鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見,每個人都有自己的立場(而且通常是錯誤的 […]
鹽不單純只是鹹味,還是負責調和味道的最佳主角,它除了能消除苦味、弱化酸味、提升甜味外,並藉由豐富食品的香氣來帶 […]
【2021年11月02日訊】(記者溫芳編譯報導)鹽分是身體必須的成分。我們燒飯的時候,哪怕其它調味料都不放,只 […]
小編語:新冠肺炎疫情在全球延燒,很多人選擇不外出、在家下廚。但是,料理上需要調味和提味,需要準備哪些調味料才足 […]
(小編語)也許大家也有這樣的經驗,遇到西瓜不甜時,抹一點鹽巴吃就變好吃了。還有像海鹽咖啡、海鹽巧克力的風味都特 […]