」可口美味絕對不是因為大廚的名氣，而是大廚有沒有告訴你的「料理秘訣」！你知道嗎？蔬菜的面積大小在烹調時會影響整盤菜餚的風味，所以切......
人氣：1337 發布日期：2023-01-20
今天我們要做越南炸春卷。 它和中國春捲非常相似，但越南人使用米紙來包，所以外面非常脆。 最後還配上越南沾醬，真的十分迷人的味道！
人氣：1399 發布日期：2023-01-16
雖然草莓有諸多保健的好處，但腸胃較弱的人易引發腹瀉，所以腸胃不好的人要少吃，以免腸蠕動太快而拉肚子。還有，草莓含草酸鈣，有尿道結石的病人也......
人氣：1462 發布日期：2023-01-14
比較拿手西式烹飪的主人，一般會把尖吻鱸魚排在平底鍋內精心煎好後，搭配泰式醬料、沙茶醬，出鍋後撒上一些蒜末和草藥香料。裝盤後，搭配幾根蘆筍或......
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有時候，腦海在日常片刻，偶然浮現香噴噴的雞肉料理——軟綿的燒燉雞，香料焦酥烤雞……當你想到一道絕妙食譜時，雞肉卻還在冷凍庫裡，該怎麼辦呢？......
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完全取消這些飲料是沒有必要的，但把它們當作偶爾的放縱是個好主意。這樣做是雙贏的。你仍然可以享受你最喜歡的飲料，而你的健康不會因為不必要的額......
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料理杏鮑菇，避免口感有點水水又不入味，箇中訣竅是待其出水略為收汁後，才放入調味料。本食譜其它巧思之處，如先用大蒜奶油煸炒出香氣，接著將杏鮑......
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因為楓糖黃油的成分很少，所以必須確保這些成分的質量很好。要用真正的楓糖漿——琥珀色的、甜甜的並帶有煙燻口味。尋找來自佛蒙特州（Vermon......
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