讓新加坡、馬來西亞及全台學員，稱為「無雷老師」的蟹老闆 謝岳恩，分享在家就能做出好吃的焦糖奶茶蛋糕。每一口都能吃到甘甜香濃的焦糖奶茶蛋糕的......
人氣：661 發布日期：2023-12-29
美食天地
只用一個平底鍋，就可以做出這道豐盛的蔬食早餐鍋（或是晚餐）。鍋裡滿滿的蘑菇、甜椒和牛皮菜（chard）補充你一天所需的蔬菜，再搭配培根、雞......
人氣：606 發布日期：2023-12-28
添加打發鮮奶油是讓食物更可口的祕訣。打發鮮奶油直接吃已經很美味了，如果想要味道出奇，本篇分享的幾種方式會為你的探索增添靈感。
人氣：897 發布日期：2023-12-28
這道簡單的羽衣甘藍雞湯可以讓你在寒冷的下雨天或是需要簡單的熱湯保持溫暖的日子享用。為了方便起見，可以用冷凍的羽衣甘藍來做，而且無需提前解凍......
人氣：624 發布日期：2023-12-27
豆包相較於豆皮，口感更嫩，口味也較清爽！簡單搭配一下，就能變出適用蒸、煮、煎、炸多種料理。一生致力素食料理研發與推廣的 洪銀龍 老師，分享......
人氣：598 發布日期：2023-12-27
小而甜的奶油土豆或新土豆是春季作物。它們的季節很短，從四月到六月。購買那種非常小的土豆，直徑大約在3/4至1英寸，不需要烹飪很長時間。你可......
人氣：623 發布日期：2023-12-27
韓式泡菜是受歡迎的開胃小食，單吃或入菜都很美味。大家喜歡怎麼吃泡菜呢？一起來看看今天分享的泡菜吃法，有沒有令你食指大動的？
人氣：728 發布日期：2023-12-26
西奧皮諾（Cioppino）是意大利的燉魚湯，只要20分鐘就能端上桌。一般認為是意大利移民把這道充滿了各種海鮮和蔬菜的湯傳入了舊金山。
人氣：930 發布日期：2023-12-25
我的意大利朋友邀請我去她家，想讓我品嚐意大利最著名的一款湯品——法吉奧利意大利麵（Pasta Fagioli），又名意大利麵豆湯。她決定在......
人氣：643 發布日期：2023-12-25
芋泥控有口福啦！2019年韓國釜山技能人競賽韓式裱花與造型蛋黃酥雙金牌 林芝玄，分享冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒造型蛋糕。冰冰的冰乳酪芋泥雪貝......
人氣：676 發布日期：2023-12-23
蔬菜含維生素、膳食纖維、礦物質和抗氧化物等人體必需的重要營養元素。研究證明多吃蔬菜有助於降低患慢性病的風險。下面介紹12種營養豐富的蔬菜，......
人氣：658 發布日期：2023-12-23
把切成薄片的育空黃金土豆整齊的排列在烤盤底部，當熱的湯汁澆在上面時，可以慢慢的把土豆燙得柔軟順滑。加一點蘋果醋有助於降低這道菜的油膩感，而......
人氣：682 發布日期：2023-12-23
製作香蒜醬：將薄荷、羅勒、佩科里諾乾酪、檸檬皮、檸檬汁、大蒜和3/4茶匙鹽放入食品料理機中打碎，約20秒，如果需要，把粘在料理機壁上的醬汁......
人氣：624 發布日期：2023-12-22
櫻桃蘿蔔切成螺旋型，加入鹽、糖、醋、水、泡一泡。這個簡單的蘿蔔泡菜，配上任何菜餚都超級好吃！趕快一起動手做！
人氣：623 發布日期：2023-12-22
許多美味的食材，如紫菜片、米飯、牛油果、和蟹肉棒都捲在米紙裡，類似壽司飯糰的樣子，再煎到酥脆。太好吃了！趕快一起動手做！
人氣：752 發布日期：2023-12-21
經典不敗、高人氣的中式點心拉絲香芋條/千層芋頭酥，透過專門輔導職校學生們提升技能及在全省各廚藝教室教學的 鄭元勳 老師分享，送禮自食兩相宜......
人氣：743 發布日期：2023-12-21
很多人沒有吃過紅蘿蔔蛋糕。我教學校的孩子們做這款蛋糕，通常大家剛開始都很抗拒，吃過後就會瞬間被圈粉，真的非常好吃，而且營養滿分！非常鼓勵大......
人氣：747 發布日期：2023-12-19
清明時節一過，氣溫漸漸回升，這時食用清爽潤肺、好消化的美味佳餚，有益身心。這次推薦的美食菜譜，來自有40多年經驗的飯店主廚，詳細步驟搭配實......
人氣：667 發布日期：2023-12-19
我們將紅糖混合肉桂搭配黃油分層塗抹在土豆吐司（比普通三明治麵包更容易保存）上，在最上層淋上牛奶雞蛋液（custard）。最後撒上杏仁片。一......
人氣：622 發布日期：2023-12-19
提起法式料理，我們或許會想起一道道精巧、美味，但製作起來耗時、費力的菜餚。事實上，法式料理不僅僅為人們帶來了獨特的菜式，更在許多方面影響著......
人氣：603 發布日期：2023-12-18
非常下飯的鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅不用什麼料理功夫，跟著2022TICCP國際精英盃餐飲評審 林志強主廚的分享，零廚藝也能......
人氣：733 發布日期：2023-12-17
減醣烘焙很多，但要了解食材的運用比例、特性，才能做出真正好吃的減醣食物。對身為廚師的我來說，即便減醣，食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條......
