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洋溢青春的香料——小豆蔻 你不知道的4件事
印度香料小豆蔻，風味有何特色？該怎麼入菜？中東、亞洲和歐洲人都非常喜歡。有句話說——如果想嚐嚐瑞典風味就加小豆蔻吧！它和肉豆蔻等其它「豆蔻......
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2023-08-05
不只是Taco 墨西哥還有這些經典菜
人們常說，墨西哥的一道玉米捲餅（Taco）便是征服世界的盛宴。作為中美洲的文明古國，被列為非物質遺產的墨西哥菜，歷經新舊民族文化的數千年雜......
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2023-08-03
【美食天堂】蔥油手撕雞做法~一看就會！
今天跟大家分享的是蔥油手撕雞，這個做法不但無比的好吃，雞肉香濃滑潤細嫩，而且真的是太簡單了，一看就會，趕快一起動手做！
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發布日期：
2023-08-03
沒注意這細節 黃油放冰箱也會變壞
黃油是烘焙的常客，免不了大量採購存在冰箱中。存儲方法得當，就算過了保質期也可食用。但冰箱不是「萬能保險箱」，沒過期的黃油也可能變壞，那要留......
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2023-08-03
夢寐以求的早餐：南瓜煎餅
想讓經典的煎餅更上一層樓嗎？最簡單的辦法之一就是加入南瓜泥。它為煎餅增加了可愛的秋季的橘色，還能讓煎餅保持濕潤。搭配紅糖和溫暖的香料（如肉......
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2023-08-02
何時和如何採收南瓜？ 《農夫年曆》這麼說
南瓜原產於北美洲，它是一種既美味又營養的蔬菜，也是西方傳統節日──萬聖節不可或缺的裝飾品之一。在萬聖節即將到來之際，有種植南瓜的人可能要準......
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2023-08-02
碎料食材別扔掉 教你烹飪秒變美味
早上喝完咖啡，留下的咖啡渣可以用來製作美味的餐後甜點——咖啡冰淇淋。要用到的材料和作法再簡單不過了：在平底鍋裡用中火加熱牛奶和濃奶油約5分......
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2023-08-01
節約必學 減少廚房浪費的15個祕技
每次購物都撓破頭思考如何節約食物，但總是奏效甚微？千萬別絕望，也許是你還沒有一份周全的節約清單。廚房中處處都有節約之道，從食材需求規劃到存......
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發布日期：
2023-08-01
這個秋天 你可以盡情享用「什錦燒烤蔬菜」
什錦燒烤蔬菜是我秋季必吃的一道菜餚。我會在燒烤架上放滿從市場上買來的新鮮的茄子、西葫蘆和各種甜椒。把它們切成厚片，撒上一點橄欖油、鹽和香草......
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發布日期：
2023-08-01
【美食天堂】蒜蓉辣椒醬做法～配什麼都更好吃！
今天跟大家分享的是我的蒜蓉辣椒醬的做法。它配上什麼食物都讓人胃口大增，可以配麵條，米飯，餃子。說的我已經在流口水了，趕快一起動手做！
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2023-08-01
想要一夜好眠？睡前喝這杯花草茶
花草茶由天然花草的根、莖、葉、花等部位製成；雖然名為茶，但不同於傳統的綠茶、紅茶等，因此被稱作是一種非茶之茶。雖然花草茶療法歷史悠久，但仍......
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2023-07-30
無麵粉減醣蛋糕 添抗老、補鈣食材 享瘦又養生
誰說減醣飲食期間不要碰甜點？減醣達人打破此一禁忌，提供無麵粉蛋糕食譜，善用容易取得的減醣食材，自製方式簡易，不影響美味，而且，不必擔憂市售......
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2023-07-28
祕魯原住民用這植物治療糖尿病 效果奇佳
我們檢查這種黏土，發現當中有含微量有機成分的高嶺土—可能是香豆素，推測或許是挖掘黏土時所夾帶的草類分解物。當地人稱這種黏土為「查可」（Ch......
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2023-07-28
墨西哥玉米沙拉：味道豐富的燒烤配菜
將玉米放在烤架上烤，偶爾翻面，烤至微焦並且變軟，共約8到12分鐘。 同時，在一個中號碗中加入蛋黃醬、酸奶油、蔥花、奶酪、青檸皮、青檸汁、鹽......
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2023-07-27
波特酒無花果 簡單易做 吃法多樣
有兩個不同的盛產無花果的季節。第一季在六月初，第二季則是秋天，可以大量收穫。無花果有很多品種，但最常見的品種是「黑色使命（black mi......
