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西蘭花的莖不要扔 4種做法為菜餚添新鮮感
西蘭花莖去皮及粗糙部分,剩下的切成2-3毫米的薄片。鍋中燒開水,將西蘭花焯水30秒,取出控干水分。鍋中加油燒熱,放入姜、蒜、蔥段、炒香,再......
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做出完美開裂褶皺曲奇的祕訣
砂糖有助於形成褶皺開裂的表面,並使糖粉固定,因此你可以看到裂縫。
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2022-10-25
香蕉可以幫助預防骨骼斷裂和疼痛
你的身體需要的鈣遠遠超過保持骨骼健康。例如,它在調節激素方面起作用。當你的身體需要鈣來完成各種功能時,它依賴於你骨骼中儲存的鈣,特別是當你......
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2022-10-21
健康牛小排為你贏得美味的晚餐
這裡有一個健康的牛小排(beef short ribs)慢燉食譜,你可以用來招待客人。可以搭配芹菜泥或土豆泥和蒸豆角。
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銀髮族養生料理 抗癌、護膚、排毒
口感和營養,是準備銀髮族料理的兩大考量,以免老人因營養不良而加速老化。特別選登台灣衛生福利部製作的12個月份「高齡營養健康食譜」,幫助長輩......
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勿輕看冷凍食品 蔬果並不一定新鮮才最好
有一個普遍的誤解,即冷凍的水果和蔬菜不如新鮮的健康,但紐約營養師黛博拉‧馬爾科夫‧科恩(Deborah Malkoff-Cohen)認為不......
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早餐的另一種選擇:玉米麵肉末餅
玉米麵肉末餅是在17-18世紀由德國移民引入賓夕法尼亞州的。這些移民在賓夕法尼亞州形成一個社區,發展出獨特的文化習俗,包括引入家鄉美食,其......
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老屋內的超級蔬菜庫 南台灣蔬食餐廳饗宴
「自然熟蔬食」,用的蔬菜種類極多且特別,像羽衣甘藍酪梨沙拉,還有義大利麵相當精湛,如「拿坡里蘑菇青椒麵」,洋蔥青椒炒得通透,番茄醬汁也精準......
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用健康的自製雞湯開啟新的一年
為了幫你應對寒冷的天氣,試試這個美味的經典食譜,裡面有鮮嫩的蔬菜、雞肉、雞蛋面和濃郁的味道,把這道湯——又名「液體黃金」——放在最重要的位......
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2022-10-18
【美食天堂】泰式炒河粉作法~ 最正宗美味!
今天我們要做泰式炒河粉帕泰 (Pad Thai)!帕泰 (Pad Thai) 是一道經典的泰式炒河粉,在泰國隨處可見。 這是泰式炒河粉做法......
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買回家的麵粉一次用不完 如何保存不變質?
防疫時代,在家下廚是常態,妥善儲存食材變成一門必修的課題。尤其是烘培蛋糕、餅乾和麵包,在原料上都缺少不了麵粉。但是對一般家庭而言,大賣場或......
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不用甩乾器也能得到完美的沙拉
我以前有個沙拉甩干器。它工作起來還行,但不如目前流行的OXO型號。即使是這種方法也不能將蔬菜沙拉中的水分全部除去——而且它還占用很大的空間......
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這款雞肉帕爾瑪乾酪(Parmesan cheese)意大利麵採用了一鍋意麵的方法,將意大利麵、雞肉和醬汁都放在一個鍋裡,可以快速簡單的完成......
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簡單「燉菜」豪華美味 家常年菜香濃煮一鍋
湯和燉菜究竟有什麼區別呢?區別在於濃稠度或水分多寡。燉菜料多過於水分,整鍋滿滿鮮甜的蔬菜和肉香很豪華,可拌飯麵或搭配餐包,點心宵夜,年菜上......
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完美的雞尾酒小吃:酥脆奶酪玉米碴
我喜歡帕爾馬乾酪(Parmesan)、塔雷吉奧乾酪(Taleggio)和新鮮迷迭香(Rosemary)的味道組合。記住,你可以在前一天做好......
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2022-10-13
鑄鐵鍋法式舒芙蕾鬆餅 任誰都難抗拒的美味
煎得蓬鬆柔軟的舒芙蕾鬆餅吸飽了濃厚蛋液,再用鑄鐵鍋烘烤的奢侈甜點。頂級法式吐司般濕潤綿密的口感,讓人忍不住上癮。在剛出爐的熱騰騰鬆餅上放一......
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夜貓族覓食去 這家蔬食餐廳可以吃宵夜
偶爾想放縱一下吃個消夜,往往遍尋不著。直到朋友推薦我這家營業到深夜十一點的「宮田白鶴」,才讓一票夜貓蔬食者就算超過用餐時間,也有地方可取暖......
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空氣炸鍋——你到底需不需要?
對流烤箱的頂部和側面有多個風扇,這樣烹飪將更加均勻。它足夠大,可以處理兩份到十份、十二份,或更多的食物。對流烤箱中有一個籃子狀的「平底鍋」......
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【美食天堂】紅豆麻糬家庭做法~Q彈軟嫩!
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吃剩的牛排重新加熱不變乾硬 4妙招一樣鮮嫩
上一頓吃剩下的鮮嫩牛脊肉,用微波爐或烤箱加熱後,卻變得又乾又硬?其實,牛排就像其它食物一樣,用微波爐、烤箱、平底鍋就能讓剩牛排像新鮮出爐時......
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這款披薩風格的香腸麵包充滿奶酪美味
香腸麵包的名字不言自明,因為它本質上是在烘焙前把香腸磨碎,捲在做麵包的麵糰裡。這個食譜要用新鮮的比薩麵糰,在當地雜貨店的冷藏或冷凍區很容易......
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曬乾的番茄加黃油 一年四季都能做夏日牛排
多年來,我一直用調了味的複合黃油為許多菜餚增添風味。什麼是複合黃油?只不過是黃油和其它配料的混合物。
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這次調查分析了在日照時間較短的日子裡受訪者喝咖啡的習慣,五分之一的受訪者說,他們為了改善心情而喝咖啡。29%的人說自己在這段時間喝咖啡的動......
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輕鬆做出鬆軟的小餐包
在法語中,形容球狀的生麵糰的花式單詞是boule。麵包師用大麵糰製作大麵包,通過同樣的方法可以用小麵糰做出鬆軟的小餐包。大麵包要用兩隻手才......
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芝麻薑汁三文魚配雙份醬汁
這道速成的芝麻薑汁三文魚使用的醬汁既可以澆在三文魚上,也可以用來給西蘭花調味。吃的時候配上米粉或糙米,並淋上香油、撒上蔥花。
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3個關鍵讓你不加糖 也能享受咖啡香甜風味
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麵包儲存了解這些細節 可使保鮮期更長
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