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加州「自由鐘」落成儀式
2024年9月29日，「自由鐘民主基金會」的自由鐘落成儀式，在加州自由雕塑公園舉辦。
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用電鍋做雞肉手抓飯 粒粒飽滿又鬆軟
用油炒米與香甜Q 勁白飯的不同，為了製作出抓飯不帶黏性、粒粒分明的獨特口感，需要將米先用油炒過之後再炊煮。當米的表面被油覆蓋，水和熱就較難......
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發布日期：
2022-12-05
熬煮蝦料理：西班牙橄欖油蒜香蝦
美味公式：海鮮的腥味是源於鮮味成分被細菌分解後，產生三甲胺的緣故，這個成分可以在水中溶解，因此只需在海鮮上撒鹽使其脫水，腥味就能隨著水分脫......
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2022-12-05
平底鍋煎牛排 沒有油煙和噴濺的祕訣
用平底鍋煎是個好辦法，可以在肉的表面煎出美味的脆皮。美拉德反應（Maillard reaction，食品工業中的非酶褐變反應）從肉的表面開......
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2022-12-02
和牛牛排要這樣煎 料理達人教你香嫩祕訣
將牛排切成適口大小後裝盤，並搭配烤馬鈴薯當成正餐。若有香草也可以放上盤子作為裝飾。
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2022-12-02
鹽讓烤土豆變得更有趣
在這個食譜中，鹽起到了雙重作用——它不僅讓土豆有了鹹味，還使它有了順滑的口感。在超鹹的沸水中溶解的鹽要比在生土豆中溶解的鹽多得多。所以煮土......
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發布日期：
2022-12-01
享受在家沖泡咖啡 挑豆決定咖啡的味道
在家裡沖煮咖啡久了，即使稱不上行家，還是發現了三件一定要遵守的事情。只要掌握這三個要點，就能輕鬆在家享用好咖啡喔。
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發布日期：
2022-12-01
這個令人興奮的新食譜可為三文魚增色
把三文魚拍乾，撒上鹽。將菜籽油（或葡萄籽油）放入一個大的可放入烤箱的平底鍋中，用中火加熱。放入三文魚，帶皮的一面朝上，煎至底面變成棕色，很......
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2022-11-30
12道經典西班牙甜點 你嚐過幾個？
西班牙的甜點是歐洲甜點中較有代表性的一類。隨著中西文化越來越交融，越來越多中國人也能輕鬆做出西方人的拿手甜點。其實不管怎樣變化，只要了解它......
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2022-11-27
變化無窮的烤雞翅晚餐
一旦掌握了這個基本的雞翅食譜，你可以從中獲得很多樂趣。可以先醃製雞翅，用你喜歡的調味料調味，裹上麵包屑，先放進烤箱，最後在烤架上烤一下——......
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2022-11-27
經典童年飲料可變成超享受的巧克力甜點
這種巧克力奶是用自製的巧克力糖漿加入到一杯冷牛奶中混合而成的。糖漿在鍋裡迅速形成，然後倒入一個有蓋的罐子中，放在冰箱裡，直到你準備好把它攪......
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2022-11-26
一鍋一餐 美味豐盛的鮭魚鍋飯
將昆布浸泡在飲用水中2個小時以上。建議先放在冰箱冷藏一晚，第二天即可把浸泡好的高湯拿出來使用。
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2022-11-26
【美食天堂】豬肉煎餃做法～肉餡滑嫩多汁！
今天我們一起做煎餃。煎餃的做法跟水餃幾乎是一樣的，只是烹飪的方法不同，水餃是煮的，而煎餃是煎的，然後在同一個鍋裡加水蒸熟。豬肉煎餃做法～金......
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2022-11-26
一鍋一餐 省時美味的地瓜泡菜鍋飯
煮好後，不掀蓋關火燜5分鐘，最後撒上黑芝麻及蔥花即可。
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2022-11-25
混合香料為鷹嘴豆咖哩增添美味
我丈夫的家人來自英國，他們喜歡美味的咖哩，所以我總是嘗試用咖哩食譜來給他們留下深刻的印象。鷹嘴豆（chickpea）咖哩土豆和豌豆是我最新......
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2022-11-24
味道濃郁的泰國甜鹹牛排沙拉
牛排撒上鹽調味，放在烤架上，蓋上蓋子烤約6到8分鐘，至三分熟（華氏130度）。將牛排轉移至盤中，用錫箔紙松松的蓋上，靜置5分鐘。
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2022-11-24
老人咀嚼、吞嚥困難 一種豬肉煮法破解難題
、消化老人害怕肉食，恐有營養不良，肌少症的隱憂。鑒於不同胺基酸能發揮不同的生理機能，適度攝取肉類是必要的。針對咀嚼、吞嚥能力差的銀髮族，善......