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2023-07-27
吃對食物身體好 遠古印第安人的飲食智慧
我為他規劃的營養內容：將白麵包換成以新鮮磨製的麵粉所做成的麥糊，以全脂牛奶取代脫脂牛奶，每餐再額外加上約一滿茶匙維生素含量相當高的奶油。他......
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2023-07-27
南瓜葉也能食用 簡單料理就能吃到多種營養
南瓜全身是寶，從初夏到秋天，可以持續採摘花朵、莖、葉子來吃，秋天還能收獲南瓜。在營養價值和料理方面，南瓜作為家常菜可謂是家喻戶曉，但大家對......
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2023-07-26
秋季最受歡迎的菜餚——燉辣椒
燉辣椒之所以能成為秋季最重要的一道菜，原因很多。首先，它很容易做，食材簡單，開銷不會很大。你所需要的只是一些絞肉、蔬菜、幾種豆子和基本的調......
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2023-07-25
長期茹素易衰老？實驗證明吃對食物很重要
長期茹素體質易衰退？實驗證明吃對食物很重要。關於用保護性食物來強化營養，許多實例或許可以用來表現原始民族的特殊智慧。我們很難理解原始民族為......
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2023-07-25
吃茄紅素就能改善中風？完整飲食才是王道
在如此受控的環境下，當今的營養學家沒辦法發揮該領域的所有潛力。這並非因為他們是壞人，而是整個體系生病了。他們提供親切、簡單、不具威脅性的建......
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2023-07-23
【美食天堂】魚香茄子做法～茄子不變黑、不油膩
魚香茄子是一道經典的四川菜。但通常在家裡做茄子，茄子都會變黑，而且又很油膩。今天跟大家分享一些小竅門，茄子不會變黑，不會油膩。可是說是我吃......
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2023-07-22
紅椒核桃醬變身開胃菜 即興派對的好幫手
紅椒核桃醬（Muhammara，又譯穆罕默拉醬）起源於敘利亞，是混合了煙燻、甜、辣味道的紅辣椒蘸醬。石榴糖蜜是中東烹飪的主要原料，為這個健......
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2023-07-20
做一鍋肉桂蘋果 從早餐到晚餐 百變吃法
肉桂蘋果單獨吃就很美味，也可以作為配菜、零食或是甜點。搭配燕麥片、酸奶、華夫餅、煎餅或法式吐司等早餐一起吃味道也很棒，配鮮奶油或冰淇淋就變......
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2023-07-19
為什麼你煮的湯很難喝？ 讓主廚告訴你
無論你是家庭主婦或家庭主夫，你都有煮湯的機會和經驗，但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此，有主廚提供了人們在煮湯時經常犯的錯誤。避開這些......
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2023-07-19
堅果吃出油耗味？教你正確挑選和保存
無論堅果是否帶殼保存，最好把它們放在密封玻璃罐中；如果沒有玻璃罐，放在可封口的塑料罐或拉鍊袋也行，這樣還能保留堅果的水份。
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學會6個烹飪高招 無油料理也美味
膳食中的脂質是人體的營養要素，攝入量過多或不足都影響健康。少吃油膩食物容易做到，但烹飪少油料理就要一些特別的廚具，甚至技巧了。例如：用不粘......
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在家自製凱撒色拉醬10分鐘搞定
做出好的凱撒色拉的祕訣就在於調料。為了讓這道菜更完美，要在碗裡加入蛋黃醬、帕爾馬乾酪（Parmesan cheese）、檸檬汁、鳳尾魚、大......
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喜迎秋季 自製不油膩的肉桂糖甜甜圈鬆餅
我第一次品嘗到這美味的鬆餅（muffins，又譯瑪芬）是在加利福尼亞州希爾德斯堡（Healdsburg）市的一家烘焙店「Downtown ......
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一鍋料理：全家都喜歡的番茄羅勒意大利麵
這道一鍋料理的意大利麵，配上味道濃郁的番茄羅勒醬，是輕鬆快捷的工作日晚餐。把所有的食材都放到一個鍋裡，稍稍攪拌一下，大約25分鐘後，一頓全......
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蔥油醬保鮮綠、美味升級 達人公開自製竅門
自製萬用蔥油醬，鹹香開胃，還能去油解膩，拌飯、拌麵均很對味。但是放久了，蔥末難免變黃，並開始走味。料理達人教你運用一點技巧，可使蔥末常保青......
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夏末初秋的美食：布法羅辣味雞焗烤
這道超棒的焗烤做好後，可以作為晚餐或開胃菜等。如果要把這頓豐盛的晚餐當作球賽日的開胃菜，別忘了把三明治、玉米片（nacho）和其它觀看球賽......
