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賴銘琪：聯合國並沒有禁止台灣加入 2758號決議說了什麼？
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口感爽脆的雞肉生菜卷 炎炎夏日的開胃餐
這道雞肉生菜卷吃起來清脆爽口，各種食材搭配在一起可以做出美味的一餐。泰國羅勒（Thai basil）甜甜的、類似茴香的味道搭配濃厚口感的花......
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發布日期：
2023-05-26
免揉麵糰卻充滿麵粉香 教你製作酸種麵包
重複地「將裸麥粉或麵粉與水混合攪拌均勻」5 ∼ 10 天即可完成酸種。我製作的酸種不會丟棄任何東西（暴殄天物真是太浪費了！）而是經由不斷地......
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發布日期：
2023-05-24
6種軟化肉質的秘訣 在家也能做高級餐廳料理
不論豬肉、牛肉或雞肉，專業廚師們不會浪費任何部位的肉品，希望能物盡其用。若能將價格便宜、肉質堅韌的牛臀肉，烹煮成如餐廳高級料理那般的風味，......
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發布日期：
2023-05-24
7種鮭魚知多少 這樣烹飪味更好
鮭魚，又稱三文魚，是風靡全世界的美味水產。但也許很多人不知道的是，鮭魚也有很多細分種類，其中在餐桌上比較常見的，至少就有7種。它們的脂肪含......
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2023-05-23
碳水化合物讓人變胖？不，是這種吃太多了
碳水化合物不全都是會讓人變胖的食物。人體在吸收碳水化合物中的「複合碳水化合物」時，會比吸收「簡單碳水化合物」更緩慢，也能維持血壓的穩定，反......
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2023-05-23
【美食天堂】傳統韓國辣白菜泡菜做法～正宗脆口
今天跟大家分享的是傳統韓國辣白菜泡菜做法。每個步驟都會給大家解釋清楚，所以大家馬上就可以一起做傳統韓國辣白菜泡菜做法！
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2023-05-22
仲夏減醣甜點 清爽複合口味 達人授創意密技
歷經四年半的研究，料理達人花花老師指引讀者，在想瘦的前提下，如何享受色香味俱全的減醣甜點。除了運用減醣技巧和食材外，本食譜還有其它的特色，......
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2023-05-22
可愛的迷你青檸派作法
不必一定去找墨西哥青檸來做這道甜點。雖然它們被稱為「青檸杯（Key Lime Cups）」，但我們的這個食譜也可以使用普通的波斯青檸（Pe......
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2023-05-22
如何烤龍蝦？夏季的海陸大餐
如何烤龍蝦？這是在美國有關燒烤詢問次數最多的一個問題——我們知道為什麼。雖然完美烤制的牛排是燒烤之王，但搭配烤龍蝦做成海陸大餐能為今夏帶來......
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2023-05-21
香濃家鄉味 廚房小白也上手的「台式碗粿」
身為營養師的Sidney自嘲講了一嘴的好食物，專業分析食物，卻是廚房裡的幼幼班。她結婚後跟隨丈夫離開台灣到了邁阿密，但是太想念台灣的家鄉味......
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發布日期：
2023-05-21
10種營養食材 讓自製漢堡變好吃又更健康
漢堡一直以來給人的印象都是不健康的、高熱量的，其實製作漢堡時是可以同時滿足味蕾和健康飲食的需求，尤其在家自製漢堡，不妨跳脫傳統食材的框架，......
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2023-05-21
【美食天堂】香辣脆辣椒油做法～紅油太香了
今天跟大家分享的是我的香辣脆辣椒油的做法。辣椒油裡面添加了炸得香脆的辣椒，配上任何食物都讓人食指大動！如果你喜歡辣的食物，務必要試試看這個......
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2023-05-19
自製高含水萬用麵糰 柔韌有嚼勁 讓你吃不膩
在基本的高含水麵糰的材料裡加入粳米粉，做成柔韌有嚼勁的麵糰。比照基本的高含水麵糰作法，充分攪拌均勻，花點時間，低溫發酵而成。
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2023-05-19
10分鐘快速營養早餐： 菠菜雞蛋樹莓吐司
這款快速早餐將雞蛋和覆盆子這兩種能量食物與全麥吐司和營養豐富的菠菜搭配在一起。蛋白質和纖維有助於你填飽肚子，而且這份佳餚的熱量不到300卡......
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2023-05-17
如何判斷你購買的酸奶有益健康？
尋找高蛋白的酸奶，每份含有5克或更多的蛋白質，這會讓你更長時間地感到飽腹感。和非希臘酸奶相比，希臘酸奶含有雙倍的蛋白質，低鈉和低碳水化合物......
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2023-05-17
做出色香味俱全的熱狗 你需要注意這些細節
狗香腸是非常方便的西式快餐食品，甚至是美國獨立日的「傳統」食品。如果追求快速，只要撕開包裝，將熱狗熱一熱，再夾進麵包裡就能吃了。但是，如果......
