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石榴這樣切不流汁不髒手 5種膳食料理輕鬆做
石榴深受大眾喜愛,飽滿多汁、風味佳,而且含有豐富的維他命C和纖維質,有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴,但是想到要切開石榴就有點猶豫......
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發布日期:
2023-03-04
簡單快速 自製曲奇餅乾的秘訣:冷凍麵團
把一包(或幾包)裝滿小麵糰的自封袋放進冷凍箱中,想吃的時候很快就可以做出曲奇餅乾——只需把小麵糰放在鋪有烤紙的烤盤上烤10分鐘。無需解凍。......
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發布日期:
2023-03-04
【美食天堂】日式溏心蛋做法 掌握秘訣零失敗
今天我們做日式溏心蛋!趕快掌握這些秘訣,保證零失敗率!
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2023-03-03
什麼是瑞士甜菜?這樣料理最好吃
春夏季節在食品雜貨店或農夫市集(或稱傳統市場,菜市場)閒逛時,你很可能會發現瑞士甜菜(Swiss chard),它鮮豔的莖稈是那麼容易引人......
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2023-03-03
完美炒蛋的祕密:泡打粉
具有雙重作用的泡打粉,傳統上是被用作烘焙食品和煎餅的膨鬆劑,它的工作原理是,在與液體接觸和被加熱時,會釋放出二氧化碳的氣泡——這就是為什麼......
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發布日期:
2023-03-01
低GI料理 簡單易煮 一鍋搞定義大利麵
很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因,事實不然,只要選對食物就不怕升糖指數節節上升,自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營......
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2023-02-27
檸檬蛋糕食譜:採用主廚秘方更美味
如果生活給了你檸檬,那就做檸檬水吧。至少俗話是這麼說的,但我們相信,除了做檸檬水,還有很多的方法可以嘗試。這個柔軟的、充滿黃油香氣的檸檬蛋......
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2023-02-26
天然的味道 家常手作美食:番茄磅蛋糕
水果磅蛋糕在歐洲被視為節慶食物,也是一種家常手作蛋糕。下面介紹這一款番茄乾磅蛋糕,酸甜奶香的口感,一口咬下真的好滿足!食譜是使用天然的小番......
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2023-02-25
百吉餅中間為什麼有個洞?
百吉餅(又譯貝果,bagel)是你到紐約一定要品嘗的食物之一。對於百吉餅中間的洞有多種解釋。其中的一些解釋比其它的更有道理,而有些則是徹頭......
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2023-02-25
節瓜煎餅快速上桌 低卡營養簡單易做
快速簡單好料理的低GI地中海飲食,只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅,一次就讓家人補充了蔬菜的營養,也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲,加入油......
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2023-02-24
龍捲風馬鈴薯:在家也可以做的市集美食
我們打算烤龍捲風馬鈴薯,上面加切達奶酪(cheddar cheese)、酸奶油、培根和蔥花。如果你想做的更像市集上吃到的口味,可以簡單的加......
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2023-02-22
捲心菜種類多 烹飪方法對了才好吃
說起捲心菜(又稱高麗菜,Cabbage),大家應該都不陌生。但很多人不知道的是,廣受世人喜愛食用的捲心菜,其實有400多種,它們的口感相似......
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2023-02-22
【地中海料理】營養豐富的普羅旺斯烤蔬菜
顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜,這是一道簡單好做的法式家常菜。如果喜歡鹽醃鯷魚,可以在洋蔥醬中加入幾尾,做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬......
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2023-02-21
這些食材能做出口感清脆的巧克力曲奇餅
為了做出薄而清脆的曲奇餅乾,我們精心挑選了原料:低筋麵粉、融化的黃油、蛋黃以及混合的紅糖和白糖。低筋麵粉的蛋白質含量比普通麵粉(又稱中筋麵......
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2023-02-20
烘焙糕點別忘了加酸奶油 5大優點提升口感
有些人可能會覺得用酸奶油烤蛋糕有點奇怪,其實,酸奶油是烘培糕點的神奇食材。為什麼香草磅蛋糕和香濃起司蛋糕會那麼柔軟、蓬鬆又濕潤?秘訣就在酸......
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2023-02-19
鍋煎金黃美式鬆餅 把握1步驟煎出完美餅皮
「鬆餅」不論是早餐或下午茶都是受歡迎的美食,鬆軟綿密的口感廣受各種年齡層的喜愛。鬆餅製作方法很簡單,備料上只要有牛奶、麵粉、奶油等材料,就......
