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加州「自由鐘」落成儀式
2024年9月29日，「自由鐘民主基金會」的自由鐘落成儀式，在加州自由雕塑公園舉辦。
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3個技巧讓你每次都能做出厚實Q彈的小甜餅
首先，我們用的紅糖比白糖多——紅糖含有更多的水分，所以它能讓餅乾更濕潤、更Q彈。
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2023-01-12
健康提示：聚焦熱飲
完全取消這些飲料是沒有必要的，但把它們當作偶爾的放縱是個好主意。這樣做是雙贏的。你仍然可以享受你最喜歡的飲料，而你的健康不會因為不必要的額......
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2023-01-12
韓式餐桌私房料理：道地的韓國美味部隊鍋
韓戰時期因應物資缺乏，以美援物資火腿、午餐肉等加入泡菜、泡麵煮的鍋物。
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2023-01-11
甜蜜的蘋果醬迷你鬆餅
如果是冷凍的，可以在室溫下解凍，然後把它們放在帶邊的烤盤上，在華氏300度的烤箱裡加熱約10分鐘，再次新鮮出爐。就是這麼簡單！
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2023-01-11
杏鮑菇醬香入味一訣竅 5分鐘脆嫩鮮甜上菜
料理杏鮑菇，避免口感有點水水又不入味，箇中訣竅是待其出水略為收汁後，才放入調味料。本食譜其它巧思之處，如先用大蒜奶油煸炒出香氣，接著將杏鮑......
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2023-01-09
一個祕訣做出史上最棒的楓糖黃油
因為楓糖黃油的成分很少，所以必須確保這些成分的質量很好。要用真正的楓糖漿——琥珀色的、甜甜的並帶有煙燻口味。尋找來自佛蒙特州（Vermon......
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2023-01-09
【美食天堂】美式中餐牛肉炒西蘭花做法
美式中餐牛肉炒西蘭花做法～西方人的最愛！真的超美味！
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2023-01-08
常備這10種健康罐頭 快速做出熱騰騰美食
不妨在家儲備一些健康的罐頭食品，例如罐頭豆子、雞肉、碎西紅柿、玉米筍、橄欖、南瓜泥、橘子、無鹽雞肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的時候，只要開......
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2023-01-07
酸奶不只是調味醬 8種烹調法喚醒你的味蕾
「只要一湯匙的酸奶，就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用，無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心，酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣，達到一種自然平衡的......
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2023-01-06
芹菜根和洋蔥 一道令人滿足的冬季焗烤
將芹菜根混合物倒入烤盤中，均勻鋪開，輕輕壓緊。撒上奶酪。烤約60分鐘，直到表面呈金黃色。食用前靜置10分鐘。
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2023-01-04
當季水果鮮甜營養 吃對了就不容易生病
順應季節所種植、生產的蔬果，因配合節氣與土壤環境，不容易有過於嚴重的病蟲害，故而大幅降低農藥及肥料的使用量，因此能吃到更多豐富的維生素、礦......
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2023-01-03
多種方法享用簡單的蜜餞果盤
這個美味的蜜餞果盤該怎麼吃呢？早餐時我會在燕麥片或香草味酸奶上放上這道好吃的水果，作為一天的開始。它已經成為我們家的必備品。也可以用它來做......
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2023-01-03
銀髮族早餐養生粥 補中氣、助排便、防疾病
提振長者食慾是老人飲食料理的一大難題。古人強調「藥食同源」養生觀，視粥為「天下第一補品」。早餐吃粥能補中氣，容易咀嚼、消化、吸收，是銀髮族......
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2022-12-31
【美食天堂】菲律賓醬燒肉~阿多波這樣做最好吃！
菲律賓醬燒五花肉做法～這樣做阿多波最好吃！
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2022-12-30
這道菜能讓你的安慰餐更完美
這道美味的捲心菜是可口又讓人吃著舒服的冬季菜餚，還可以搭配烤豬排、裡脊或豬肉、烤康沃爾母雞（Cornish hens）、雞胸肉或雞腿、烤雞......