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2022-11-24
一鍋一餐 美味營養的豆腐雞胸肉鍋飯
醃漬：肉、魚在料理前先用調味料等醃製入味，煮出來才會有味道。
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2022-11-23
單人西式海陸火鍋 快煮15分鐘鮮甜上桌
一個人吃飯也可以很講究！不用擔心備料麻煩，只要善用鍋物料理就會節省很多時間。食材、水分、調味料在熱水裡翻滾著，緩緩釋出營養精華，不用花費太......
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2022-11-23
健康的海鮮燉菜食譜
運動醫學博士、健身專家和長期的電台主持人加布·米爾金（Gabe Mirkin）醫學博士為您帶來關於健康生活方式的新聞和建議。作為一名有50......
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2022-11-23
你知道嗎？「壽司」最初原形 只吃魚不吃飯
如果是到高檔的壽司店用餐，也可以選擇無菜單料理（おまかせ）。「おまかせ（Omakase）」這日文的意思就是「委託」，意思是：「放心交給主廚......
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2022-11-23
冷天受歡迎的甜點：蘋果櫻桃乾蛋奶酥
水果酥可能是有記載的最早的美國甜點之一。不過，它們似乎永遠不會過時。 早期美國人創造的水果甜點有一些非常有趣的名字，如蘋果布丁或是「搭扣」......
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2022-11-22
醋飯搭配不同顏色食材 手作繽紛散壽司
把散壽司的食材簡化後，做成小巧可愛的球壽司來吃也很不錯。將步驟⑩的飯捏成一口大小的圓形，在保鮮膜上放入步驟⑧的蝦仁和飯球後塑形。也可以用小......
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2022-11-20
不只有豬腳和啤酒 到德國別錯過這些傳統美食
你知道德國人平時最愛吃的美食是哪些嗎？德國幅員廣大，各個地區都有自己獨特的傳統美食，像是德國北部臨近北海的地區，例如漢堡等地，就以豐富的海......
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2022-11-19
奶油西葫蘆麵食譜
在一個大平底鍋裡用中火加熱黃油，至融化。加入大蒜炒出香味（不到一分鐘）。
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2022-11-19
【美食天堂】炸酥脆藕盒子做法～
黃曆新年快樂！今天我會使用家樂鮮露來製作炸藕盒子。蓮藕的圓形也象徵著家人和朋友的團圓。
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2022-11-19
經典的夏威夷食物有哪些？
每一代來自世界各地的移民，都為夏威夷帶去了他們民族寶貴的文化財產，而美食，是任何一種文化都少不了的重要組成內容。想想看，嘗遍了世界美食的夏......
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2022-11-19
壽喜燒沾蛋黃 微鹹滑順讓你一口接一口
將鰹魚（青背魚）進行烘烤、日曬後切成極為細薄的薄片，是左右壽喜燒湯頭的關鍵。
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2022-11-19
調和味道的魔術師 鹽要怎麼吃才健康？
若攝取過鹹飲食，身體會為了降低血液中的鈉離子而出現衝突，並送出信號表示需要喝水，這過程會讓身體腫脹，當腎臟無法承擔過多鹽分，為了降低血液中......
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2022-11-16
如何做美味的奶油、漿果夾心司康餅早餐
烘烤至司康餅表面呈金黃色，約14分鐘。將烤盤放在一個冷卻架上，讓司康餅在烤盤上冷卻15分鐘。讓後直接將司康餅移到冷卻架上。在食用之前，需讓......
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2022-11-16
你試過烤蝦嗎？這道烤箱菜不容錯過
這道洋溢著濃濃黃油蒜香的烤蝦非常簡單，不到一個小時就做好了。簡單搭配上香料米飯、煮好的義大利粒粒面（orzo）、奶油玉米粥或脆皮麵包，即是......
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2022-11-16
發酵食物 用時間醞釀出的味道更珍貴
然而對於飲食的記憶不單只是迴避危險的保護層面，還包含攝取充分營養與過上幸福人生的生存策略，因此對於過往料理的記憶不僅只有單純的事實或生存必......
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2022-11-15
餐廳級蕃茄海鮮燉飯 只要30分鐘美味出爐
香氣濃郁、顏色繽紛的茄汁海鮮燉飯，連孩子都吃光光！燉飯要好吃，米飯、配料和醬汁都要注重，才會口感、香氣兼具。日本主婦之友社推薦簡單料理、快......