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2023-02-19
匈牙利紅椒燉雞飯 繁忙日也能享受豐盛晚餐
紅辣椒粉(paprikash)雞肉是一道有著匈牙利淵源的療癒美食。在匈牙利,它通常與意大利麵或麵條搭配,但在美國,你會發現它搭配各種配菜,......
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2023-02-19
【美食天堂】酥脆蜜糖雞做法~甜美酥脆可口!
酥脆蜜糖雞做法~甜美酥脆可口!
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2023-02-17
大黃是什麼?除了烘焙還有其它烹飪及吃法
大黃是一種多年生的植物,生長在氣候涼爽的地區,紅色的莖稈是它們最明顯的外觀特徵,也是人們食用的部分。除了作為食物,大黃紅色莖稈和綠色葉子的......
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2023-02-16
歐洲人早餐吃什麼?啤酒魚子醬搬上桌
很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上,歐洲因為居住著各種族群,再加上地理環境與文化差異,所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6......
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2023-02-16
自製意大利千層麵:忙碌工作日的晚餐
這道食譜的與眾不同之處在於,除了調味料十足的碎牛肉外,還有三種不同的奶酪,即使與意大利最好的餐廳做出來的媲美也毫不遜色。
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2023-02-14
意大利麵吃不完 如何重新加熱仍美味如初?
意大利麵這麼好吃,很多人會一次做出來很多,然後把剩下的冷藏起來隔天再吃。但是,重新加熱時要小心,因為加熱方法不當可能會讓麵條變得乾澀,難以......
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2023-02-11
加一個材料就可以煎出酥脆不焦黑的培根
培根(bacon)是早餐桌上最受歡迎的食物之一,但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑並不容易。在爐子上煎培根常有的情況是脂肪遇到熱油滋滋響飛濺出來......
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2023-02-11
牛排不同部位怎麼選?8種適合燒烤的牛排
燒烤牛排是最佳的晚餐選擇,快速、簡單,營養美味。想要燒烤美味的牛排,關鍵在於選擇適當部位的牛排,不同部位的牛肉,具有不同的肉質與香味。油花......
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2023-02-11
有褐色斑點的香蕉能抗癌?專家為你解答
香蕉是一年四季盛產的熱帶水果,其鉀含量極高,有研究顯示食用香蕉可預防高血壓及心臟病。但是網路流傳,吃褐色斑點香蕉能抗癌,可不可信啊?
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2023-02-10
食物日誌:幫助你吃得更健康
記下哪些食物讓你感覺良好,哪些食物讓你不舒服,目的是幫你規劃更健康的飲食。如果你吃了一碗糙米飯、雞肉和西蘭花之後,發現自己的心情很好,並且......
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2023-02-10
不需花很多時間就能做的香蕉麵包
我喜歡香蕉麵包,特別是加了碎堅果和巧克力碎片的!無論是剛從烤箱裡新鮮出爐的,還是隔天切片抹上黃油烤一下的,都很好吃。放在廚房的檯面上很快就......
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2023-02-10
剩麵包變身「下酒菜」佳餚 咔滋酥脆好美味
吃剩的吐司不要丟。乾硬老麵包還能調味烘烤,製做各式茶點、「下酒菜」點心或輕食料理;還可用來自製麵包粉、麵包丁和麵包棒,比市售的還美味。以麵......
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2023-02-09
好吃易做 空氣炸鍋版「蒜香黃油炸蘑菇」
這些美味的、可以一口放進嘴裡的蒜香黃油蘑菇非常軟嫩,而且邊緣酥脆,這都歸功於空氣炸鍋高效的加熱能力。如果你能管住自己,不從炸鍋的籃子裡直接......
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2023-02-09
黑底杯子蛋糕 簡單好做 立即享受夢幻般美味
黑底杯子蛋糕(Black bottom cupcakes)結合巧克力杯子蛋糕和奶油奶酪布朗尼(cream cheese brownies)......
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2023-02-07
都是肉丸 意大利肉丸和瑞典肉丸有什麼區別?
肉丸,顧名思義,就是把絞肉搓成一顆丸子然後煮熟的一道料理。然而,就像我們熟悉的麵包和餃子一樣,幾乎每一種文化對這道晚餐主食都有自己獨特的作......
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2023-02-07
低地料理:不必去南卡州就能吃到的蟹肉濃湯
到南卡羅來納州的低地(South Carolina’s Lowcountry)旅遊,不單單只有棕櫚樹和果仁糖(pralines)。我應該知......
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2023-02-06
顧健康補充維生素 吃水果比喝果汁更營養
許多民眾認為,「喝果汁」等於「吃水果」,用果汁取代新鮮水果,但如果依賴果汁作為水果來源,可能對身體是一種負擔。你知道是為什麼嗎?
