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【美食天堂】鮮蝦腸粉做法～完美比例配方！
今天我們一起做鮮蝦腸粉。說到腸粉，它有不同的做法。我試過了不同組合的食材，找到了完美的比例和配方。我們今天做的腸粉，非常嫩滑，而且有點微微......
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發布日期：
2023-02-05
吃奇異果不用削皮 連皮一起吃營養更加倍
奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同......
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發布日期：
2023-02-05
只要多1個技巧 讓你吃到美味的焦糖烤布蕾
焦糖烤布蕾要搭配表面脆脆的焦糖脆片才美味，但是焦糖脆片做好後會逐漸變濕軟，因此建議吃之前再製作上層焦糖即可
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發布日期：
2023-02-04
教你手作甜點 吃不膩的海鹽焦糖費南雪
想嘗試原味以外的費南雪嗎？那就試試看最不會吃膩的「海鹽焦糖費南雪」吧！
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發布日期：
2023-02-03
道地的烏克蘭羅宋湯 一碗療癒的湯
我想和大家分享我最喜愛的一道冷天食譜。準備這道菜的過程也是我為那些飽受苦難的烏克蘭人祈禱的過程。雖然不如做給他們吃那麼好，但這讓我在這個時......
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發布日期：
2023-02-03
台灣蔬果農藥殘留排行 清除農藥這樣洗最好
農藥殘留吃下肚影響身體健康甚劇，就算是低低劑量農藥，經年累月地累積也會對人體的神經系統、內分泌系統造成損傷。那麼，蔬菜該怎麼洗才能去除掉農......
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2023-02-03
燴土豆配水煮蛋 任何時候吃都是完美的組合
醃牛肉燴土豆（Corned Beef Hash）搭配水煮蛋是非常完美的組合，適合作早餐或早午餐，甚至作為簡單的晚餐也很令人滿足。
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發布日期：
2023-02-02
手作焦糖醬 只要2種簡單食材即可香甜出鍋
「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬，鮮奶油可以用牛奶或各種水果泥替代，做出不同的風味。喜歡什麼樣的焦糖風味呢？自己動手做吧！
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發布日期：
2023-02-01
料理不愁沒大蒜可用 3招快速剝蒜及保鮮法
想要隨時有新鮮的大蒜可以料理食物，可以利用假日空閒時間，先將大蒜剝皮，然後根據使用頻率冷藏或冷凍保存。想要有效攝取大蒜素，將大蒜拍碎或切碎......
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2023-01-31
快炒蒜味蝦 5分鐘就可以上桌
蝦吸收了所有大蒜美妙的味道，加入的辣椒片增加了風味。這不僅是一道美味的開胃菜，還可以配米飯或沙拉作為正餐。
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2023-01-31
想要魚肉軟嫩多汁該何時加鹽？讓鹽實驗告訴你
鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見，每個人都有自己的立場（而且通常是錯誤的）。即使是最知名的主廚，各自......
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2023-01-30
油炸食物用對油才健康 8種高發煙點食用油推薦
挑選用於油炸食物的油品時，要選有375華氏度（190攝氏度）以上發煙點的食用油。除了發煙點之外，還要考慮口味和價格。通常來說，中性油比較適......
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2023-01-29
【美食天堂】照燒雞腿做法～黃金比例照燒醬汁！
照燒雞腿做法～香嫩多汁～黃金比例照燒醬汁！
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2023-01-29
2種神奇配料改變了普通的肉醬
我們還選擇了蘑菇！蘑菇也富含鮮味化合物。煮的時候，它們開始變成棕色，並在鍋底形成小片。把粘在鍋底所有的小片都刮起來，會給你的肉醬增加很多鮮......
