【2023年10月09日訊】（記者劉景燁編譯報導）食鹽是我們常用的調味品之一，也是我們需要小心添加、不能撒太多的一種佐料。然而，如果食鹽保存環境不佳，因此而受潮結塊就很難控制用量了，一不小心就會將一大塊鹽掉進鍋裡，讓菜餚鹹得難以入嘴。
食鹽有著較強的吸濕特性，很容易吸收空氣中的水分，從而結成鹽塊。而廚房又是房子裡濕氣比較重的區域。為了防止食鹽受潮，應將食鹽儲存在比較乾燥的環境裡；與此同時，還可以考慮幾個小妙招，利用一些平時常見的東西來保護食鹽的新鮮。
生白米
生的白米有著不錯的吸濕效果，只要加入一小撮，就能很好地幫助食鹽防潮。這也是許多廚師最認可的食鹽防潮方式。
這種做法的缺點是白米可能隨著鹽一起進到食物裡。解決辦法是使用瓶蓋有小孔的撒鹽器來存放食鹽。當然，食鹽用完之後，記得將撒鹽器密封，放進乾燥的櫃子裡。此外，用長條的香米來取代白米，也能更有效地防止米從撒鹽器溜出來。
乾香菜葉
經過風乾的香菜葉，也可以很好地幫助食鹽防潮。用乾香菜葉填滿鹽罐底部四分之一左右的空間就足夠了。在防潮之餘，還能為食鹽添加上香菜的氣味。但是對於不喜歡香菜的人來說，這個技巧就不用考慮了。
丁香
像乾香菜一樣，丁香也可以幫助食鹽防潮，同時為其增添特別的香氣。而且丁香幾乎是適合於任何菜餚的泛用香料。
蘇打餅乾
蘇打餅乾的短期吸濕能力非常好，但是變潮的速度非常快。若要用蘇打餅乾防潮，那麼你可以在鹽罐的底部放一塊餅乾，在餅乾上面裝少量食鹽。大概到10天或15天之後，這塊餅乾就會變得比較潮濕，沒有防潮的效果了。
除了餅乾之外，其它富含澱粉的食物，比如乾的義大利麵，也有防潮的效果。
咖啡豆
咖啡豆也有著很強的吸收水分的效果，所以也可以放進食鹽罐裡防潮。一般來說，整顆咖啡豆的味道不太容易侵染食鹽，所以我們可以放心使用。
乾豆子
從超市買回來的包裝白豆（white beans）或蕓豆（kidney beans）一般都是乾燥的。它們有著不錯的吸濕能力，所以也可以放進鹽罐裡作為防潮劑。同時，豆子不會散發強烈的氣味，幾乎不會給食鹽的味道帶來任何影響。
牙籤
木或竹製的牙籤，也有著一定的吸水能力。假如家裡沒有上述任何一種材料，那麼用牙籤來暫時頂替一下也無不可。注意不要折斷牙籤，而是將整根牙籤放進鹽罐裡。
選擇合適的容器
撒鹽器是非常方便的工具，但是如果存放空間不夠乾燥，也非常容易使食鹽受潮。
研磨器的封閉性比撒鹽器稍好一些，而且即使罐中的食鹽結塊了，瓶口的研磨部件也能將其磨碎。
同時，盡量不要把食鹽存放在溫暖潮濕的地方，而要選擇陰涼乾燥的櫃子存放，但是不要放進冰箱冷藏。如果不得已放在潮濕的區域，那麼你最好還是選用密封的器皿來存放食鹽。
食鹽已經結塊了 怎麼辦
食鹽存放得久了，可能很難避免受潮結塊。這時，一個比較簡單的辦法，就是將鹽鋪開在盤子上，放進微波爐，視份量不同，加熱1到3分鐘。微波爐有著很強的除水效果。加熱好之後，將食鹽裝回罐子，多搖晃幾下，就能使其恢復粒粒分明的狀態啦。◇
