菜園的番茄成熟了 趕快來做這道番茄沙拉

【2023年07月31日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)如果你熱愛園藝,菜園裡收穫了大量成熟的番茄,那麼你可以用這些番茄做這道簡單的夏季沙拉。這是充分利用(並用完)這種人們最喜歡種的蔬菜的好辦法。

把番茄拌入沙拉之前,先撒些鹽,讓番茄的汁流出來作為調味醬的基底。自家種的番茄也不需要削皮,因為皮通常又薄又不起眼。

番茄沙拉配羊乳酪酸奶調味醬

6人份

【材料】

4到5顆自然熟成的大番茄(約1.5磅)
半茶匙食鹽
3湯匙原味希臘酸奶(又譯希臘優格)
1湯匙特級初榨橄欖油
從1顆檸檬中榨出的1湯匙檸檬汁
1小瓣大蒜,剁碎或壓成蒜泥
1茶匙孜然粉
3棵小蔥,切成蔥花
1湯匙切碎的新鮮牛至(oregano,又譯奧勒岡)葉
磨碎的黑胡椒
1小塊菲達羊乳酪(feta cheese,又譯菲達起司,約3盎司)

【作法】

1.去掉番茄的芯部,切成兩半,再將每半切成四到五塊楔形。放入一個大碗中,加鹽並攪拌;靜置15到20分鐘,至碗底滲出一汁液。

2. 同時,將酸奶(優格)、油、檸檬汁、大蒜、孜然、蔥花、牛至和胡椒粉在一個小碗裡攪拌均勻。將混合物倒入裝有番茄的碗中;攪拌均勻,讓所有的番茄都裹上調味料。靜置5分鐘入味。

3. 把碎羊乳酪(起司)撒在番茄上,攪拌均勻。調味後即可享用。

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原文:Make The Most of Ripe, Juicy Tomatoes in This Delicious Dish發表在英文大紀元網站。◇

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