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2023-01-24
熟習甜點焦糖技法 煮出濃郁香氣不怕燒焦
焦糖的顏色會愈煮愈深。焦糖顏色愈淺，甜度愈高，但焦糖特有的香味較弱；焦糖顏色愈深，則愈不甜，而焦糖本身苦中帶甜的滋味和風味會更強烈。
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2023-01-24
在家種植細香蔥盆栽 7點播種技術簡單易學
細香蔥（蝦夷蔥）是最容易栽種的香草盆栽，它主要是新鮮使用，你也可以一整年享受細香蔥料理。從細香蔥種子開始栽培要選擇當年度收成的新鮮種子，這......
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2023-01-24
春天是享受烤洋薊的好時候
在洋薊季節開始的時候，我喜歡把它們整個煮熟，冷的、熱的或是烤著吃都可以。另一種做法是在裡面填上食材烘烤。我在意大利的時候很喜歡這樣吃，回家......
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發布日期：
2023-01-22
汆燙蔬菜該不該加鹽？用這招味道不易流失
「餐廳菜」可口美味絕對不是因為大廚的名氣，而是大廚有沒有告訴你的「料理秘訣」！你知道嗎？蔬菜的面積大小在烹調時會影響整盤菜餚的風味，所以切......
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2023-01-20
韓式餐桌私房料理：香辣鮮美的韓式螃蟹湯
香辣鮮美的韓式螃蟹湯，各種海鮮精華釋放到湯裡，讓人一吃難忘。
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2023-01-16
【美食天堂】越南炸春卷做法～配越南沾醬超讚
今天我們要做越南炸春卷。 它和中國春捲非常相似，但越南人使用米紙來包，所以外面非常脆。 最後還配上越南沾醬，真的十分迷人的味道！
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2023-01-16
帶給你羊肉餡餅感覺的燉牛肉配土豆泥
食譜說明：用你最喜歡的黑啤酒來做，但不要用咖啡黑啤酒，因為它會使燉肉變苦。
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2023-01-16
草莓營養價值高 但有這些症狀的人不可多吃
雖然草莓有諸多保健的好處，但腸胃較弱的人易引發腹瀉，所以腸胃不好的人要少吃，以免腸蠕動太快而拉肚子。還有，草莓含草酸鈣，有尿道結石的病人也......
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2023-01-14
什麼是澳洲尖吻鱸？該如何購買與烹飪
比較拿手西式烹飪的主人，一般會把尖吻鱸魚排在平底鍋內精心煎好後，搭配泰式醬料、沙茶醬，出鍋後撒上一些蒜末和草藥香料。裝盤後，搭配幾根蘆筍或......
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2023-01-13
韓式餐桌私房料理：韓式馬鈴薯排骨湯
豬肋排湯底香濃可口，馬鈴薯入口即化、豬肋排多汁柔軟有咬勁。
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2023-01-12
忘記提前退冰？5招解凍雞肉的方法及禁忌
有時候，腦海在日常片刻，偶然浮現香噴噴的雞肉料理——軟綿的燒燉雞，香料焦酥烤雞……當你想到一道絕妙食譜時，雞肉卻還在冷凍庫裡，該怎麼辦呢？......
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3個技巧讓你每次都能做出厚實Q彈的小甜餅
首先，我們用的紅糖比白糖多——紅糖含有更多的水分，所以它能讓餅乾更濕潤、更Q彈。
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健康提示：聚焦熱飲
完全取消這些飲料是沒有必要的，但把它們當作偶爾的放縱是個好主意。這樣做是雙贏的。你仍然可以享受你最喜歡的飲料，而你的健康不會因為不必要的額......
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韓式餐桌私房料理：道地的韓國美味部隊鍋
韓戰時期因應物資缺乏，以美援物資火腿、午餐肉等加入泡菜、泡麵煮的鍋物。
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2023-01-11
甜蜜的蘋果醬迷你鬆餅
如果是冷凍的，可以在室溫下解凍，然後把它們放在帶邊的烤盤上，在華氏300度的烤箱裡加熱約10分鐘，再次新鮮出爐。就是這麼簡單！
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杏鮑菇醬香入味一訣竅 5分鐘脆嫩鮮甜上菜
料理杏鮑菇，避免口感有點水水又不入味，箇中訣竅是待其出水略為收汁後，才放入調味料。本食譜其它巧思之處，如先用大蒜奶油煸炒出香氣，接著將杏鮑......