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【美食天堂】簡單蔥油餅做法 外酥裡嫩層次分明
蔥油餅一般需要幾個小時的準備時間。今天跟大家分享的是一個簡單快速，只需要30分鐘就可以做完的蔥油餅。今天我們使用餃子皮來做蔥油餅！而且是外......
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咖啡機壞了？達人用8種廚具救場磨咖啡
想沖杯咖啡解壓的時候，咖啡機竟然壞了！沒關係，放輕鬆……創意達人早就幫你想好了解決之道——利用手邊的8種廚具，沒有咖啡機也能磨咖啡豆。
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如何自製酸奶油？只要兩種材料 簡單好做
將重奶油和檸檬汁（或醋）倒入一個乾淨的玻璃罐中，用乾淨的勺子攪拌。用廚房用的紙巾或咖啡濾紙松松的蓋住罐子，讓空氣流通，同時奶油放在操作台上......
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盤點美國50個州的招牌甜點 （下）
美國人對甜點很有造詣，一個州一種味道。想了解美國人最喜歡的甜點是哪些，看看這50個州的經典甜點大集合就知道了。
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低醣、無麩質：不用麵條的茄子千層麵作法
用這款無麵條版的千層麵，來滿足你想要飽餐一頓奶酪千層麵的渴望吧。在這款低碳水化合物、無麩質的千層麵中，烤茄子片代替了麵條。
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美味充實的一天 從玉米卷餅開始
把打好的雞蛋倒入平底鍋中，輕輕攪拌並颳起粘在鍋底的蛋液，炒至雞蛋結塊，但仍有一點濕潤，約1到2分鐘。關火後，把平底鍋移至冷的灶頭上。
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2023-06-30
達人揭煮雞肉祕訣 去腥免汆燙 肉質更鮮嫩
水煮雞胸肉煮得乾澀難以下嚥？烹煮帶骨雞腿肉，用滾水汆燙去血水，接著用燜煮法，把肉慢慢燜熟，怎麼還會產生腥味？廚藝達人分享料理無骨雞肉和帶骨......
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融出醇正巧克力醬 注意5細節
融化的巧克力漿（又稱巧克力醬）有很多用途，比如包水果、淋蛋糕、做巧克力堅果等等。絲滑甜膩的巧克力漿，總能與各種食物相得益彰，但這樣的前提是......
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煎出漂亮飽滿的太陽蛋 5個關鍵技巧
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簡單美味的開胃菜：小甜椒鑲牛絞肉
夏季最後一批收成的小甜椒，用來做鑲甜椒是一個很棒的主意。這道創意食譜將古斯米（couscous）、調味的碎牛肉和菠菜塞進小甜椒，不到一個小......
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用椰子油烘焙 別錯過這些竅門
椰子油的飽和脂肪含量約90%，相比橄欖油的10%要高很多。有人認為，椰子油中的飽和脂肪主要由易於吸收的中鏈脂肪酸組成，並可以提高膽固醇（H......
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【美食天堂】韓式辣炒年糕做法～Q彈香辣
今天我們一起做韓式辣炒年糕。它是韓國最受歡迎的街頭美食之一！年糕吃起來Q彈，香辣，微甜。太美味了！
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意大利麵種類多如何挑？美食家最愛3種料理
意大利麵遍布全球，它的起源據說可追溯到古羅馬的希臘神話時代，迄今創意出超過300種形狀，搭配的醬料也有二百多款。無論麵條的成分和形狀怎樣，......
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減肥不可吃澱粉？營養師：吃對了瘦的更快
在我營養師的職業生涯中，最常被問的問題就是：「營養師，不吃澱粉就可以變瘦嗎？」其實不是這樣的喔！這樣的效果只有在減脂初期時會比較顯著， 因......
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玉米奶酪土豆丸子 吃一口就會愛上它
想找那種吃一口就能讓你臉上露出笑容的美食嗎？不妨嘗試一下這些玉米、奶酪和土豆（馬鈴薯）做成的丸子。在這個食譜中，我將香甜的夏日玉米與許多融......
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減脂瘦身成功關鍵 這類的食物一定要吃足夠
我經常和減脂者提到：「想要減脂成功，蔬菜的分量一定要吃足夠！」， 為什麼蔬菜在減脂過程中占了如此重要的地位呢？
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中秋節烤肉 芝麻彩蔬串燒豬肉好吃又營養
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希臘風味烤雞胸肉 用酸奶醃製的口感棒極了
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