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自製意大利千層麵:忙碌工作日的晚餐
這道食譜的與眾不同之處在於,除了調味料十足的碎牛肉外,還有三種不同的奶酪,即使與意大利最好的餐廳做出來的媲美也毫不遜色。
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發布日期:
2023-02-14
意大利麵吃不完 如何重新加熱仍美味如初?
意大利麵這麼好吃,很多人會一次做出來很多,然後把剩下的冷藏起來隔天再吃。但是,重新加熱時要小心,因為加熱方法不當可能會讓麵條變得乾澀,難以......
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發布日期:
2023-02-11
加一個材料就可以煎出酥脆不焦黑的培根
培根(bacon)是早餐桌上最受歡迎的食物之一,但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑並不容易。在爐子上煎培根常有的情況是脂肪遇到熱油滋滋響飛濺出來......
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發布日期:
2023-02-11
牛排不同部位怎麼選?8種適合燒烤的牛排
燒烤牛排是最佳的晚餐選擇,快速、簡單,營養美味。想要燒烤美味的牛排,關鍵在於選擇適當部位的牛排,不同部位的牛肉,具有不同的肉質與香味。油花......
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發布日期:
2023-02-11
有褐色斑點的香蕉能抗癌?專家為你解答
香蕉是一年四季盛產的熱帶水果,其鉀含量極高,有研究顯示食用香蕉可預防高血壓及心臟病。但是網路流傳,吃褐色斑點香蕉能抗癌,可不可信啊?
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發布日期:
2023-02-10
食物日誌:幫助你吃得更健康
記下哪些食物讓你感覺良好,哪些食物讓你不舒服,目的是幫你規劃更健康的飲食。如果你吃了一碗糙米飯、雞肉和西蘭花之後,發現自己的心情很好,並且......
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發布日期:
2023-02-10
不需花很多時間就能做的香蕉麵包
我喜歡香蕉麵包,特別是加了碎堅果和巧克力碎片的!無論是剛從烤箱裡新鮮出爐的,還是隔天切片抹上黃油烤一下的,都很好吃。放在廚房的檯面上很快就......
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2023-02-10
剩麵包變身「下酒菜」佳餚 咔滋酥脆好美味
吃剩的吐司不要丟。乾硬老麵包還能調味烘烤,製做各式茶點、「下酒菜」點心或輕食料理;還可用來自製麵包粉、麵包丁和麵包棒,比市售的還美味。以麵......
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發布日期:
2023-02-09
好吃易做 空氣炸鍋版「蒜香黃油炸蘑菇」
這些美味的、可以一口放進嘴裡的蒜香黃油蘑菇非常軟嫩,而且邊緣酥脆,這都歸功於空氣炸鍋高效的加熱能力。如果你能管住自己,不從炸鍋的籃子裡直接......
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2023-02-09
黑底杯子蛋糕 簡單好做 立即享受夢幻般美味
黑底杯子蛋糕(Black bottom cupcakes)結合巧克力杯子蛋糕和奶油奶酪布朗尼(cream cheese brownies)......
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2023-02-07
都是肉丸 意大利肉丸和瑞典肉丸有什麼區別?
肉丸,顧名思義,就是把絞肉搓成一顆丸子然後煮熟的一道料理。然而,就像我們熟悉的麵包和餃子一樣,幾乎每一種文化對這道晚餐主食都有自己獨特的作......
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2023-02-07
低地料理:不必去南卡州就能吃到的蟹肉濃湯
到南卡羅來納州的低地(South Carolina’s Lowcountry)旅遊,不單單只有棕櫚樹和果仁糖(pralines)。我應該知......
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2023-02-06
顧健康補充維生素 吃水果比喝果汁更營養
許多民眾認為,「喝果汁」等於「吃水果」,用果汁取代新鮮水果,但如果依賴果汁作為水果來源,可能對身體是一種負擔。你知道是為什麼嗎?
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2023-02-05
吃奇異果不用削皮 連皮一起吃營養更加倍
奇異果甜中帶酸,棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富,熱量低。果皮雖然看起來不可口,但確實可以食用,類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉,同......
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2023-02-05
【美食天堂】鮮蝦腸粉做法~完美比例配方!
今天我們一起做鮮蝦腸粉。說到腸粉,它有不同的做法。我試過了不同組合的食材,找到了完美的比例和配方。我們今天做的腸粉,非常嫩滑,而且有點微微......