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2023-05-17
英式下午茶「巴滕貝格蛋糕」背後浪漫的故事
這種獨特而優雅的蛋糕在英國有著悠久的歷史。據說這種蛋糕最初是為了慶祝1884年英國的維多利亞公主與德國巴滕貝格的路易斯王子結婚而製作的。其......
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2023-05-15
烹飪時沒有麵包粉可用什麼代替？
在為家人準備週末晚餐時，你計劃做烘肉卷，發現家中麵包粉已經用完了。若你對麩質過敏或正在進行生酮飲食，又不想只為一種食材而去雜貨店購買。你不......
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2023-05-13
在家做復古開胃菜：洛克菲勒焗牡蠣
如果你很想吃牡蠣，但又沒有時間去你喜歡的海鮮餐館享用，那就自己動手，體驗一下焗海鮮的樂趣吧。洛克菲勒焗牡蠣的食譜是一道老式的作法，這道復古......
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2023-05-12
酥炸雞柳 全家人都喜歡的美味
你有沒有注意到酥炸雞柳（Chicken Tenders）有時也稱為雞手指（chicken fingers）？有沒有搞錯？！有人說之所以得此......
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2023-05-12
果乾浮醣量高 營養素不如鮮果 不宜多吃
隨著烘焙技術及設備的進步，不加糖的果乾產品愈來愈多。果乾100公克的金鑽鳳梨含碳水81公克、愛文芒果79公克、火龍果74公克、杏桃63公克......
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2023-05-12
抗癌飲食療法 每日三餐攝取提升免疫力的食材
用來加熱做菜的油即使是橄欖油、麻油、芥花油，也要少量使用，而且不要攝取太多油炸食物。可以改用紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油製作生吃的沙拉醬。這......
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2023-05-12
在家烹飪蟹腿 跟高檔餐廳一樣鮮嫩好吃
蟹腿是一種高檔食物。這種甜美、鮮嫩的貝類佳餚不一定要去豪華的早午餐自助餐聽或高檔海鮮餐廳才享受得到，在家裡就可以烹飪，輕鬆度過一個浪漫的夜......
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2023-05-12
芝麻醬香蕉蛋糕 最新流行的美味組合
烘焙中經常用到花生醬，換個口味試試芝麻醬如何？花生醬是研磨花生製成的，芝麻醬則是將烤熟的芝麻研磨成糊狀而成。芝麻醬是中東美食很流行的調味醬......
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2023-05-10
想控制血糖 高升糖水果要減量 這時間吃最好
對有控制血糖需要的人，要儘量避免含醣點心，才能有效控制每個正餐前的血糖恢復到較理想的起點，要記得水果是含醣食物。
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2023-05-10
如何判斷芒果是否過熟？過熟的芒果怎麼吃？
芒果是很好用的熱帶水果，既可以當水果直接吃，也可以做沙拉、榨汁、入菜，還可以製成各種冷飲小吃，幾乎能與任何食物搭配。
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2023-05-09
【美食天堂】日式叉燒肉做法～入口即化
今天跟大家分享的是日式叉燒肉的做法。它可以與拉麵一切吃，或當作小菜吃。先將五花肉捲起來，再將它慢慢地在湯汁裡煮到入口即化。
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2023-05-09
用蔬食替代肉類 做出健康美味素食的秘訣
很多人也想少吃一些肉類，改為吃素，但是一想吃不到那些習慣的肉類菜式就很沮喪。好消息是，美食專家告訴我們其實不是這樣。近年來他們開發了各式的......
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2023-05-09
水果含糖量太高 這些吃了恐會讓血糖飆升
但水果碳水含量高時，一份醣的重量就會相對少，像榴槤是50 公克，且含高比例的蔗糖，雖然可食一份醣重量和熟麵相近，但血糖上升會明顯高很多。
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2023-05-09
11種特色奶酪 如何搭配做出好吃的三明治？
塔雷吉歐奶酪（Taleggio）：不怕奶酪氣味的人應該嘗試這個搭配。這是又一種意大利乳酪，表皮很薄，聞起來氣味很大，但是，吃起來它的口味相......
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學會兩個關鍵步驟 每次都能炸出脆嫩魷魚
只要學會這兩個關鍵步驟，保證能炸出脆嫩的魷魚，媲美你最喜歡的炸海鮮美食。首先，一定要用白脫鮮乳（buttermilk）醃製一下魷魚。其次，......
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2023-05-03
簡單又受歡迎的烤玉米 搭配紅辣椒黃油更好吃
烤玉米最簡單的作法就是帶著玉米皮一起烤。這樣既可以節省剝皮和清洗的時間，還能給玉米帶來一股特別的煙燻味，同時玉米皮裡的蒸汽也能讓玉米保持濕......
