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加州「自由鐘」落成儀式
2024年9月29日，「自由鐘民主基金會」的自由鐘落成儀式，在加州自由雕塑公園舉辦。
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DIY無麩質純素司康點心 表皮酥脆、層次分明
不同於用麵粉製作的司康，這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作，再加上黑芝麻，讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣，也讓滋味變得更耐人回味。另外......
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2023-03-12
羅馬麵包店最受歡迎的薄脆披薩作法
傳統上，披薩比安卡是直接放在披薩烤箱的「底板」（或石板）上烘焙的，表面微微燒焦、起泡，大部分是平的。下面的食譜中，我們將麵團放在烤盤中烘焙......
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2023-03-10
香草粉比香草精更好用 百搭各種食材味道更香甜
在傳統療法中香草經常用於保健身體，它也是全世界最受歡迎的增香劑，香草精更是普遍用於各種料理食譜。然而，香草粉的用途卻比香草精更廣泛，香味更......
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2023-03-10
平底鍋也能爆米香 「芝麻花生米香」創意食譜
咬一口米香，在嘴裡散出稻香、芝麻香和花生香，幸福感立馬躍上。充滿小時候味道的米香做法大多要仰賴爆米香機器，《糖果X甜點的手作日常》一書中米......
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發布日期：
2023-03-09
銀髮族健脾開胃食譜 簡易料理一大技巧
「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔、......
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2023-03-09
5種泰式甜品的家常作法 為你帶來驚喜甜美
下午茶想吃點甜品，但又對太常吃的蛋撻、西米露、奶茶提不起興趣？不妨試一試這5種泰國甜品：Thong Yip 甜金星、Foi Thong 甜......
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2023-03-09
五步驟做出完美的水煮蛋 還能輕鬆剝蛋殼
白水煮雞蛋是一項基本的烹飪技能，雖然看起來很簡單，但結果往往不盡人意。無論你想做一份快速而健康的早餐，還是嘗試做出美味的魔鬼蛋（devil......
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2023-03-08
手作奶茶牛奶糖 入口甜蜜 送禮自用兩相宜
「美麗的食物可以療癒人心。」《糖果X甜點的手作日常》一書的作者Even烘培老師這麼說道。她因為有豐富的「煮糖」經驗，深知外在環境會影響甜點......
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2023-03-08
【美食天堂】日式擔擔拉麵做法～香辣濃郁！
我們今天一起做日式擔擔拉麵，它其實就是日本版本的四川擔擔麵。煮到Q彈的拉麵放在香辣濃郁的湯裡面。趕快一起動手做！
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2023-03-08
解凍肉品的方法 你可能都做錯了
烹飪火雞時，五磅的冷凍火雞需要至少24小時才能解凍。而少量的食物，比如雞胸肉或是一磅牛絞肉，需要一整天的時間解凍。
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2023-03-07
菜煮太鹹了？不加水的5個補救法還增添風味
若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤，同時也能吸收到人體所需的營養成分。但總有不小心的時候，把菜煮太鹹了......
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2023-03-07
喝秋葵水能降血糖？專家破解網傳偏方迷思
有些患者為了治根糖尿病，誤信網路傳言，喝大量的秋葵水而不吃降血糖藥，而導致血糖失控或造成高血鉀，因為秋葵的鉀含量很高。
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2023-03-05
最忙的晚上 這道玉米卷晚餐也能迅速完成
這道速成的奶油捲心菜沙拉（slaw）真是太好吃了，你還可以用來做三明治。與味道濃郁的雞絲搭配在一起，即使在最忙碌的晚上，也能快速做出晚餐。......
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2023-03-04
簡單快速 自製曲奇餅乾的秘訣：冷凍麵團
把一包（或幾包）裝滿小麵糰的自封袋放進冷凍箱中，想吃的時候很快就可以做出曲奇餅乾——只需把小麵糰放在鋪有烤紙的烤盤上烤10分鐘。無需解凍。......
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2023-03-04
石榴這樣切不流汁不髒手 5種膳食料理輕鬆做
石榴深受大眾喜愛，飽滿多汁、風味佳，而且含有豐富的維他命C和纖維質，有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴，但是想到要切開石榴就有點猶豫......
