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3種可以代替雞蛋烘焙的食材
亞麻籽富含膳食纖維，也是雞蛋很好的替代品。要取代一顆雞蛋，可以將1大匙亞麻籽粉與3大匙的水混合，製成一個「亞麻雞蛋」。雖然一些商店也有專門......
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發布日期：
2023-03-23
生雞肉需要清洗嗎？
你打算用新鮮的雞肉做一頓美味的家常菜。如果遵循從祖母那裡學到的烹飪技巧，你可能會先清洗雞肉，再把它烹調成美味的烤肉或是簡單的工作日晚餐。但......
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2023-03-23
美國漢堡的起源 竟然與蒙古有關？
漢堡可以說是最具有代表性的美國食品之一，而且已經流傳了大約一個世紀的時間。但你知道嗎，美國漢堡的起源，竟然與地球另一端的蒙古有關？
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2023-03-23
【野炊料理】自製沾醬 時蔬和肉片增添風味
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin，一鍋到底就完......
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2023-03-23
【美食天堂】5種必吃醃料汁配方～輕鬆烤雞肉
今天我跟家樂合作，我會使用家樂鮮露來做5種必吃醃料汁：叉燒, 左宗棠, 照燒, 甜酸, 蜂蜜芝麻。再跟大家分享如何在烤箱中，輕鬆烤出醃製的......
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2023-03-20
不用外買 3款香醋醬美味百搭 在家輕鬆做
雖然經典的油醋比例是三比一，但如果你喜歡口味濃重一點的香醋醬汁，可以很容易地選擇二比一的比例，甚至一直把油的比例降到一比一，作出味道超級濃......
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2023-03-19
5分鐘完成低脂美乃滋 濃郁滑順 吃多不怕胖
萬用調味醬之一的「美乃滋」往往為平凡的餐點增添了香甜，可惜的是往往過於油膩或是熱量太高。《突破慣性激瘦飲食》一書提供了一款素食低脂的美乃滋......
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2023-03-18
【純素無麩質點心】馬鈴薯條配自製起司醬
運動過後適量地補充碳水化合物，可以幫助快速恢復體力。馬鈴薯是提供熱量的碳水化合物絕佳來源，而這款加了全植物起司醬的「馬鈴薯條」，豐富的滋味......
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2023-03-18
【野炊料理】巧克力鍋、千層白菜豬肉鍋食譜
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin，一鍋到底就完......
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2023-03-17
慢燉牛小排
人都容易陷入相同的料理模式，但我們總是可以幫著把你從那個模式中拉出來，作一些改變。如果你想為今天的晚餐多下點功夫，那麼這道慢燉牛小排剛好適......
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2023-03-16
夏季冰涼Ｑ彈布丁 材料只要攪拌一下就搞定
如果你喜歡冰涼、有顆粒口感的QQ點心，那這道可可覆盆莓奇籽布丁非常適合你！奇亞籽不僅讓這點心有著Q 彈的口感，也富含蛋白質與Omega-3......
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2023-03-16
吃出易瘦體質 降體脂美味蔬菜高湯DIY
很多人為了減重卻賠上了健康，過於激烈或不當飲食會導致身體產生溜溜球效應，在瘦身與復胖中循環。《突破慣性激瘦飲食》一書的作者建議採用自我管理......
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2023-03-14
【美食天堂】三杯雞做法～絕對好吃！
三杯雞做法～這樣做絕對好吃！讚不絕口！
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2023-03-14
西瓜皮敷臉治療青春痘？還能做養生料理
很多人不僅吃西瓜，而且還將吃完的西瓜皮敷在臉上，據說這樣有祛痘、美容的效果。西瓜皮也可以做料理
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2023-03-14
百搭小菜醃洋蔥 簡單易做 4道料理推薦
醃過的紅洋蔥，氣味和口感已沒那麼刺激。它酸甜又帶一點辛辣的味道，使它很適合搭配西式餐點，包括蔬果沙拉、肉類三明治和捲餅等等，既能點綴食物的......
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2023-03-14
DIY無麩質純素司康點心 表皮酥脆、層次分明
不同於用麵粉製作的司康，這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作，再加上黑芝麻，讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣，也讓滋味變得更耐人回味。另外......
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2023-03-12
羅馬麵包店最受歡迎的薄脆披薩作法
傳統上，披薩比安卡是直接放在披薩烤箱的「底板」（或石板）上烘焙的，表面微微燒焦、起泡，大部分是平的。下面的食譜中，我們將麵團放在烤盤中烘焙......