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2023-02-05
只要多1個技巧 讓你吃到美味的焦糖烤布蕾
焦糖烤布蕾要搭配表面脆脆的焦糖脆片才美味,但是焦糖脆片做好後會逐漸變濕軟,因此建議吃之前再製作上層焦糖即可
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2023-02-04
教你手作甜點 吃不膩的海鹽焦糖費南雪
想嘗試原味以外的費南雪嗎?那就試試看最不會吃膩的「海鹽焦糖費南雪」吧!
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2023-02-03
道地的烏克蘭羅宋湯 一碗療癒的湯
我想和大家分享我最喜愛的一道冷天食譜。準備這道菜的過程也是我為那些飽受苦難的烏克蘭人祈禱的過程。雖然不如做給他們吃那麼好,但這讓我在這個時......
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2023-02-03
台灣蔬果農藥殘留排行 清除農藥這樣洗最好
農藥殘留吃下肚影響身體健康甚劇,就算是低低劑量農藥,經年累月地累積也會對人體的神經系統、內分泌系統造成損傷。那麼,蔬菜該怎麼洗才能去除掉農......
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2023-02-03
燴土豆配水煮蛋 任何時候吃都是完美的組合
醃牛肉燴土豆(Corned Beef Hash)搭配水煮蛋是非常完美的組合,適合作早餐或早午餐,甚至作為簡單的晚餐也很令人滿足。
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2023-02-02
手作焦糖醬 只要2種簡單食材即可香甜出鍋
「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬,鮮奶油可以用牛奶或各種水果泥替代,做出不同的風味。喜歡什麼樣的焦糖風味呢?自己動手做吧!
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2023-02-01
料理不愁沒大蒜可用 3招快速剝蒜及保鮮法
想要隨時有新鮮的大蒜可以料理食物,可以利用假日空閒時間,先將大蒜剝皮,然後根據使用頻率冷藏或冷凍保存。想要有效攝取大蒜素,將大蒜拍碎或切碎......
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2023-01-31
快炒蒜味蝦 5分鐘就可以上桌
蝦吸收了所有大蒜美妙的味道,加入的辣椒片增加了風味。這不僅是一道美味的開胃菜,還可以配米飯或沙拉作為正餐。
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2023-01-31
想要魚肉軟嫩多汁該何時加鹽?讓鹽實驗告訴你
鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見,每個人都有自己的立場(而且通常是錯誤的)。即使是最知名的主廚,各自......
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2023-01-30
油炸食物用對油才健康 8種高發煙點食用油推薦
挑選用於油炸食物的油品時,要選有375華氏度(190攝氏度)以上發煙點的食用油。除了發煙點之外,還要考慮口味和價格。通常來說,中性油比較適......
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2023-01-29
【美食天堂】照燒雞腿做法~黃金比例照燒醬汁!
照燒雞腿做法~香嫩多汁~黃金比例照燒醬汁!
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2023-01-29
2種神奇配料改變了普通的肉醬
我們還選擇了蘑菇!蘑菇也富含鮮味化合物。煮的時候,它們開始變成棕色,並在鍋底形成小片。把粘在鍋底所有的小片都刮起來,會給你的肉醬增加很多鮮......
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2023-01-24
熟習甜點焦糖技法 煮出濃郁香氣不怕燒焦
焦糖的顏色會愈煮愈深。焦糖顏色愈淺,甜度愈高,但焦糖特有的香味較弱;焦糖顏色愈深,則愈不甜,而焦糖本身苦中帶甜的滋味和風味會更強烈。
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2023-01-24
在家種植細香蔥盆栽 7點播種技術簡單易學
細香蔥(蝦夷蔥)是最容易栽種的香草盆栽,它主要是新鮮使用,你也可以一整年享受細香蔥料理。從細香蔥種子開始栽培要選擇當年度收成的新鮮種子,這......
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2023-01-24
春天是享受烤洋薊的好時候
在洋薊季節開始的時候,我喜歡把它們整個煮熟,冷的、熱的或是烤著吃都可以。另一種做法是在裡面填上食材烘烤。我在意大利的時候很喜歡這樣吃,回家......
