孜然是燒烤和去肉腥的上等佐料。平時做菜時稍微撒一點孜然，有益健康。但不宜吃太多，容易上火。「孜然粒」和「孜然粉」有不同的保存方法，正確使用......
人氣：1338 發布日期：2022-10-29
美食天地
香檳是一種有生命力的產品，它會隨著時間而變化。你可能發現，香檳一經打開就開始發生變化了，甚至未開瓶的香檳因為保存方法的不同也會發生質地的改......
人氣：1338 發布日期：2022-10-27
無麵粉巧克力蛋糕味道濃郁、鬆軟，充滿了巧克力的味道。不像多數其它蛋糕那樣使用麵粉或發酵劑撐起蛋糕的形狀，這個特殊的蛋糕靠的是雞蛋和玉米澱粉......
人氣：1413 發布日期：2022-10-27
這道湯的目的是在花椰菜（菜花）中加入一種經常被遺忘的食物，並與洋蔥和大蒜等能夠抵抗細菌、真菌和病毒的食物相結合，創造出一道美味佳餚，而且你......
人氣：1322 發布日期：2022-10-26
秘制優酪乳:優酪乳 優酪乳也能自己製作，不聽不知道吧？ 無敵自製優酪乳只要一個晚上就行，不但超簡單方便，而且還省錢又舒心，最重要的是，家裡......
人氣：2052 發布日期：2022-10-25
西蘭花莖去皮及粗糙部分，剩下的切成2-3毫米的薄片。鍋中燒開水，將西蘭花焯水30秒，取出控干水分。鍋中加油燒熱，放入姜、蒜、蔥段、炒香，再......
人氣：1451 發布日期：2022-10-25
你的身體需要的鈣遠遠超過保持骨骼健康。例如，它在調節激素方面起作用。當你的身體需要鈣來完成各種功能時，它依賴於你骨骼中儲存的鈣，特別是當你......
人氣：1327 發布日期：2022-10-21
口感和營養，是準備銀髮族料理的兩大考量，以免老人因營養不良而加速老化。特別選登台灣衛生福利部製作的12個月份「高齡營養健康食譜」，幫助長輩......
人氣：1211 發布日期：2022-10-20
有一個普遍的誤解，即冷凍的水果和蔬菜不如新鮮的健康，但紐約營養師黛博拉‧馬爾科夫‧科恩（Deborah Malkoff-Cohen）認為不......
人氣：1239 發布日期：2022-10-19
玉米麵肉末餅是在17-18世紀由德國移民引入賓夕法尼亞州的。這些移民在賓夕法尼亞州形成一個社區，發展出獨特的文化習俗，包括引入家鄉美食，其......
人氣：1257 發布日期：2022-10-19
「自然熟蔬食」，用的蔬菜種類極多且特別，像羽衣甘藍酪梨沙拉，還有義大利麵相當精湛，如「拿坡里蘑菇青椒麵」，洋蔥青椒炒得通透，番茄醬汁也精準......
人氣：1423 發布日期：2022-10-18
為了幫你應對寒冷的天氣，試試這個美味的經典食譜，裡面有鮮嫩的蔬菜、雞肉、雞蛋面和濃郁的味道，把這道湯——又名「液體黃金」——放在最重要的位......
人氣：1448 發布日期：2022-10-18
今天我們要做泰式炒河粉帕泰 (Pad Thai)！帕泰 (Pad Thai) 是一道經典的泰式炒河粉，在泰國隨處可見。 這是泰式炒河粉做法......
人氣：1525 發布日期：2022-10-17
防疫時代，在家下廚是常態，妥善儲存食材變成一門必修的課題。尤其是烘培蛋糕、餅乾和麵包，在原料上都缺少不了麵粉。但是對一般家庭而言，大賣場或......
人氣：1634 發布日期：2022-10-15
我以前有個沙拉甩干器。它工作起來還行，但不如目前流行的OXO型號。即使是這種方法也不能將蔬菜沙拉中的水分全部除去——而且它還占用很大的空間......
人氣：1212 發布日期：2022-10-14
這款雞肉帕爾瑪乾酪（Parmesan cheese）意大利麵採用了一鍋意麵的方法，將意大利麵、雞肉和醬汁都放在一個鍋裡，可以快速簡單的完成......
人氣：1371 發布日期：2022-10-14
湯和燉菜究竟有什麼區別呢？區別在於濃稠度或水分多寡。燉菜料多過於水分，整鍋滿滿鮮甜的蔬菜和肉香很豪華，可拌飯麵或搭配餐包，點心宵夜，年菜上......
人氣：1180 發布日期：2022-10-13
我喜歡帕爾馬乾酪（Parmesan）、塔雷吉奧乾酪（Taleggio）和新鮮迷迭香（Rosemary）的味道組合。記住，你可以在前一天做好......
人氣：1399 發布日期：2022-10-13
煎得蓬鬆柔軟的舒芙蕾鬆餅吸飽了濃厚蛋液，再用鑄鐵鍋烘烤的奢侈甜點。頂級法式吐司般濕潤綿密的口感，讓人忍不住上癮。在剛出爐的熱騰騰鬆餅上放一......
人氣：1640 發布日期：2022-10-13
偶爾想放縱一下吃個消夜，往往遍尋不著。直到朋友推薦我這家營業到深夜十一點的「宮田白鶴」，才讓一票夜貓蔬食者就算超過用餐時間，也有地方可取暖......
