使用鑄鐵鍋最重要的技巧就是不加任何東西（包括油）之前先熱鍋。熱鍋基本上能防止食物沾粘，形同不粘鍋（不沾鍋）的效果。鍋熱以後，加一點油（比你......
人氣：1097 發布日期：2023-03-24
美食天地
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？為了讓挑嘴的孩子玩得開心也吃得開心，《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹運用「......
人氣：1273 發布日期：2023-03-23
亞麻籽富含膳食纖維，也是雞蛋很好的替代品。要取代一顆雞蛋，可以將1大匙亞麻籽粉與3大匙的水混合，製成一個「亞麻雞蛋」。雖然一些商店也有專門......
人氣：1172 發布日期：2023-03-23
你打算用新鮮的雞肉做一頓美味的家常菜。如果遵循從祖母那裡學到的烹飪技巧，你可能會先清洗雞肉，再把它烹調成美味的烤肉或是簡單的工作日晚餐。但......
人氣：1126 發布日期：2023-03-23
漢堡可以說是最具有代表性的美國食品之一，而且已經流傳了大約一個世紀的時間。但你知道嗎，美國漢堡的起源，竟然與地球另一端的蒙古有關？
人氣：1187 發布日期：2023-03-23
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin，一鍋到底就完......
人氣：975 發布日期：2023-03-23
今天我跟家樂合作，我會使用家樂鮮露來做5種必吃醃料汁：叉燒, 左宗棠, 照燒, 甜酸, 蜂蜜芝麻。再跟大家分享如何在烤箱中，輕鬆烤出醃製的......
人氣：1358 發布日期：2023-03-20
雖然經典的油醋比例是三比一，但如果你喜歡口味濃重一點的香醋醬汁，可以很容易地選擇二比一的比例，甚至一直把油的比例降到一比一，作出味道超級濃......
人氣：1039 發布日期：2023-03-19
萬用調味醬之一的「美乃滋」往往為平凡的餐點增添了香甜，可惜的是往往過於油膩或是熱量太高。《突破慣性激瘦飲食》一書提供了一款素食低脂的美乃滋......
人氣：1106 發布日期：2023-03-18
運動過後適量地補充碳水化合物，可以幫助快速恢復體力。馬鈴薯是提供熱量的碳水化合物絕佳來源，而這款加了全植物起司醬的「馬鈴薯條」，豐富的滋味......
人氣：1293 發布日期：2023-03-18
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味？《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin，一鍋到底就完......
人氣：984 發布日期：2023-03-17
人都容易陷入相同的料理模式，但我們總是可以幫著把你從那個模式中拉出來，作一些改變。如果你想為今天的晚餐多下點功夫，那麼這道慢燉牛小排剛好適......
人氣：1183 發布日期：2023-03-16
如果你喜歡冰涼、有顆粒口感的QQ點心，那這道可可覆盆莓奇籽布丁非常適合你！奇亞籽不僅讓這點心有著Q 彈的口感，也富含蛋白質與Omega-3......
人氣：1150 發布日期：2023-03-16
很多人為了減重卻賠上了健康，過於激烈或不當飲食會導致身體產生溜溜球效應，在瘦身與復胖中循環。《突破慣性激瘦飲食》一書的作者建議採用自我管理......
人氣：1138 發布日期：2023-03-14
醃過的紅洋蔥，氣味和口感已沒那麼刺激。它酸甜又帶一點辛辣的味道，使它很適合搭配西式餐點，包括蔬果沙拉、肉類三明治和捲餅等等，既能點綴食物的......
人氣：1224 發布日期：2023-03-14
不同於用麵粉製作的司康，這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作，再加上黑芝麻，讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣，也讓滋味變得更耐人回味。另外......
人氣：1191 發布日期：2023-03-12
傳統上，披薩比安卡是直接放在披薩烤箱的「底板」（或石板）上烘焙的，表面微微燒焦、起泡，大部分是平的。下面的食譜中，我們將麵團放在烤盤中烘焙......
人氣：1202 發布日期：2023-03-10
在傳統療法中香草經常用於保健身體，它也是全世界最受歡迎的增香劑，香草精更是普遍用於各種料理食譜。然而，香草粉的用途卻比香草精更廣泛，香味更......
人氣：1422 發布日期：2023-03-10
咬一口米香，在嘴裡散出稻香、芝麻香和花生香，幸福感立馬躍上。充滿小時候味道的米香做法大多要仰賴爆米香機器，《糖果X甜點的手作日常》一書中米......
人氣：1597 發布日期：2023-03-09
「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔、......
人氣：1128 發布日期：2023-03-09
下午茶想吃點甜品，但又對太常吃的蛋撻、西米露、奶茶提不起興趣？不妨試一試這5種泰國甜品：Thong Yip 甜金星、Foi Thong 甜......
人氣：1104 發布日期：2023-03-09
白水煮雞蛋是一項基本的烹飪技能，雖然看起來很簡單，但結果往往不盡人意。無論你想做一份快速而健康的早餐，還是嘗試做出美味的魔鬼蛋（devil......
人氣：1423 發布日期：2023-03-08
「美麗的食物可以療癒人心。」《糖果X甜點的手作日常》一書的作者Even烘培老師這麼說道。她因為有豐富的「煮糖」經驗，深知外在環境會影響甜點......
