組圖:巴黎舉行法棍麵包比賽 獎金逾4千美元

【2023年05月12日訊】(記者林紫蓉報導)5月10日,巴黎舉行法國長棍麵包比賽,來自巴黎20區的麵包師塔山・塞爾瓦拉賈(Tharshan Selvarajah)贏得了首都最佳長棍麵包大獎賽,獲得4,000歐元(約合4,373美元)的獎金。

本次比賽的評審團由175名參賽者的作品當中選出最佳的法國長棍麵包。評審團有15名成員,每根法國長棍麵包都繫上一個帶有數字的環,以確保參賽者匿名。陪審團的15名成員(包括隨機選出的6名巴黎人)被分成三組進行兩輪投票,每人品嚐了62個長棍麵包。

長棍麵包根據以下五個標準來進行評分:烹飪、味道、麵包屑、透氣性和外觀。它們的長度必須介於50到55厘米之間,重量在250到270公克之間,並且每公斤麵粉的含鹽量為18公克。

去年11月,聯合國教科文組織(UNESCO)決定,將法國的長棍麵包列入聯合國的非物質文化遺產名錄之中。

2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,現場許多法國長棍麵包參加評分。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,現場許多法國長棍麵包參加評分。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,現場許多法國長棍麵包參加評分。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,現場許多法國長棍麵包參加評分。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,評審團的一名成員以嗅覺評斷參賽作品的優劣。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,評審團的一名成員以嗅覺評斷參賽作品的優劣。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,評審團的一名成員以嗅覺評斷參賽作品的優劣。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,評審團的一名成員正在檢視法式長棍麵包。(Alain Jocard/AFP)
2023年5月10日,法國巴黎,在一年一度的「法國傳統法式長棍麵包大獎賽」(又稱巴黎最佳法棍麵包大賽)期間,評審團的一名成員正在檢視法式長棍麵包。(Alain Jocard/AFP)
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