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冬日裡的一道完美家常菜:西班牙海鮮飯
在剩下的冷的海鮮飯中調入一些基本的油醋沙拉醬(vinaigrette),即是一盤美味的海鮮飯沙拉。
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2022-10-29
孜然調味百搭不膩 注意一細節更香
孜然是燒烤和去肉腥的上等佐料。平時做菜時稍微撒一點孜然,有益健康。但不宜吃太多,容易上火。「孜然粒」和「孜然粉」有不同的保存方法,正確使用......
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2022-10-29
【美食天堂】黑糖珍珠鮮奶做法~超級Q彈!
今天要跟大家分享的是,超級Q彈自制珍珠的做法,然後再來做一個美味的黑糖珍珠鮮奶!
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2022-10-28
如何儲存香檳以保留其獨特的風味
香檳是一種有生命力的產品,它會隨著時間而變化。你可能發現,香檳一經打開就開始發生變化了,甚至未開瓶的香檳因為保存方法的不同也會發生質地的改......
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2022-10-27
個人專屬的迷你巧克力蛋糕
無麵粉巧克力蛋糕味道濃郁、鬆軟,充滿了巧克力的味道。不像多數其它蛋糕那樣使用麵粉或發酵劑撐起蛋糕的形狀,這個特殊的蛋糕靠的是雞蛋和玉米澱粉......
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2022-10-27
【美食天堂】玉米蛋花湯做法~好喝的秘訣!
玉米蛋花湯做法。蛋花湯做的好喝的秘訣到底是什麼呢?
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2022-10-26
抗菌抗病毒的順滑花椰菜湯
這道湯的目的是在花椰菜(菜花)中加入一種經常被遺忘的食物,並與洋蔥和大蒜等能夠抵抗細菌、真菌和病毒的食物相結合,創造出一道美味佳餚,而且你......
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2022-10-26
秘制優酪乳,一晚上就行 信不信由你
秘制優酪乳:優酪乳 優酪乳也能自己製作,不聽不知道吧? 無敵自製優酪乳只要一個晚上就行,不但超簡單方便,而且還省錢又舒心,最重要的是,家裡......
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2022-10-25
西蘭花的莖不要扔 4種做法為菜餚添新鮮感
西蘭花莖去皮及粗糙部分,剩下的切成2-3毫米的薄片。鍋中燒開水,將西蘭花焯水30秒,取出控干水分。鍋中加油燒熱,放入姜、蒜、蔥段、炒香,再......
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2022-10-25
做出完美開裂褶皺曲奇的祕訣
砂糖有助於形成褶皺開裂的表面,並使糖粉固定,因此你可以看到裂縫。
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2022-10-25
香蕉可以幫助預防骨骼斷裂和疼痛
你的身體需要的鈣遠遠超過保持骨骼健康。例如,它在調節激素方面起作用。當你的身體需要鈣來完成各種功能時,它依賴於你骨骼中儲存的鈣,特別是當你......
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2022-10-21
健康牛小排為你贏得美味的晚餐
這裡有一個健康的牛小排(beef short ribs)慢燉食譜,你可以用來招待客人。可以搭配芹菜泥或土豆泥和蒸豆角。
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2022-10-20
銀髮族養生料理 抗癌、護膚、排毒
口感和營養,是準備銀髮族料理的兩大考量,以免老人因營養不良而加速老化。特別選登台灣衛生福利部製作的12個月份「高齡營養健康食譜」,幫助長輩......
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2022-10-20
勿輕看冷凍食品 蔬果並不一定新鮮才最好
有一個普遍的誤解,即冷凍的水果和蔬菜不如新鮮的健康,但紐約營養師黛博拉‧馬爾科夫‧科恩(Deborah Malkoff-Cohen)認為不......
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2022-10-19
早餐的另一種選擇:玉米麵肉末餅
玉米麵肉末餅是在17-18世紀由德國移民引入賓夕法尼亞州的。這些移民在賓夕法尼亞州形成一個社區,發展出獨特的文化習俗,包括引入家鄉美食,其......
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2022-10-19
老屋內的超級蔬菜庫 南台灣蔬食餐廳饗宴
「自然熟蔬食」,用的蔬菜種類極多且特別,像羽衣甘藍酪梨沙拉,還有義大利麵相當精湛,如「拿坡里蘑菇青椒麵」,洋蔥青椒炒得通透,番茄醬汁也精準......
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2022-10-18
用健康的自製雞湯開啟新的一年
為了幫你應對寒冷的天氣,試試這個美味的經典食譜,裡面有鮮嫩的蔬菜、雞肉、雞蛋面和濃郁的味道,把這道湯——又名「液體黃金」——放在最重要的位......
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2022-10-18
【美食天堂】泰式炒河粉作法~ 最正宗美味!
今天我們要做泰式炒河粉帕泰 (Pad Thai)!帕泰 (Pad Thai) 是一道經典的泰式炒河粉,在泰國隨處可見。 這是泰式炒河粉做法......
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2022-10-17
買回家的麵粉一次用不完 如何保存不變質?
防疫時代,在家下廚是常態,妥善儲存食材變成一門必修的課題。尤其是烘培蛋糕、餅乾和麵包,在原料上都缺少不了麵粉。但是對一般家庭而言,大賣場或......