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2022-12-30
蓬鬆厚薄簡單做 鬆餅多加一個步驟更好吃
品嚐美味甜點是一種喜悅和幸福。熱呼呼的鬆餅口感柔軟綿密，濃郁的蛋香、奶香和麵粉香，質樸而經典。有別於現成的鬆餅粉，自己調麵糊做鬆餅多了一種......
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2022-12-29
寒冷冬夜的墨西哥派對菜
「窮人的西班牙海鮮飯」及「有西班牙血統的墨西哥派對菜」是對這道家常米飯主菜的兩種描述。《加州牧場烹飪》 一書的作者傑奎琳·伊瓜拉·麥克馬漢......
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2022-12-27
沒有糖粉也能烘焙 5種替代食材 風味更佳
喜愛烘焙糕點又不喜歡吃進太多糖，可以採用本文提供的幾種代替糖粉的食材：椰子粉、調味可可粉、奶粉、生酮飲食代糖、白砂糖，這些食材甜度比糖粉低......
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2022-12-27
特製歐式台味麵包 烤地瓜黑芝麻麵包鬆軟可口
現代人講究飲食健康，對於「台式麵包」的甜香濃往往要十分克制，深怕吃進去太多糖分、油脂和熱量。「歐式麵包」雖然低糖低油，但是口感扎實、略帶酸......
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2022-12-24
晚上睡覺前肚子餓 吃什麼消夜比較健康？
有些人有吃消夜的習慣，不吃甚至會睡不著，但吃消夜容易堆積熱量，對控制體重不利。有沒有哪些點心是專家推薦，適合在睡前食用，而且有助於健康或睡......
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2022-12-24
探索日本壽司歷史 為什麼只用海鮮做壽司？
提到日本食物，很多人都會想到壽司。然而，壽司的出現卻不是源自於日本。此外，日本壽司多是搭配海鮮類為主，這是為什麼呢？就讓我們一起來探索「日......
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球芽甘藍讓雞肉玉米卷更爽脆
為了給雞肉玉米卷（chicken tacos）增加不同的質感，可以把雞肉煮熟，以保持它的柔軟和濕潤，同時烤熟球芽甘藍（Brussels s......
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2022-12-24
壽司迷必收！全日本壽司鐵道便當地圖
壽司的口味眾多，要怎麼選購才不會踩雷。《圖解壽司辭典》一書提供全日本鐵道壽司便當參考，非常有參考價值！但是，因為COVID-19疫情關係，......
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2022-12-24
一款能成為安慰食品的金槍魚三明治做法
我的金槍魚沙拉里有很多蔬菜。紅甜椒、胡蘿蔔和芹菜增加了甜味和色彩，洋蔥提供了一點辛辣的味道，檸檬汁和歐芹增加了新鮮度。蔬菜的加入也會讓兩罐......
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壽司職人處理魚料 去鱗拔刺真功夫
日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕，處處可見竅門，處理程序繁瑣，講究細節和時間熟成，所以耐放程度連外國廚師都望塵莫及。因為魚肉本身的鮮味並......
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買壽司不踩雷 3種魚壽司的內行知識
壽司的口味眾多，光是魚類就有很多種類說不出名字來。在日式餐館要怎麼點餐才不會踩雷，深入瞭解每一個壽司含有的素材也是提升品嚐的能力。《圖解壽......
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台灣紅茶巡禮 4款獨特紅茶甘潤醇香
「飲茶」是一種品味，更是一種生活。茶，必須在適宜的土壤、氣候和濕度才能孕育出得天獨特的香氣和甘醇。台灣魚池鄉因為山水環抱，日月潭在此，因此......
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下午茶最佳搭檔 4款必吃的英國傳統茶點
英國點心與其他歐洲國家的華麗點心相比，總給人顏色單調樸素的印象，所以在還沒有品嘗其美味之前，會覺得英國點心似乎略遜一籌。不過最近在講究健康......