人氣：1204 發布日期：2022-10-13
對流烤箱的頂部和側面有多個風扇，這樣烹飪將更加均勻。它足夠大，可以處理兩份到十份、十二份，或更多的食物。對流烤箱中有一個籃子狀的「平底鍋」......
人氣：1326 發布日期：2022-10-13
上一頓吃剩下的鮮嫩牛脊肉，用微波爐或烤箱加熱後，卻變得又乾又硬？其實，牛排就像其它食物一樣，用微波爐、烤箱、平底鍋就能讓剩牛排像新鮮出爐時......
人氣：1781 發布日期：2022-10-13
香腸麵包的名字不言自明，因為它本質上是在烘焙前把香腸磨碎，捲在做麵包的麵糰裡。這個食譜要用新鮮的比薩麵糰，在當地雜貨店的冷藏或冷凍區很容易......
人氣：1267 發布日期：2022-10-13
這次調查分析了在日照時間較短的日子裡受訪者喝咖啡的習慣，五分之一的受訪者說，他們為了改善心情而喝咖啡。29%的人說自己在這段時間喝咖啡的動......
人氣：1540 發布日期：2022-10-13
奶油糖片、花生醬和粗鹽放在一個大的可在微波爐使用的碗裡。用微波爐加熱2分鐘，中途用橡皮刮刀用力攪拌。如果沒有完全融化，每次用微波爐加熱20......
人氣：1306 發布日期：2022-10-13
在法語中，形容球狀的生麵糰的花式單詞是boule。麵包師用大麵糰製作大麵包，通過同樣的方法可以用小麵糰做出鬆軟的小餐包。大麵包要用兩隻手才......
人氣：1252 發布日期：2022-10-13
減重時挑選食物特別重要，高熱量、高油的食品都需要避免。然而，人難免有口腹之慾，尤其是炸物或是濃湯，味道濃郁會讓人懷念。減肥，真的不用餓肚子......
人氣：1455 發布日期：2022-10-13
如果你以前從未吃過米布丁，它是一種用主食製作的安慰食物（comfort food），這可能就是為什麼它如此受歡迎，也是為什麼我媽媽能夠在黑......
人氣：1315 發布日期：2022-10-13
喜愛咖啡香但不愛苦味的朋友們，其實只要注意幾個方法，也能在不加糖的情況下減少咖啡的苦澀，品嚐到尾韻甘甜、柔順悠長的美味咖啡。一般手沖咖啡會......
人氣：1299 發布日期：2022-10-13
南亞風味的菜餚總是讓人聯想起炙熱的陽光和熱情的人們，尤其是在疫情期間特別讓人嚮往，因為人和人之間的聯繫頻率減少，到戶外的機會也隨之降低。現......
人氣：1209 發布日期：2022-10-13
任何烘焙食品中的澱粉都會使其陳腐變味。暴露在空氣和高溫中會使澱粉結晶或降解得更快。殘留的水分則會加速黴菌的生長。商店裡買的三明治麵包和其它......
人氣：1254 發布日期：2022-10-13
結束了一整天的工作，回到家還要準備晚餐，是否感到心有餘力不足呢？《一鍋搞定！美味炒鍋料理40道》這一本書中提到，「炒鍋料理」解決了這一項難......
人氣：1424 發布日期：2022-10-13
再忙，也要好好吃一頓飯。但是只要想到吃一頓飯要備料、烹飪、收拾碗盤，讓人不免就打消了在家下廚的念頭。可是外食吃到「地雷」的食物也不少，剩食......
人氣：1163 發布日期：2022-10-13
麵團發不起來最大的原因是發酵的時間不夠或發酵過度，發酵時間又跟環境溫度有關，掌握好這兩個關鍵因素通常能成功發酵。如果還是發不起來，請繼續檢......
人氣：2494 發布日期：2022-10-13
如果你是一位怎麼減重都很難身材纖細的人，千萬不要灰心，因為健康的體態、心態才是最美的女人。知名網紅波痞自小就不瘦，他嘗試過很多減肥方法，最......
人氣：1355 發布日期：2022-10-13
想不想來一杯「彩繪拉花」咖啡？傳統拉花藝術必須使用蒸氣奶泡構圖，顏色侷限於白色和褐色系。彩繪拉花則是用「打發的鮮奶油」為底，再以食用色素勾......
人氣：1475 發布日期：2022-10-13
烹飪噴霧油堪稱廚房萬用小幫手。噴霧油除了可噴在鍋底或烤盤避免食材沾黏之外，還有許多令人驚奇的用途，包括防止塑膠製的食物保鮮盒沾染醬汁、防止......
人氣：1170 發布日期：2022-10-13
這個漢堡最棒的地方就是它的味道超好。烹調羊肉時，你不想淹沒它獨特的味道，但又需要足夠的其它口味來平衡它。這就是哈里薩辣醬（harissa）......
人氣：1268 發布日期：2022-10-13
所以，這週我試著用電壓力鍋煮了一大堆干鷹嘴豆，而且很成功；此外，我還省了幾美元，因為乾豆比罐裝的便宜。我做了一大批，再分成小批冷凍，然後放......
人氣：2549 發布日期：2022-10-13
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