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2022-10-15
不用甩乾器也能得到完美的沙拉
我以前有個沙拉甩干器。它工作起來還行,但不如目前流行的OXO型號。即使是這種方法也不能將蔬菜沙拉中的水分全部除去——而且它還占用很大的空間......
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2022-10-14
用「一鍋」方法做意麵 簡單快速易清理
這款雞肉帕爾瑪乾酪(Parmesan cheese)意大利麵採用了一鍋意麵的方法,將意大利麵、雞肉和醬汁都放在一個鍋裡,可以快速簡單的完成......
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2022-10-14
簡單「燉菜」豪華美味 家常年菜香濃煮一鍋
湯和燉菜究竟有什麼區別呢?區別在於濃稠度或水分多寡。燉菜料多過於水分,整鍋滿滿鮮甜的蔬菜和肉香很豪華,可拌飯麵或搭配餐包,點心宵夜,年菜上......
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2022-10-13
完美的雞尾酒小吃:酥脆奶酪玉米碴
我喜歡帕爾馬乾酪(Parmesan)、塔雷吉奧乾酪(Taleggio)和新鮮迷迭香(Rosemary)的味道組合。記住,你可以在前一天做好......
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2022-10-13
鑄鐵鍋法式舒芙蕾鬆餅 任誰都難抗拒的美味
煎得蓬鬆柔軟的舒芙蕾鬆餅吸飽了濃厚蛋液,再用鑄鐵鍋烘烤的奢侈甜點。頂級法式吐司般濕潤綿密的口感,讓人忍不住上癮。在剛出爐的熱騰騰鬆餅上放一......
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2022-10-13
夜貓族覓食去 這家蔬食餐廳可以吃宵夜
偶爾想放縱一下吃個消夜,往往遍尋不著。直到朋友推薦我這家營業到深夜十一點的「宮田白鶴」,才讓一票夜貓蔬食者就算超過用餐時間,也有地方可取暖......
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空氣炸鍋——你到底需不需要?
對流烤箱的頂部和側面有多個風扇,這樣烹飪將更加均勻。它足夠大,可以處理兩份到十份、十二份,或更多的食物。對流烤箱中有一個籃子狀的「平底鍋」......
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2022-10-13
【美食天堂】紅豆麻糬家庭做法~Q彈軟嫩!
紅豆麻糬家庭做法~這樣做麻吉Q彈軟嫩~親子食譜真美味!
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2022-10-13
吃剩的牛排重新加熱不變乾硬 4妙招一樣鮮嫩
上一頓吃剩下的鮮嫩牛脊肉,用微波爐或烤箱加熱後,卻變得又乾又硬?其實,牛排就像其它食物一樣,用微波爐、烤箱、平底鍋就能讓剩牛排像新鮮出爐時......
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2022-10-13
這款披薩風格的香腸麵包充滿奶酪美味
香腸麵包的名字不言自明,因為它本質上是在烘焙前把香腸磨碎,捲在做麵包的麵糰裡。這個食譜要用新鮮的比薩麵糰,在當地雜貨店的冷藏或冷凍區很容易......
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2022-10-13
曬乾的番茄加黃油 一年四季都能做夏日牛排
多年來,我一直用調了味的複合黃油為許多菜餚增添風味。什麼是複合黃油?只不過是黃油和其它配料的混合物。
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冬季容易焦慮?研究發現喝咖啡可改善情緒
這次調查分析了在日照時間較短的日子裡受訪者喝咖啡的習慣,五分之一的受訪者說,他們為了改善心情而喝咖啡。29%的人說自己在這段時間喝咖啡的動......
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人見人愛的假日小零食:免烤草堆小甜餅
奶油糖片、花生醬和粗鹽放在一個大的可在微波爐使用的碗裡。用微波爐加熱2分鐘,中途用橡皮刮刀用力攪拌。如果沒有完全融化,每次用微波爐加熱20......
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輕鬆做出鬆軟的小餐包
在法語中,形容球狀的生麵糰的花式單詞是boule。麵包師用大麵糰製作大麵包,通過同樣的方法可以用小麵糰做出鬆軟的小餐包。大麵包要用兩隻手才......
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芝麻薑汁三文魚配雙份醬汁
這道速成的芝麻薑汁三文魚使用的醬汁既可以澆在三文魚上,也可以用來給西蘭花調味。吃的時候配上米粉或糙米,並淋上香油、撒上蔥花。
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普通平底鍋就能做的「聖誕樹鬆餅 」親子同樂!
水果除了頂端裝飾的以外,切成小塊會比較好夾進去。
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【美食天堂】虎皮鳳爪做法~軟嫩脫骨~這樣做最好吃!
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3個關鍵讓你不加糖 也能享受咖啡香甜風味
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【泰式料理】九層塔雞肉綠咖哩 香氣濃郁
南亞風味的菜餚總是讓人聯想起炙熱的陽光和熱情的人們,尤其是在疫情期間特別讓人嚮往,因為人和人之間的聯繫頻率減少,到戶外的機會也隨之降低。現......
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麵包儲存了解這些細節 可使保鮮期更長
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【熱炒料理】爽脆清香又營養 地中海蔬食鍋
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一鍋料理 15分鐘完成健康美味的雞肉炒麵
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