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時間不夠？這道健康的香煎雞肉可快速完成
這道簡單的香煎雞肉菜譜只需30分鐘就能完成，幫助你快速地將健康餐擺上桌。甜美的紅葡萄柚是這道菜的亮點，並且任何品種都可以。這道多汁的食譜很......
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2022-11-14
簡單方便的燕麥早餐
準備健康的、無需烹飪的隔夜燕麥只需幾分鐘，在接下來的一週中，您就可以享用現成的方便早餐。在這些美味的燕麥之上，以經典的肉桂麵包口味為靈感，......
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2022-11-13
單人料理營養滿分 美味的韓式烤肉飯
一個人開伙也可以吃得津津有味！單人料理也可以步驟簡單、份量足夠、營養滿分，其中以飯食料理為首選。日本出版社主婦之友社推薦的「韓式烤肉飯」，......
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2022-11-13
只要調整料理方式 輕鬆煮出高麗菜「纖」滋味
「每一顆高麗菜 都蘊藏著千變萬化的好滋味」日蔬菜達人內田悟這麼說。對他而言，高麗菜從上市到盛產、尾聲，葉片從柔嫩爽脆到纖維變硬、水分變少，......
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避免高麗菜釋出澀味 2訣竅留住香脆鮮甜
高麗菜不單是高麗菜，不同時令和調理的差異性（洗、切、煮、調味）都會讓高麗菜料理起來味道相差甚遠。日本蔬菜達人內田悟不藏私將十多年的實踐經驗......
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有機牛奶與普通牛奶差別在哪裡？
以前，有機牛奶是給一些人群特供的產品。後來大眾對健康意識的增強帶動了市場需求，現在有機牛奶已經進入了市場成了大眾都可以選購的主流產品。不過......
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輕鬆精進廚藝 一次教你學會2道魚料理
常有人問我：拿手菜是什麼呢？如果問哪首是我的主打歌，就能立即回答，但要挑最擅長哪道菜就很為難。不過對我而言，毫無疑問的拿手菜之一就是紅燒鰤......
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2022-11-10
心理測驗：你適合烈酒、薄酒或雞尾酒？
在很多社交場合，飲酒似乎是常態，但是要如何知道適合自己的酒類，如烈酒、薄酒或雞尾酒呢？下列的心理測驗可以協助你了解適合自己的飲品。
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2022-11-10
好吃又簡單的意式蛋餅 早中晚餐皆適宜
牛油果沙拉撒上羊奶酪，就可以和意式蛋餅一起開吃啦。
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2022-11-09
法國火腿 意式火腿 蜜汁火腿 各種火腿怎麼吃？
愛爾蘭火腿（Irish Ham） ：這是一種著名的滷水醃製火腿，醃製後還在泥炭上熏制，賦予它獨特的口味。但是吃之前要做很多準備工作，要先浸......
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2022-11-08
【美食天堂】最美味海鮮湯做法～新年快樂！
今年的黃曆新年是在2/1。在這裏祝大家新年快樂！為了慶祝這個特別的節日，今天我跟家樂合作，我會使用家樂蝦塊， 做一道超級美味的海鮮湯。家樂......
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2022-11-07
燉牛肉獨家祕方 隔夜加熱更好吃
燉牛肉有各種不同風味，介紹的這一道是非常經典的法式紅酒燉牛肉。紅酒燉煮法是非常傳統的食譜，還會加入少許的奶油炒麵糊（麵粉）。即使只以鹽巴調......
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2022-11-06
掌握3竅門 5分鐘煮一鍋香醇奶茶
喜愛喝奶茶，卻擔心市售茶飲內含的糖量、人工添加劑和茶的品質。此時，不妨來杯自己煮的奶茶。Tasty Note教你掌握3個竅門，5分鐘煮好一......
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簡易沙拉搭配健康雞肉 能輕鬆做出的晚餐
使用製作貝果的香料是一種快速調味的方法，可以為雞肉的麵包屑外衣增加額外的脆性。如果你找不到任何預混合的香料，可以自己製作，將等量的乾洋蔥和......
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烘培必學！蛋糕基底「海綿蛋糕片」這樣做
「來做蛋糕吧！」看起來美味可口的蛋糕，其實只要有3個基本材料就能做成；海綿蛋糕片、鮮奶油和裝飾配料（如當季水果）。《免烤模！大人感裝飾蛋糕......
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用五顏六色的蔬菜大餐開始新的一年
我最新的版本使用的是番茄醬，而不是切成丁或壓碎的番茄。當番茄醬被煮熟時，會有一種輕微的焦糖味，從而大大提升了味道。把蔬菜切成小塊可以縮短烹......
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2022-10-29
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