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南機場景點與美食「無名蛋餅」遠近馳名
台北南機場吃傳統臺式早午餐，有肉有湯有飯有麵，選擇多元又集中。南機場夜市跟饒河街、臨江街夜市並列為最多必比登推薦攤商的夜市。早上來南機場吃......
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善用「超級蒸鍋」微波爐 做菜快又好吃
家裏人多，煮一頓飯耗費很多時間，善用微波爐可以讓煮飯輕鬆許多，短時間內就能做出一桌飯菜。微波爐就像是一個「超級蒸鍋」，只要注意4個小技巧：......
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【美食天堂】乾煸四季豆做法～這樣做最好吃！
乾煸四季豆做法～這樣做最好吃！
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5個小技巧 讓自製沙拉像餐廳一樣好吃
為什麼在餐廳裡吃的蔬菜沙拉比在家裡做的好吃？餐廳的沙拉好吃很多時候與高熱量或重口味分不開，沙拉裡加很多油、碎奶酪、黃油炸麵包丁或烤肉等高熱......
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蒸布丁變成甜蒸蛋？ 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略
家中沒有烤箱，用電鍋蒸布丁，但不知為何卻作成了「甜蒸蛋」？本食譜提供避開地雷區的訣竅，此外，還列出數個重要關鍵步驟，讓你在15分鐘內便能蒸......
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香菜青檸米飯 工作日晚餐的完美補充
這道米飯的烹製方法簡單，口味獨特，可以搭配任何蛋白質（雞丁、清蒸魚、豬排，隨便你能想到的！）我喜歡做這道菜的另一個原因，是它很容易儲存和加......
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美食專家：義大利麵醬只含三種原料 簡單美味
番茄醬可以作為很多食物的醬料，而用於義大利麵的番茄醬又稱為「義大利麵醬」。這種醬料可以讓義大利麵更美味，看起來似乎要花費很多功夫調製，但有......
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【美食天堂】美式中餐籤語餅作法～酥脆好吃
今天跟大家分享的是簽語餅的做法！在美國中餐廳裡吃晚飯後，店家都會送上幾個簽語餅。但再來美國之前，我是沒見過簽語餅的。有些人說，它是日本移民......
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熬煮蝦料理：西班牙橄欖油蒜香蝦
美味公式：海鮮的腥味是源於鮮味成分被細菌分解後，產生三甲胺的緣故，這個成分可以在水中溶解，因此只需在海鮮上撒鹽使其脫水，腥味就能隨著水分脫......
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平底鍋煎牛排 沒有油煙和噴濺的祕訣
用平底鍋煎是個好辦法，可以在肉的表面煎出美味的脆皮。美拉德反應（Maillard reaction，食品工業中的非酶褐變反應）從肉的表面開......
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和牛牛排要這樣煎 料理達人教你香嫩祕訣
將牛排切成適口大小後裝盤，並搭配烤馬鈴薯當成正餐。若有香草也可以放上盤子作為裝飾。
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鹽讓烤土豆變得更有趣
在這個食譜中，鹽起到了雙重作用——它不僅讓土豆有了鹹味，還使它有了順滑的口感。在超鹹的沸水中溶解的鹽要比在生土豆中溶解的鹽多得多。所以煮土......
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享受在家沖泡咖啡 挑豆決定咖啡的味道
在家裡沖煮咖啡久了，即使稱不上行家，還是發現了三件一定要遵守的事情。只要掌握這三個要點，就能輕鬆在家享用好咖啡喔。
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這個令人興奮的新食譜可為三文魚增色
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12道經典西班牙甜點 你嚐過幾個？
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變化無窮的烤雞翅晚餐
一旦掌握了這個基本的雞翅食譜，你可以從中獲得很多樂趣。可以先醃製雞翅，用你喜歡的調味料調味，裹上麵包屑，先放進烤箱，最後在烤架上烤一下——......
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經典童年飲料可變成超享受的巧克力甜點
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