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2023-03-10
香草粉比香草精更好用 百搭各種食材味道更香甜
在傳統療法中香草經常用於保健身體，它也是全世界最受歡迎的增香劑，香草精更是普遍用於各種料理食譜。然而，香草粉的用途卻比香草精更廣泛，香味更......
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2023-03-10
平底鍋也能爆米香 「芝麻花生米香」創意食譜
咬一口米香，在嘴裡散出稻香、芝麻香和花生香，幸福感立馬躍上。充滿小時候味道的米香做法大多要仰賴爆米香機器，《糖果X甜點的手作日常》一書中米......
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2023-03-09
銀髮族健脾開胃食譜 簡易料理一大技巧
「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔、......
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2023-03-09
5種泰式甜品的家常作法 為你帶來驚喜甜美
下午茶想吃點甜品，但又對太常吃的蛋撻、西米露、奶茶提不起興趣？不妨試一試這5種泰國甜品：Thong Yip 甜金星、Foi Thong 甜......
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2023-03-09
五步驟做出完美的水煮蛋 還能輕鬆剝蛋殼
白水煮雞蛋是一項基本的烹飪技能，雖然看起來很簡單，但結果往往不盡人意。無論你想做一份快速而健康的早餐，還是嘗試做出美味的魔鬼蛋（devil......
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2023-03-08
【美食天堂】日式擔擔拉麵做法～香辣濃郁！
我們今天一起做日式擔擔拉麵，它其實就是日本版本的四川擔擔麵。煮到Q彈的拉麵放在香辣濃郁的湯裡面。趕快一起動手做！
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2023-03-08
手作奶茶牛奶糖 入口甜蜜 送禮自用兩相宜
「美麗的食物可以療癒人心。」《糖果X甜點的手作日常》一書的作者Even烘培老師這麼說道。她因為有豐富的「煮糖」經驗，深知外在環境會影響甜點......
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2023-03-08
解凍肉品的方法 你可能都做錯了
烹飪火雞時，五磅的冷凍火雞需要至少24小時才能解凍。而少量的食物，比如雞胸肉或是一磅牛絞肉，需要一整天的時間解凍。
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2023-03-07
菜煮太鹹了？不加水的5個補救法還增添風味
若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤，同時也能吸收到人體所需的營養成分。但總有不小心的時候，把菜煮太鹹了......
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2023-03-07
喝秋葵水能降血糖？專家破解網傳偏方迷思
有些患者為了治根糖尿病，誤信網路傳言，喝大量的秋葵水而不吃降血糖藥，而導致血糖失控或造成高血鉀，因為秋葵的鉀含量很高。
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2023-03-05
最忙的晚上 這道玉米卷晚餐也能迅速完成
這道速成的奶油捲心菜沙拉（slaw）真是太好吃了，你還可以用來做三明治。與味道濃郁的雞絲搭配在一起，即使在最忙碌的晚上，也能快速做出晚餐。......
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2023-03-04
石榴這樣切不流汁不髒手 5種膳食料理輕鬆做
石榴深受大眾喜愛，飽滿多汁、風味佳，而且含有豐富的維他命C和纖維質，有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴，但是想到要切開石榴就有點猶豫......
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2023-03-04
簡單快速 自製曲奇餅乾的秘訣：冷凍麵團
把一包（或幾包）裝滿小麵糰的自封袋放進冷凍箱中，想吃的時候很快就可以做出曲奇餅乾——只需把小麵糰放在鋪有烤紙的烤盤上烤10分鐘。無需解凍。......
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【美食天堂】日式溏心蛋做法 掌握秘訣零失敗
今天我們做日式溏心蛋！趕快掌握這些秘訣，保證零失敗率！
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2023-03-03
什麼是瑞士甜菜？這樣料理最好吃
春夏季節在食品雜貨店或農夫市集（或稱傳統市場，菜市場）閒逛時，你很可能會發現瑞士甜菜（Swiss chard），它鮮豔的莖稈是那麼容易引人......
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2023-03-03
完美炒蛋的祕密：泡打粉
具有雙重作用的泡打粉，傳統上是被用作烘焙食品和煎餅的膨鬆劑，它的工作原理是，在與液體接觸和被加熱時，會釋放出二氧化碳的氣泡——這就是為什麼......