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2023-03-04
【美食天堂】日式溏心蛋做法 掌握秘訣零失敗
今天我們做日式溏心蛋！趕快掌握這些秘訣，保證零失敗率！
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2023-03-03
什麼是瑞士甜菜？這樣料理最好吃
春夏季節在食品雜貨店或農夫市集（或稱傳統市場，菜市場）閒逛時，你很可能會發現瑞士甜菜（Swiss chard），它鮮豔的莖稈是那麼容易引人......
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2023-03-03
完美炒蛋的祕密：泡打粉
具有雙重作用的泡打粉，傳統上是被用作烘焙食品和煎餅的膨鬆劑，它的工作原理是，在與液體接觸和被加熱時，會釋放出二氧化碳的氣泡——這就是為什麼......
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2023-03-01
低GI料理 簡單易煮 一鍋搞定義大利麵
很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因，事實不然，只要選對食物就不怕升糖指數節節上升，自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營......
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2023-02-27
檸檬蛋糕食譜：採用主廚秘方更美味
如果生活給了你檸檬，那就做檸檬水吧。至少俗話是這麼說的，但我們相信，除了做檸檬水，還有很多的方法可以嘗試。這個柔軟的、充滿黃油香氣的檸檬蛋......
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2023-02-26
天然的味道 家常手作美食：番茄磅蛋糕
水果磅蛋糕在歐洲被視為節慶食物，也是一種家常手作蛋糕。下面介紹這一款番茄乾磅蛋糕，酸甜奶香的口感，一口咬下真的好滿足！食譜是使用天然的小番......
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2023-02-25
百吉餅中間為什麼有個洞？
百吉餅（又譯貝果，bagel）是你到紐約一定要品嘗的食物之一。對於百吉餅中間的洞有多種解釋。其中的一些解釋比其它的更有道理，而有些則是徹頭......
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2023-02-25
節瓜煎餅快速上桌 低卡營養簡單易做
快速簡單好料理的低GI地中海飲食，只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅，一次就讓家人補充了蔬菜的營養，也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲，加入油......
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2023-02-24
捲心菜種類多 烹飪方法對了才好吃
說起捲心菜（又稱高麗菜，Cabbage），大家應該都不陌生。但很多人不知道的是，廣受世人喜愛食用的捲心菜，其實有400多種，它們的口感相似......
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2023-02-22
龍捲風馬鈴薯：在家也可以做的市集美食
我們打算烤龍捲風馬鈴薯，上面加切達奶酪（cheddar cheese）、酸奶油、培根和蔥花。如果你想做的更像市集上吃到的口味，可以簡單的加......
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【地中海料理】營養豐富的普羅旺斯烤蔬菜
顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜，這是一道簡單好做的法式家常菜。如果喜歡鹽醃鯷魚，可以在洋蔥醬中加入幾尾，做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬......
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這些食材能做出口感清脆的巧克力曲奇餅
為了做出薄而清脆的曲奇餅乾，我們精心挑選了原料：低筋麵粉、融化的黃油、蛋黃以及混合的紅糖和白糖。低筋麵粉的蛋白質含量比普通麵粉（又稱中筋麵......
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2023-02-20
烘焙糕點別忘了加酸奶油 5大優點提升口感
有些人可能會覺得用酸奶油烤蛋糕有點奇怪，其實，酸奶油是烘培糕點的神奇食材。為什麼香草磅蛋糕和香濃起司蛋糕會那麼柔軟、蓬鬆又濕潤？秘訣就在酸......
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2023-02-19
鍋煎金黃美式鬆餅 把握1步驟煎出完美餅皮
「鬆餅」不論是早餐或下午茶都是受歡迎的美食，鬆軟綿密的口感廣受各種年齡層的喜愛。鬆餅製作方法很簡單，備料上只要有牛奶、麵粉、奶油等材料，就......
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2023-02-19
匈牙利紅椒燉雞飯 繁忙日也能享受豐盛晚餐
紅辣椒粉（paprikash）雞肉是一道有著匈牙利淵源的療癒美食。在匈牙利，它通常與意大利麵或麵條搭配，但在美國，你會發現它搭配各種配菜，......
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【美食天堂】酥脆蜜糖雞做法～甜美酥脆可口！
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大黃是什麼？除了烘焙還有其它烹飪及吃法
大黃是一種多年生的植物，生長在氣候涼爽的地區，紅色的莖稈是它們最明顯的外觀特徵，也是人們食用的部分。除了作為食物，大黃紅色莖稈和綠色葉子的......
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歐洲人早餐吃什麼？啤酒魚子醬搬上桌
很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上，歐洲因為居住著各種族群，再加上地理環境與文化差異，所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6......