人氣：1075 發布日期：2023-03-08
我們今天一起做日式擔擔拉麵，它其實就是日本版本的四川擔擔麵。煮到Q彈的拉麵放在香辣濃郁的湯裡面。趕快一起動手做！
人氣：1318 發布日期：2023-03-08
若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤，同時也能吸收到人體所需的營養成分。但總有不小心的時候，把菜煮太鹹了......
人氣：2338 發布日期：2023-03-07
有些患者為了治根糖尿病，誤信網路傳言，喝大量的秋葵水而不吃降血糖藥，而導致血糖失控或造成高血鉀，因為秋葵的鉀含量很高。
人氣：1346 發布日期：2023-03-05
這道速成的奶油捲心菜沙拉（slaw）真是太好吃了，你還可以用來做三明治。與味道濃郁的雞絲搭配在一起，即使在最忙碌的晚上，也能快速做出晚餐。......
人氣：1101 發布日期：2023-03-04
石榴深受大眾喜愛，飽滿多汁、風味佳，而且含有豐富的維他命C和纖維質，有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴，但是想到要切開石榴就有點猶豫......
人氣：955 發布日期：2023-03-04
把一包（或幾包）裝滿小麵糰的自封袋放進冷凍箱中，想吃的時候很快就可以做出曲奇餅乾——只需把小麵糰放在鋪有烤紙的烤盤上烤10分鐘。無需解凍。......
人氣：971 發布日期：2023-03-04
春夏季節在食品雜貨店或農夫市集（或稱傳統市場，菜市場）閒逛時，你很可能會發現瑞士甜菜（Swiss chard），它鮮豔的莖稈是那麼容易引人......
人氣：1254 發布日期：2023-03-03
具有雙重作用的泡打粉，傳統上是被用作烘焙食品和煎餅的膨鬆劑，它的工作原理是，在與液體接觸和被加熱時，會釋放出二氧化碳的氣泡——這就是為什麼......
人氣：1130 發布日期：2023-03-01
很多人都以為澱粉是導致肥胖的主因，事實不然，只要選對食物就不怕升糖指數節節上升，自然就不會有肥胖問題。《優質飲食全書》一書由醫師、廚師、營......
人氣：1204 發布日期：2023-02-27
如果生活給了你檸檬，那就做檸檬水吧。至少俗話是這麼說的，但我們相信，除了做檸檬水，還有很多的方法可以嘗試。這個柔軟的、充滿黃油香氣的檸檬蛋......
人氣：1216 發布日期：2023-02-26
水果磅蛋糕在歐洲被視為節慶食物，也是一種家常手作蛋糕。下面介紹這一款番茄乾磅蛋糕，酸甜奶香的口感，一口咬下真的好滿足！食譜是使用天然的小番......
人氣：1181 發布日期：2023-02-25
百吉餅（又譯貝果，bagel）是你到紐約一定要品嘗的食物之一。對於百吉餅中間的洞有多種解釋。其中的一些解釋比其它的更有道理，而有些則是徹頭......
人氣：1125 發布日期：2023-02-25
快速簡單好料理的低GI地中海飲食，只要5分鐘就能一鍋搞定完成的節瓜煎餅，一次就讓家人補充了蔬菜的營養，也享用了澱粉的口感。節瓜刨絲，加入油......
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說起捲心菜（又稱高麗菜，Cabbage），大家應該都不陌生。但很多人不知道的是，廣受世人喜愛食用的捲心菜，其實有400多種，它們的口感相似......
人氣：1048 發布日期：2023-02-22
我們打算烤龍捲風馬鈴薯，上面加切達奶酪（cheddar cheese）、酸奶油、培根和蔥花。如果你想做的更像市集上吃到的口味，可以簡單的加......
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顏色繽紛、營養豐富的普羅旺斯風烤蔬菜，這是一道簡單好做的法式家常菜。如果喜歡鹽醃鯷魚，可以在洋蔥醬中加入幾尾，做成尼斯洋蔥塔風味的花型烤蔬......
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為了做出薄而清脆的曲奇餅乾，我們精心挑選了原料：低筋麵粉、融化的黃油、蛋黃以及混合的紅糖和白糖。低筋麵粉的蛋白質含量比普通麵粉（又稱中筋麵......
人氣：1083 發布日期：2023-02-20
「鬆餅」不論是早餐或下午茶都是受歡迎的美食，鬆軟綿密的口感廣受各種年齡層的喜愛。鬆餅製作方法很簡單，備料上只要有牛奶、麵粉、奶油等材料，就......
人氣：1383 發布日期：2023-02-19
有些人可能會覺得用酸奶油烤蛋糕有點奇怪，其實，酸奶油是烘培糕點的神奇食材。為什麼香草磅蛋糕和香濃起司蛋糕會那麼柔軟、蓬鬆又濕潤？秘訣就在酸......
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紅辣椒粉（paprikash）雞肉是一道有著匈牙利淵源的療癒美食。在匈牙利，它通常與意大利麵或麵條搭配，但在美國，你會發現它搭配各種配菜，......
人氣：1203 發布日期：2023-02-19
大黃是一種多年生的植物，生長在氣候涼爽的地區，紅色的莖稈是它們最明顯的外觀特徵，也是人們食用的部分。除了作為食物，大黃紅色莖稈和綠色葉子的......
人氣：1228 發布日期：2023-02-16
很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上，歐洲因為居住著各種族群，再加上地理環境與文化差異，所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6......
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