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2023-03-01
低GI料理 簡單易煮 一鍋搞定義大利麵
很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因，事實不然，只要選對食物就不怕升糖指數節節上升，自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營......
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2023-02-27
檸檬蛋糕食譜：採用主廚秘方更美味
如果生活給了你檸檬，那就做檸檬水吧。至少俗話是這麼說的，但我們相信，除了做檸檬水，還有很多的方法可以嘗試。這個柔軟的、充滿黃油香氣的檸檬蛋......
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2023-02-26
天然的味道 家常手作美食：番茄磅蛋糕
水果磅蛋糕在歐洲被視為節慶食物，也是一種家常手作蛋糕。下面介紹這一款番茄乾磅蛋糕，酸甜奶香的口感，一口咬下真的好滿足！食譜是使用天然的小番......
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百吉餅中間為什麼有個洞？
百吉餅（又譯貝果，bagel）是你到紐約一定要品嘗的食物之一。對於百吉餅中間的洞有多種解釋。其中的一些解釋比其它的更有道理，而有些則是徹頭......
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節瓜煎餅快速上桌 低卡營養簡單易做
快速簡單好料理的低GI地中海飲食，只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅，一次就讓家人補充了蔬菜的營養，也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲，加入油......
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龍捲風馬鈴薯：在家也可以做的市集美食
我們打算烤龍捲風馬鈴薯，上面加切達奶酪（cheddar cheese）、酸奶油、培根和蔥花。如果你想做的更像市集上吃到的口味，可以簡單的加......
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2023-02-22
捲心菜種類多 烹飪方法對了才好吃
說起捲心菜（又稱高麗菜，Cabbage），大家應該都不陌生。但很多人不知道的是，廣受世人喜愛食用的捲心菜，其實有400多種，它們的口感相似......
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2023-02-22
【地中海料理】營養豐富的普羅旺斯烤蔬菜
顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜，這是一道簡單好做的法式家常菜。如果喜歡鹽醃鯷魚，可以在洋蔥醬中加入幾尾，做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬......
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2023-02-21
這些食材能做出口感清脆的巧克力曲奇餅
為了做出薄而清脆的曲奇餅乾，我們精心挑選了原料：低筋麵粉、融化的黃油、蛋黃以及混合的紅糖和白糖。低筋麵粉的蛋白質含量比普通麵粉（又稱中筋麵......
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2023-02-20
烘焙糕點別忘了加酸奶油 5大優點提升口感
有些人可能會覺得用酸奶油烤蛋糕有點奇怪，其實，酸奶油是烘培糕點的神奇食材。為什麼香草磅蛋糕和香濃起司蛋糕會那麼柔軟、蓬鬆又濕潤？秘訣就在酸......
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鍋煎金黃美式鬆餅 把握1步驟煎出完美餅皮
「鬆餅」不論是早餐或下午茶都是受歡迎的美食，鬆軟綿密的口感廣受各種年齡層的喜愛。鬆餅製作方法很簡單，備料上只要有牛奶、麵粉、奶油等材料，就......
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2023-02-19
匈牙利紅椒燉雞飯 繁忙日也能享受豐盛晚餐
紅辣椒粉（paprikash）雞肉是一道有著匈牙利淵源的療癒美食。在匈牙利，它通常與意大利麵或麵條搭配，但在美國，你會發現它搭配各種配菜，......
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【美食天堂】酥脆蜜糖雞做法～甜美酥脆可口！
酥脆蜜糖雞做法～甜美酥脆可口！
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大黃是什麼？除了烘焙還有其它烹飪及吃法
大黃是一種多年生的植物，生長在氣候涼爽的地區，紅色的莖稈是它們最明顯的外觀特徵，也是人們食用的部分。除了作為食物，大黃紅色莖稈和綠色葉子的......
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自製意大利千層麵：忙碌工作日的晚餐
這道食譜的與眾不同之處在於，除了調味料十足的碎牛肉外，還有三種不同的奶酪，即使與意大利最好的餐廳做出來的媲美也毫不遜色。
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意大利麵吃不完 如何重新加熱仍美味如初？
意大利麵這麼好吃，很多人會一次做出來很多，然後把剩下的冷藏起來隔天再吃。但是，重新加熱時要小心，因為加熱方法不當可能會讓麵條變得乾澀，難以......
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2023-02-11
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