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2023-05-02
墨西哥莎莎醬講究新鮮口感 哪種番茄最適合？
如果你手邊只有這類多汁的番茄，又需要製作莎莎醬，還有補救的辦法：把它們切開，用勺子或手把裡面的盛著果汁的囊袋和番茄籽摳出來，把剩下的果肉切......
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2023-05-02
【美食天堂】香脆炸餛飩做法～配酸甜沾醬真好吃
今天我們一起做炸餛飩。他們很像是一個個美味的小包裹被炸到十分的酥脆，最後我們再配上一個甜酸醬汁。實在是太好吃了！
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2023-05-01
自製漢堡排 像專業廚師一樣烤出鮮嫩多汁口感
多少人在烤制肉排的時候，都不自覺地用鏟子去擠壓這些肉排，可是這是最忌諱的錯誤操作。這會把肉排裡面保持肉排鮮嫩的肉汁給擠出去，等於讓前面精心......
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2023-05-01
吃膩了凱撒沙拉？3招變換口味 簡單美味
這是一道用超市買來的全能貝果調味料（Everything Bagel Seasoning）製作的沙拉調料。這種調料裡面已經有很多成分，比如......
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2023-05-01
如何冷凍玉米棒？留住新鮮取用又方便
盡量買新鮮的玉米凍起來，越新鮮越好。你可以去市場買、去農場買，甚至可以從自己家裡的地裡採摘來。買回來的時候想一想，如果不打算趁新鮮的時候全......
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2023-04-29
哪一種蘋果烤派最好吃？14種蘋果比一比
用於烘培的蘋果果肉的質地要足夠紮實，才能夠承受烤箱高溫的烘烤，而不會癱軟成稀泥狀。另一方面，蘋果的口味大致分為偏酸和偏甜兩類，了解你所用蘋......
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2023-04-29
煮過的蔬菜營養會流失？這些蔬菜生吃恐致命
含有某些有害物質的蔬菜，如豆類蔬菜的籽粒和土豆（馬鈴薯）的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食用後，......
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2023-04-29
銀髮族三低一高料理 護胃又補鈣 防肥胖、慢性病
「吃當季盛產」是重要的養生理念。六月介紹茄子，本月推薦有「綠色人參」美譽的秋葵。常見料理不當，煮得過於軟爛，或不夠熟，帶有澀味。保留最佳口......
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2023-04-29
【美食天堂】韓式辣黃瓜泡菜做法～又脆又清爽
黃瓜泡菜 (Oi-sobagi) 是夏季非常受歡迎的一種泡菜。它是又脆又清爽，如果你喜歡泡菜，你真的要試試看這個黃瓜泡菜的做法！
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盤點10款異國冰淇淋 帶給你夏日繽紛清涼
世界上有那麼多的菜式，能讓每個人都喜愛的卻不多，而冰淇淋大概是其中的一種。簡單到冰淇淋機器壓出來的冰奶油，複雜到搭配各種鮮果和餅乾，藏有夾......
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辣味蝦仁：印度洋島國毛里求斯的美食
這道辣味蝦仁來自馬達加斯加以東的島國毛里求斯（Mauritius）。毛里求斯美食融合了來自歐洲、非洲、中國及印度料理的風味，以大量新鮮的海......
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在家泡咖啡：咖啡師傳授五大祕訣
沖泡出好喝的咖啡其實沒有什麼特別的祕密——你需要做的就是找出影響咖啡風味的各個變數，只要你願意多方嘗試不怕失敗。「我建議每次沖泡咖啡時只改......
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2023-04-22
清爽版三杯料理 杏鮑菇多層次口感 10分鐘上桌
三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯的......
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【美食天堂】廣式蜜汁叉燒～最好吃的做法！
大家可能知道我以前做過叉燒。今天我想要重新拍一下這個影片，並且解答一些大家以前問過的問題。所以今天跟大家分享的是，我認為最美味蜜汁叉燒的做......
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煙燻牛肉蘑菇串：戶外燒烤最受歡迎的美食
你可以簡單的把肉和蔬菜串起來，在烤架上烤一下，就這麼簡單。但最好吃的烤肉串，肉要先醃過或拌一些香料。這款由煙燻牛肉加蘑菇製成的烤肉串，以辛......
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【美食天堂】鳳梨炒飯做法～春夏必吃美食！
春夏季節你可以找得到，最甜美最新鮮的鳳梨。今天我會使用家樂鮮露來製作鳳梨炒飯！
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2023-04-20
要低碳又要減醣 碳水化合物這樣吃才健康
本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五穀......
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韓國健康美食亮相紐約美食展
6月12日至14日，2022年紐約夏季美食展（Fancy Food Show）回歸曼哈頓賈維茨中心，本次展會有來自60個國家和地區的1,8......
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2023-04-17
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