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2023-02-05
【美食天堂】鮮蝦腸粉做法~完美比例配方!
今天我們一起做鮮蝦腸粉。說到腸粉,它有不同的做法。我試過了不同組合的食材,找到了完美的比例和配方。我們今天做的腸粉,非常嫩滑,而且有點微微......
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2023-02-05
吃奇異果不用削皮 連皮一起吃營養更加倍
奇異果甜中帶酸,棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富,熱量低。果皮雖然看起來不可口,但確實可以食用,類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉,同......
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2023-02-05
只要多1個技巧 讓你吃到美味的焦糖烤布蕾
焦糖烤布蕾要搭配表面脆脆的焦糖脆片才美味,但是焦糖脆片做好後會逐漸變濕軟,因此建議吃之前再製作上層焦糖即可
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2023-02-04
教你手作甜點 吃不膩的海鹽焦糖費南雪
想嘗試原味以外的費南雪嗎?那就試試看最不會吃膩的「海鹽焦糖費南雪」吧!
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2023-02-03
道地的烏克蘭羅宋湯 一碗療癒的湯
我想和大家分享我最喜愛的一道冷天食譜。準備這道菜的過程也是我為那些飽受苦難的烏克蘭人祈禱的過程。雖然不如做給他們吃那麼好,但這讓我在這個時......
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2023-02-03
台灣蔬果農藥殘留排行 清除農藥這樣洗最好
農藥殘留吃下肚影響身體健康甚劇,就算是低低劑量農藥,經年累月地累積也會對人體的神經系統、內分泌系統造成損傷。那麼,蔬菜該怎麼洗才能去除掉農......
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2023-02-03
燴土豆配水煮蛋 任何時候吃都是完美的組合
醃牛肉燴土豆(Corned Beef Hash)搭配水煮蛋是非常完美的組合,適合作早餐或早午餐,甚至作為簡單的晚餐也很令人滿足。
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2023-02-02
手作焦糖醬 只要2種簡單食材即可香甜出鍋
「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬,鮮奶油可以用牛奶或各種水果泥替代,做出不同的風味。喜歡什麼樣的焦糖風味呢?自己動手做吧!
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2023-02-01
料理不愁沒大蒜可用 3招快速剝蒜及保鮮法
想要隨時有新鮮的大蒜可以料理食物,可以利用假日空閒時間,先將大蒜剝皮,然後根據使用頻率冷藏或冷凍保存。想要有效攝取大蒜素,將大蒜拍碎或切碎......
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2023-01-31
快炒蒜味蝦 5分鐘就可以上桌
蝦吸收了所有大蒜美妙的味道,加入的辣椒片增加了風味。這不僅是一道美味的開胃菜,還可以配米飯或沙拉作為正餐。
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2023-01-31
想要魚肉軟嫩多汁該何時加鹽?讓鹽實驗告訴你
鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見,每個人都有自己的立場(而且通常是錯誤的)。即使是最知名的主廚,各自......
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2023-01-30
油炸食物用對油才健康 8種高發煙點食用油推薦
挑選用於油炸食物的油品時,要選有375華氏度(190攝氏度)以上發煙點的食用油。除了發煙點之外,還要考慮口味和價格。通常來說,中性油比較適......
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2023-01-29
【美食天堂】照燒雞腿做法~黃金比例照燒醬汁!
照燒雞腿做法~香嫩多汁~黃金比例照燒醬汁!
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2023-01-29
2種神奇配料改變了普通的肉醬
我們還選擇了蘑菇!蘑菇也富含鮮味化合物。煮的時候,它們開始變成棕色,並在鍋底形成小片。把粘在鍋底所有的小片都刮起來,會給你的肉醬增加很多鮮......
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2023-01-24
熟習甜點焦糖技法 煮出濃郁香氣不怕燒焦
焦糖的顏色會愈煮愈深。焦糖顏色愈淺,甜度愈高,但焦糖特有的香味較弱;焦糖顏色愈深,則愈不甜,而焦糖本身苦中帶甜的滋味和風味會更強烈。
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2023-01-24
在家種植細香蔥盆栽 7點播種技術簡單易學
細香蔥(蝦夷蔥)是最容易栽種的香草盆栽,它主要是新鮮使用,你也可以一整年享受細香蔥料理。從細香蔥種子開始栽培要選擇當年度收成的新鮮種子,這......
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2023-01-24
春天是享受烤洋薊的好時候
在洋薊季節開始的時候,我喜歡把它們整個煮熟,冷的、熱的或是烤著吃都可以。另一種做法是在裡面填上食材烘烤。我在意大利的時候很喜歡這樣吃,回家......
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2023-01-22
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