人氣：681 發布日期：2023-12-17
羅勒用途廣泛，不僅可以入菜、調製飲品，還有多種外用方法。大家平時怎麼使用新鮮羅勒呢？本篇集合了一些相關用法，感興趣的朋友趕快收藏吧。
人氣：575 發布日期：2023-12-16
人生吃到第一顆比司吉之後，出生烘焙食品家庭的 簡道銘 主廚，自此愛上這有點乾、帶點麵粉香的食物，因此特別分享快速小麵包/馬鈴薯甜甜。雖然都......
人氣：682 發布日期：2023-12-15
日本是世界上首屈一指的長壽大國，人均壽命長期保持世界前列。日本厚生勞動省數據顯示，截至2022年9月，日本百歲老人達90,526人，比20......
人氣：698 發布日期：2023-12-13
他表示，蛋的營養是相當前面又豐富的，胺基酸組合相當完整，是很好的蛋白質來源。蛋黃中很多營養成分對心血管、腦部發育及眼睛保健是非常好的。雞蛋......
人氣：650 發布日期：2023-12-13
蘑菇經常因為黏糊糊和太「土（earthy）」而名聲不好。不過，如果你是蘑菇的粉絲，像波多貝羅（portobello）、奶油蘑菇（cremi......
人氣：655 發布日期：2023-12-13
2015年才大學三年級的 葉書佑，即獲得泰國極限廚師挑戰賽肉類海鮮組金牌(全場最高分)獲頒小金人一座。目前在宜蘭開立餐廳。
人氣：626 發布日期：2023-12-12
辣醬的吃法多種多樣，無論入菜煎炒燉煮，還是蘸醬拌飯都少不了它的身影，而且辣椒幾乎百搭。如果樂於嚐鮮，不要錯過下列辣醬吃法，其風味特別，可能......
人氣：579 發布日期：2023-12-12
佛羅里達的石蟹也因肉質鮮嫩可口而遠近聞名。石蟹捕撈的季節，吸引了成千上萬的人湧入當地一嚐美味。因為這種螃蟹的蟹箝可以再生，當地法律規定捕到......
人氣：690 發布日期：2023-12-12
需要購買的食材：1/4磅耳朵形意麵、半磅西蘭花拉貝、1盒櫻桃番茄、1小瓶乾白葡萄酒、1罐低鹽卡內利尼豆（cannellini beans）......
人氣：650 發布日期：2023-12-11
泰國菜善以新鮮的天然香料提升風味，入菜的常用食材酸辣甜鹹苦皆有。想在家烹飪泰國菜嗎？備齊下列11種泰國菜常用食材，地道泰菜輕鬆煮。
人氣：724 發布日期：2023-12-09
想烤出理想的蛋糕，乾性和濕性材料的比例要合適。香蕉為麵糊提供水分，它的用量會影響麵糊的含水量。一些香蕉蛋糕的食譜僅寫要使用幾根香蕉，沒明確......
人氣：1211 發布日期：2023-12-09
咖哩是一種起源於印度的混合香料，包括薑黃、辣椒、丁香、茴香等香料，具有諸多健康益處。台灣上海同德堂國藥號中醫師胡乃文在其YouTube節目......
人氣：703 發布日期：2023-12-08
2021亞太十大青年精英名廚 張秉庠 分享香煎雞肉餅/古早味冬瓜肉卷，張主廚表示雞胸肉要儘量剁碎，但可以保留一點點顆粒狀存在，剁碎後加一點......
人氣：642 發布日期：2023-12-07
做天然發酵種子麵包，使用老麵的好處除了為新的麵糰增添風味，顯然還因為棄之可惜不如拿來用。各種常見的酵母發酵前置酵種中，老麵是唯一含有鹽的。
人氣：732 發布日期：2023-12-07
美味健康的蔬菜塞入去過骨的雞翅裡，再放到鮮香的照燒湯汁裡煮到熟，一口就可以吃到各式各樣的美味佳餚。趕快一起動手做！
人氣：563 發布日期：2023-12-07
如果你時常餵你的酸種，甚至天天餵養，它就會非常放心地活著。我將我個人的每日餵養法詳述於本書附錄465 頁，〈不常做麵包的人該如何維護與保存......
人氣：582 發布日期：2023-12-06
有意思的是，作為法國的標誌性甜點，馬卡龍的最初靈感並不在法國。雖然它的起源沒有確切說法，但普遍認為它與蛋白椰絲餅一樣系出同源——意大利。傳......
人氣：709 發布日期：2023-12-06
這款巧克力蛋糕作法超級簡單，只需少量的原料就能做成。它與一般的蛋糕不同，不含任何麵粉，是天然無麩質，而且口感特別鬆軟。在我測試這個食譜的時......
人氣：689 發布日期：2023-12-05
營養最豐富的雞蛋，烹調方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…現任大學與高中餐飲管理系兼任講師及各項廚藝大賽評審委員的 蔡敬修，特別將食用頻次和占......
人氣：761 發布日期：2023-12-05
透過品嚐，我們會知道酸種是否已帶有和諧酸度適當的熟成，或有需要特別處理的不協調酸味。材料混合後，立刻嚐嚐看麵糰—裡面有鹽嗎？鹽量是正確嗎？......
人氣：697 發布日期：2023-12-05
在繁忙的工作日晚上，沒有什麼比一鍋料理更受全家人歡迎的了。你甚至可以讓孩子參與進來，幫忙完成這道簡易的晚餐。只需將白豆攪拌入快速煮好的番茄......
人氣：714 發布日期：2023-12-04
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