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2023-02-16
自製意大利千層麵：忙碌工作日的晚餐
這道食譜的與眾不同之處在於，除了調味料十足的碎牛肉外，還有三種不同的奶酪，即使與意大利最好的餐廳做出來的媲美也毫不遜色。
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意大利麵吃不完 如何重新加熱仍美味如初？
意大利麵這麼好吃，很多人會一次做出來很多，然後把剩下的冷藏起來隔天再吃。但是，重新加熱時要小心，因為加熱方法不當可能會讓麵條變得乾澀，難以......
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2023-02-11
加一個材料就可以煎出酥脆不焦黑的培根
培根（bacon）是早餐桌上最受歡迎的食物之一，但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑並不容易。在爐子上煎培根常有的情況是脂肪遇到熱油滋滋響飛濺出來......
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2023-02-11
牛排不同部位怎麼選？8種適合燒烤的牛排
燒烤牛排是最佳的晚餐選擇，快速、簡單，營養美味。想要燒烤美味的牛排，關鍵在於選擇適當部位的牛排，不同部位的牛肉，具有不同的肉質與香味。油花......
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2023-02-11
有褐色斑點的香蕉能抗癌？專家為你解答
香蕉是一年四季盛產的熱帶水果，其鉀含量極高，有研究顯示食用香蕉可預防高血壓及心臟病。但是網路流傳，吃褐色斑點香蕉能抗癌，可不可信啊？
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2023-02-10
食物日誌：幫助你吃得更健康
記下哪些食物讓你感覺良好，哪些食物讓你不舒服，目的是幫你規劃更健康的飲食。如果你吃了一碗糙米飯、雞肉和西蘭花之後，發現自己的心情很好，並且......
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不需花很多時間就能做的香蕉麵包
我喜歡香蕉麵包，特別是加了碎堅果和巧克力碎片的！無論是剛從烤箱裡新鮮出爐的，還是隔天切片抹上黃油烤一下的，都很好吃。放在廚房的檯面上很快就......
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2023-02-10
剩麵包變身「下酒菜」佳餚 咔滋酥脆好美味
吃剩的吐司不要丟。乾硬老麵包還能調味烘烤，製做各式茶點、「下酒菜」點心或輕食料理；還可用來自製麵包粉、麵包丁和麵包棒，比市售的還美味。以麵......
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2023-02-09
好吃易做 空氣炸鍋版「蒜香黃油炸蘑菇」
這些美味的、可以一口放進嘴裡的蒜香黃油蘑菇非常軟嫩，而且邊緣酥脆，這都歸功於空氣炸鍋高效的加熱能力。如果你能管住自己，不從炸鍋的籃子裡直接......
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黑底杯子蛋糕 簡單好做 立即享受夢幻般美味
黑底杯子蛋糕（Black bottom cupcakes）結合巧克力杯子蛋糕和奶油奶酪布朗尼（cream cheese brownies）......
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都是肉丸 意大利肉丸和瑞典肉丸有什麼區別？
肉丸，顧名思義，就是把絞肉搓成一顆丸子然後煮熟的一道料理。然而，就像我們熟悉的麵包和餃子一樣，幾乎每一種文化對這道晚餐主食都有自己獨特的作......
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低地料理：不必去南卡州就能吃到的蟹肉濃湯
到南卡羅來納州的低地（South Carolina’s Lowcountry）旅遊，不單單只有棕櫚樹和果仁糖（pralines）。我應該知......
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顧健康補充維生素 吃水果比喝果汁更營養
許多民眾認為，「喝果汁」等於「吃水果」，用果汁取代新鮮水果，但如果依賴果汁作為水果來源，可能對身體是一種負擔。你知道是為什麼嗎？
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【美食天堂】鮮蝦腸粉做法～完美比例配方！
今天我們一起做鮮蝦腸粉。說到腸粉，它有不同的做法。我試過了不同組合的食材，找到了完美的比例和配方。我們今天做的腸粉，非常嫩滑，而且有點微微......
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奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同......
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焦糖烤布蕾要搭配表面脆脆的焦糖脆片才美味，但是焦糖脆片做好後會逐漸變濕軟，因此建議吃之前再製作上層焦糖即可
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教你手作甜點 吃不膩的海鹽焦糖費南雪
想嘗試原味以外的費南雪嗎？那就試試看最不會吃膩的「海鹽焦糖費南雪」吧！
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發布日期：
2023-02-03
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