免烘焙布朗尼 奧利奧餅乾和巧克力是好搭檔

【2024年10月12日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這款類似松露風味的甜點是自製巧克力點心的終極版本,而且可以省去使用烤箱的麻煩。用打碎的巧克力夾心餅乾當作基底,與融化的巧克力片、黃油(奶油)和甜煉乳攪拌在一起。冷藏後,再抹上一層融化的巧克力,整個口感會更加順滑、豐富。

免烘焙巧克力布朗尼

可製作64塊

【材料】

36塊奧利奧(Oreo)餅乾,掰成大塊
2杯(12盎司)苦甜巧克力片,分成兩份
8湯匙無鹽黃油,切成1湯匙大小的塊,分成兩份
1罐(14盎司)甜煉乳(sweetened condensed milk)
2茶匙香草精
1/4茶匙食鹽

【作法】

1. 將兩張8英寸寬的長鋁箔紙互相垂直的鋪在8英寸見方的烤盤中,讓多餘的鋁箔紙垂掛在烤盤外邊,做成鋁箔懸帶。將鋁箔紙向烤盤的四角和兩側上方推平。在鋁箔上噴上植物油噴霧。

2. 用食物料理機將餅乾打至細碎,約30秒,必要時將碗邊的碎屑刮下來。將餅乾屑倒入一個大碗中。

3. 將1杯半巧克力片和4湯匙黃油放入碗中,用50%的功率微波加熱至融化,約2分鐘,偶爾攪拌。將融化的巧克力混合物倒入裝有餅乾屑的碗中,加入煉乳、香草精和鹽,攪拌均勻(混合物會很濃稠)。將其倒入準備好的烤盤中,用橡皮刮刀或手按壓成厚度均勻的一層。放入冰箱冷藏至變硬,至少1小時。

4. 將剩餘的半杯巧克力片和4湯匙黃油放入一個乾淨的碗中,用50%的功率微波加熱,至巧克力融化,混合物變順滑,約1-2分鐘,偶爾攪拌一下。用斜抹刀將巧克力混合物均勻的抹在已凝固的餅乾基底上。冷藏至巧克力凝固,約30分鐘。

5. 用垂掛在烤盤外邊的鋁箔吊帶將整個巧克力混合物從烤盤中取出,轉移到砧板上,丟掉鋁箔紙。用刀切成1英寸的方塊(每切一次用洗碗布把刀擦乾淨)。冷藏或室溫下享用。

註:做好的巧克力甜點可放入冰箱冷藏一週。

25年來,家庭烹飪一直是由美國測試廚房(America ’s Test Kitchen)提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的,並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》(Cook’s Illustrated)、《廚師國度》(Cook’s Country)和《美國測試廚房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2024,由論壇內容代理有限責任公司(Tribune Content Agency, LLC)發行。

原文:Enjoy a Decadent 『Brownie』 Without the Baking發表在英文《大紀元時報》。

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