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一個祕訣做出史上最棒的楓糖黃油
因為楓糖黃油的成分很少，所以必須確保這些成分的質量很好。要用真正的楓糖漿——琥珀色的、甜甜的並帶有煙燻口味。尋找來自佛蒙特州（Vermon......
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【美食天堂】美式中餐牛肉炒西蘭花做法
美式中餐牛肉炒西蘭花做法～西方人的最愛！真的超美味！
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常備這10種健康罐頭 快速做出熱騰騰美食
不妨在家儲備一些健康的罐頭食品，例如罐頭豆子、雞肉、碎西紅柿、玉米筍、橄欖、南瓜泥、橘子、無鹽雞肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的時候，只要開......
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酸奶不只是調味醬 8種烹調法喚醒你的味蕾
「只要一湯匙的酸奶，就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用，無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心，酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣，達到一種自然平衡的......
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芹菜根和洋蔥 一道令人滿足的冬季焗烤
將芹菜根混合物倒入烤盤中，均勻鋪開，輕輕壓緊。撒上奶酪。烤約60分鐘，直到表面呈金黃色。食用前靜置10分鐘。
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2023-01-04
當季水果鮮甜營養 吃對了就不容易生病
順應季節所種植、生產的蔬果，因配合節氣與土壤環境，不容易有過於嚴重的病蟲害，故而大幅降低農藥及肥料的使用量，因此能吃到更多豐富的維生素、礦......
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2023-01-03
多種方法享用簡單的蜜餞果盤
這個美味的蜜餞果盤該怎麼吃呢？早餐時我會在燕麥片或香草味酸奶上放上這道好吃的水果，作為一天的開始。它已經成為我們家的必備品。也可以用它來做......
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2023-01-03
銀髮族早餐養生粥 補中氣、助排便、防疾病
提振長者食慾是老人飲食料理的一大難題。古人強調「藥食同源」養生觀，視粥為「天下第一補品」。早餐吃粥能補中氣，容易咀嚼、消化、吸收，是銀髮族......
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【美食天堂】菲律賓醬燒肉~阿多波這樣做最好吃！
菲律賓醬燒五花肉做法～這樣做阿多波最好吃！
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2022-12-30
這道菜能讓你的安慰餐更完美
這道美味的捲心菜是可口又讓人吃著舒服的冬季菜餚，還可以搭配烤豬排、裡脊或豬肉、烤康沃爾母雞（Cornish hens）、雞胸肉或雞腿、烤雞......
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2022-12-30
蓬鬆厚薄簡單做 鬆餅多加一個步驟更好吃
品嚐美味甜點是一種喜悅和幸福。熱呼呼的鬆餅口感柔軟綿密，濃郁的蛋香、奶香和麵粉香，質樸而經典。有別於現成的鬆餅粉，自己調麵糊做鬆餅多了一種......
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2022-12-29
寒冷冬夜的墨西哥派對菜
「窮人的西班牙海鮮飯」及「有西班牙血統的墨西哥派對菜」是對這道家常米飯主菜的兩種描述。《加州牧場烹飪》 一書的作者傑奎琳·伊瓜拉·麥克馬漢......
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沒有糖粉也能烘焙 5種替代食材 風味更佳
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2022-12-27
特製歐式台味麵包 烤地瓜黑芝麻麵包鬆軟可口
現代人講究飲食健康，對於「台式麵包」的甜香濃往往要十分克制，深怕吃進去太多糖分、油脂和熱量。「歐式麵包」雖然低糖低油，但是口感扎實、略帶酸......
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2022-12-24
晚上睡覺前肚子餓 吃什麼消夜比較健康？
有些人有吃消夜的習慣，不吃甚至會睡不著，但吃消夜容易堆積熱量，對控制體重不利。有沒有哪些點心是專家推薦，適合在睡前食用，而且有助於健康或睡......
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