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2023-01-22
汆燙蔬菜該不該加鹽?用這招味道不易流失
「餐廳菜」可口美味絕對不是因為大廚的名氣,而是大廚有沒有告訴你的「料理秘訣」!你知道嗎?蔬菜的面積大小在烹調時會影響整盤菜餚的風味,所以切......
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韓式餐桌私房料理:香辣鮮美的韓式螃蟹湯
香辣鮮美的韓式螃蟹湯,各種海鮮精華釋放到湯裡,讓人一吃難忘。
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2023-01-16
【美食天堂】越南炸春卷做法~配越南沾醬超讚
今天我們要做越南炸春卷。 它和中國春捲非常相似,但越南人使用米紙來包,所以外面非常脆。 最後還配上越南沾醬,真的十分迷人的味道!
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2023-01-16
帶給你羊肉餡餅感覺的燉牛肉配土豆泥
食譜說明:用你最喜歡的黑啤酒來做,但不要用咖啡黑啤酒,因為它會使燉肉變苦。
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2023-01-16
草莓營養價值高 但有這些症狀的人不可多吃
雖然草莓有諸多保健的好處,但腸胃較弱的人易引發腹瀉,所以腸胃不好的人要少吃,以免腸蠕動太快而拉肚子。還有,草莓含草酸鈣,有尿道結石的病人也......
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什麼是澳洲尖吻鱸?該如何購買與烹飪
比較拿手西式烹飪的主人,一般會把尖吻鱸魚排在平底鍋內精心煎好後,搭配泰式醬料、沙茶醬,出鍋後撒上一些蒜末和草藥香料。裝盤後,搭配幾根蘆筍或......
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韓式餐桌私房料理:韓式馬鈴薯排骨湯
豬肋排湯底香濃可口,馬鈴薯入口即化、豬肋排多汁柔軟有咬勁。
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忘記提前退冰?5招解凍雞肉的方法及禁忌
有時候,腦海在日常片刻,偶然浮現香噴噴的雞肉料理——軟綿的燒燉雞,香料焦酥烤雞……當你想到一道絕妙食譜時,雞肉卻還在冷凍庫裡,該怎麼辦呢?......
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2023-01-12
3個技巧讓你每次都能做出厚實Q彈的小甜餅
首先,我們用的紅糖比白糖多——紅糖含有更多的水分,所以它能讓餅乾更濕潤、更Q彈。
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健康提示:聚焦熱飲
完全取消這些飲料是沒有必要的,但把它們當作偶爾的放縱是個好主意。這樣做是雙贏的。你仍然可以享受你最喜歡的飲料,而你的健康不會因為不必要的額......
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韓式餐桌私房料理:道地的韓國美味部隊鍋
韓戰時期因應物資缺乏,以美援物資火腿、午餐肉等加入泡菜、泡麵煮的鍋物。
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甜蜜的蘋果醬迷你鬆餅
如果是冷凍的,可以在室溫下解凍,然後把它們放在帶邊的烤盤上,在華氏300度的烤箱裡加熱約10分鐘,再次新鮮出爐。就是這麼簡單!
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杏鮑菇醬香入味一訣竅 5分鐘脆嫩鮮甜上菜
料理杏鮑菇,避免口感有點水水又不入味,箇中訣竅是待其出水略為收汁後,才放入調味料。本食譜其它巧思之處,如先用大蒜奶油煸炒出香氣,接著將杏鮑......
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一個祕訣做出史上最棒的楓糖黃油
因為楓糖黃油的成分很少,所以必須確保這些成分的質量很好。要用真正的楓糖漿——琥珀色的、甜甜的並帶有煙燻口味。尋找來自佛蒙特州(Vermon......
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【美食天堂】美式中餐牛肉炒西蘭花做法
美式中餐牛肉炒西蘭花做法~西方人的最愛!真的超美味!
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常備這10種健康罐頭 快速做出熱騰騰美食
不妨在家儲備一些健康的罐頭食品,例如罐頭豆子、雞肉、碎西紅柿、玉米筍、橄欖、南瓜泥、橘子、無鹽雞肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的時候,只要開......
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「只要一湯匙的酸奶,就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用,無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心,酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣,達到一種自然平衡的......
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多種方法享用簡單的蜜餞果盤
這個美味的蜜餞果盤該怎麼吃呢?早餐時我會在燕麥片或香草味酸奶上放上這道好吃的水果,作為一天的開始。它已經成為我們家的必備品。也可以用它來做......
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2023-01-03
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